Bugünlerde ücretsiz müzeler bulmak kolay bir iş değil. Geçen yıl Yekaterinburg'un neredeyse tüm nüfusunun 50 kilo ağırlığında üç metrelik bir kalbe bakmak için bir araya gelmesi şaşırtıcı değil. Bu sergi gün boyunca mevcuttu, daha sonra Avrupalı ve yerli üreticilerin güzellikleri vatandaşlara satıldı.
Ve Rusya'daki insanların tatillere hangi tatlıları verdiğini bilmek ister misiniz? Rus zencefilli kurabiye neyden yapılmıştır? Slav kabileleri arasında çay içme gelenekleri nelerdi? Bu ve diğer soruların cevapları Zvenigorod şehrinde bulunabilir. Moskova yakınlarındaki bu kasabada en lezzetli, rahat ve büyüleyici müze yer almaktadır.
Sanatçı 2 yıl önce sanatçı Tatyana Feina ve yetenekli ekibi sayesinde ortaya çıktı. Yazarın el yazısı her milimetrede görülebilir: ağız sulandıran sahnelerden resimlerden orijinal lambalara ve eski mutfak gereçlerine.
Zvenigorod'daki Rus Tatlısı Müzesi
Kültürel miras alanları listesinde yer alan 19. yüzyılın sonunda inşa edilen bir konakta yer almaktadır. Bir kez bina küçük dükkanlar için mal satan tüccar tüccarı Fokina'ya aitti: çay, un, şeker. Belki de bu yüzden müzede çay ve tatlı fuarı çok organik görünüyor.
Birinci salon
Müze koleksiyonu bugüne kadar iki odadan oluşmaktadır. Duvarlar boyunca antika büfeler var. Dekore edilmiş raflar antika kaplar, tatlı modelleri, tatlılar, kuru otlar, yemek tarifleri ve onlar için açıklamalar ile doldurulur.
Toplamda, Rus tatlısı Müzesi üç düzine büfeye sahiptir, bu nedenle buradaki duvarlar neredeyse görünmezdir. Tavanlar rahat ve renkli abajurlarla dekore edilmiştir. Ve duvarlarda, dolapsız, müzenin kurucusu tarafından boyanmış resimler var.
Aynı odada, görünümünü gerçek amaçlarını tahmin etmek zor olan şaşırtıcı ve benzersiz cihazlar bulunur. Örneğin, önünüzde ahşap bir giyotin var, ama aslında o zamanların meyve sıkacağı bir kopyası.
İkinci salon
Burada, alanın çoğu Rus sobası tarafından işgal edildi. Aslında, 2 hedefi var: odayı ısıtmak ve ana sınıflarda yemek pişirmek.
Mobilya, sadece masa ile sandalye boyalı. Müzenin neşeli sloganlarına özel dikkat gösterilmelidir. Örneğin: "En iyi arılar bizim için çalışır."
Gelecek planları
Kurucuya göre, yakında daha 3 ilginç kompozisyon açılacak:
- "Rus sobası hakkında."
- "Tatlı ticaretinin nasıl organize edileceği hakkında."
- "İkramlar hakkında."
İki katmanlı bir fırının inşası zaten sona eriyor, burada bir müze dükkanında tatlıların ve tatlıların pişirileceği. Şimdi dost üreticilerden ürün ticareti var.
Tariflerin gerçekliği
Bu konuyla ilgili şüphe yoktur: haftada bir kez, programa göre çalışanlar, tüm günü mutfak arşivlerini inceledikleri Lenin Kütüphanesi'nde geçirirler. Ancak eski Rus tatlılarının hazırlanması için bir sobaya gerek yoktur. Zvenigorodsky dahil olmak üzere birçok ücretsiz tatlı müzesi, sadece tarifler sunmakla kalmaz, aynı zamanda onları modern koşullara, yani bir gaz sobası kullanarak uyarlar.
Anlaşıldığı üzere, liderliğin yaklaşımı bilimseldir, ancak sunum demokratiktir. Karşılaştırma için: geziler daha çok Kolomenskaya Pastila Müzesi'nde bir tiyatro performansına benziyor ve Zvenigorod'da krinolinlerde kimse bulamayacaksınız.
Yerel özellikler
Böyle genç bir çağa rağmen, Rus Tatlısı Müzesi oldukça popüler. Bu nedenle, ana sınıf ve gezi siparişi önceden tavsiye edilir.
Müzedeki mağazada, herkes geleneksel çay tariflerine göre ve yapay renkler ve koruyucular eklenmeden bitkisel çay, kahve ve elbette tatlılar satın alabilir. Örneğin, Rus zencefilli kurabiye Tula bölgesinden üretim yapmaktadır. Burada Smolensk bölgesinden tatlılar ve küçük bir Moskova yemek şirketi de bulabilirsiniz.
Her tur güzel kokulu bir bardak çay ve zencefilli çörek ile sona erer.
Usta sınıflarına gelince, hem yetişkinler hem de çocuklar için uygundur. Burada hamur mayası turtaları için hamur yapmayı, simit pişirmeyi, şekersiz tatlı yapmanın sırlarını açığa çıkarmayı ve ayrıca birçok eski Rus ifadesinin, örneğin "ele alın" anlamını ve tarihini açıklayacaksınız.
