Saratov bölgesinde mantar var mı? Evet ve bu makalede hangilerinin yenilebilir olduğunu söyleyeceğiz.
Bölgenin mantar rezervleri
Saratov bölgesi, güçlü Volga ile ayrılan bozkır ve orman bozkır bölgelerinde yer almaktadır. Ormanlar, bölgenin toplam topraklarının çok geniş alanlarını (% 5'ten fazla değil) işgal eder. Esas olarak kuzeybatıda, sağ banka kısmında bulunurlar. Çoğunlukla nehirlerin taşkın yataklarında ve yapay olarak yetiştirilen orman tarlaları şeklinde konsantre edilirler. Geniş yapraklı ağaçlardan oluşur (titrek kavak, meşe, akçaağaç, ıhlamur, huş ağacı, vb.).
Saratov bölgesinin iklimi ve coğrafi konumu, mantar kaynaklarının tür kompozisyonunu belirler. Ülkemizin daha kuzey bölgelerine veya Sibirya ve Ural bölgelerine kıyasla, çok çeşitli değiller.
Saratov bölgesinde hangi mantarlar bulunur?
Bu bölgede iki binden fazla mantar türü yetişmektedir. Yaklaşık yüz elli yenilebilir. Bununla birlikte, yerel nüfus arasında yirmiden fazla tür popüler değildir, çünkü Rusya'nın güney bölgelerinde popüler olan bazı yenilebilir örnekler (yaz mantarları, istiridye mantarları, moreller, şemsiyeler), "sessiz avlanma" nın yerel sevgilileri mantarları hiç dikkate almazlar ve bu nedenle sadece onları toplamazlar.
Yerel mantar toplayıcılar sadece 50-55 tür toplar. Bu sayı, Kırmızı Kitap'ta listelenenleri içerir. Ve Saratov bölgesindekiler, yaklaşık 20 tür var. Doğru, hepsi yenilebilir değil.
Mantar Özellikleri
Bu bölgede büyüyen mantar sayısı bu bölgenin hava özelliklerinden etkilenir. Çorak yıllar genellikle nem ve kuraklıktan kaynaklanır. Doğal olarak, bu mantarların salınmasına katkıda bulunmaz. 2016 hasadı özellikle cömertti. Saratov civarında mantar toplayıcılar mantar, çörek, mantar, kelebek, porçini mantarı topluyordu. Petrovsky bölgesinde ve Big Melik köyü yakınlarında iyi bir hasat huş ağacı bahçelerinden memnun.
Saratov bölgesinde yenilebilir mantarların (aslında, herhangi bir bölgede olduğu gibi) sıcak, yağmurlu havalarda olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, onları toplamak için en iyi zaman sonbahar olarak kabul edilir (Ağustos ayının son on yılından Ekim sonuna kadar - ilk dona kadar). Elverişli havalarda mayıs sonundan haziran başına kadar mantar toplayabilirsiniz.
Deneyimli mantar toplayıcıları, sıcak gecelerin ve sisin sezonun başlangıcının belirtileri olduğunu bilir. İlkbaharda ve neredeyse tüm yaz aylarında, Saratov bölgesindeki yağ, boletus ve porcini mantarlarının yağışlı olduğu durumlarda lütfen cömert bir hasat yapın.
Mantar ne zaman alınır?
Genç mantarların yağmurdan iki ila üç gün sonra toplanması tavsiye edilir. Hafta sonu için böyle kısa bir mantar mevsiminde, belki de sadece tembel olan ormana gitmiyor. Bu nedenle, eve güzel kokulu mantarlar sepeti getirmek istiyorsanız, haftanın ortasında peşinden gidin.
Popüler mantarlar
Saratov bölgesinin ormanlarındaki diğerlerinden daha sık bulunabilir:
- mantar türü;
- taş mantarı;
- mantar;
- kavak;
- safran