Arkadaşlarınızla bir hatıra olarak veya bir hatıra olarak yemek tarifleri ile broşür satın alabilirsiniz. Kendi mutfağınızda tarihi tatlıları ve tatlıları kendi başınıza pişirmek ilginç değil mi?
Ziyaret maliyeti ve çalışma saatleri
Giriş ücretsizdir, ancak müze turu ücretlidir. Hafta içi, yetişkin bir biletin maliyeti 300 ruble, bir çocuk için (12 yıla kadar) - 200 ruble. Hafta sonları, 100 ruble daha bilet almanız gerekecek.
Rus Tatlısı Müzesi, tatil günleri ve tatil günleri olmaksızın her gün 10:00 - 20:00 arasında açıktır.
Canlandırıcı gelenekler: Eski Rus tatlıları tarifleri
Bildiğiniz gibi, Rus tüccarların Arap ülkeleriyle yakın bağları vardı. Hamur işlerinin ilk en popüler tatlısının hala oryantal Türk lokumu ile karşılaştırılması tesadüf değildir. Doğru, Rus tatlısının ana malzemeleri elma ve baldı. 15. yüzyılda, beyaz gölgeye tatlılık katmak için protein eklendi. Kolomna pastilinin sırrı (bu arada, en lezzetli), Fransız şekerlemeciler ona elma püresi eklemeyi düşünene kadar belirli bir zamana kadar bir sır olarak saklandı. Sonuç olarak, iyi bilinen ve sevilen bir incelik - marshmallow olduğu ortaya çıktı.
Aynı dönemde, Rus şekerlemeciler balın yerini şekerle değiştirmeye karar verdiler ve tam olarak bu tarihe kadar pastil üretiminde uyulan reçete.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 0, 5 kg elma püresi;
- 170 gr toz şeker;
- 1 protein;
- pudra şekeri.
Pişirme Teknolojisi:
- Hazırlanan püreyi şekerle karıştırın.
- Protein ekleyin ve çırpmaya başlayın. Gerekli hacmi ve beyaz tonu elde etmek için 5-7 dakika sürecektir.
- Elde edilen kütleyi 3 cm kalınlığında parşömenle önceden kaplanmış bir fırın tepsisine yayın.
- Fırını açın ve modu 70 o C'ye ayarlayın.
- Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve tatlılığı en az 5 saat kurutun. Bazen yaklaşık 8 alır.
Bitmiş pastili kağıttan ayırın, pudra şekeri serpin ve çayda dilimlenmiş olarak servis yapın.
Rus zencefilli kurabiye. Berry suyu ilavesiyle un ve bal karışımından hazırlandı. Ama biraz sonra "zencefilli çörek" adını aldılar. Baharatlar Hindistan'dan gelen tarifte ortaya çıktı. En ünlü zencefilli kurabiye Tula. Dolgulu dikdörtgen bir karoya benziyor.
"Kuş sütü" belki de en iyi Rus inceliği ve sosyalizm günlerinde patent alan ilk pasta. Moskova restoranlarından birinin yetenekli başkanı Vladimir Gulnik'in rehberliğinde birkaç şekerci geldi.
Pişmiş elma. Rusya bir kuzey ülkesidir, bu yüzden burada yetiştirilen meyve sayısı minimumdur. Bu nedenle, elma genellikle tatlıların temeli oldu. Başlangıçta ekşi çeşitler Rus olarak kabul edildi, ancak yetenekli şefler onları tatlı bir muamele haline getirmenin bir yolunu buldular. İlk olarak, elmalar şuruplara ve meyve kaynatmalarına batırıldı. Daha sonra çekirdek meyvelerden kesildi, tatlı doldurma ile dolduruldu ve pişirildi. Sonuç sadece tatlı değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemekti. Pişmiş elmalar çok fazla potasyum ve demir içerir, bu yüzden kilo kaybı ve çeşitli diyetlerle kullanmaları tavsiye edildi.
Birkaç kişi biliyor, ancak ünlü Prag pastası Rus tatlıları kategorisine de atfedilebilir. Tarifine göre Sacher'i andırıyor. Tatlı, kariyerinin başında Çekoslovak meslektaşlarıyla birlikte çalışan Rus pasta şefi Vladimir Guralnik tarafından yazılmıştır. Pastasını yapmak için, konyak ve likörler içeren 4 çeşit krem kullandı ve kekleri rom ile ıslattı. Bu arada, Avusturya prototipinin hiç kremi yok. Ama ne yazık ki, Prag pastası o zaman patentli değildi ve şimdi herhangi bir fabrika onu hazırlama hakkına sahip.
Orijinal Rus tatlılarının bir başka temsilcisi bir cheesecake. Belki de bu, antik Slav kabilelerinin günlerinde ortaya çıkan en ilkel tatlıdır. Peynirli kek hazırlamak için, küçük boyutlu keklerin oluşturulduğu maya hamuru gerekliydi. Ürünün merkezi hafifçe bastırılmış ve süzme peynir, reçel veya reçel ile doldurulmuştur.
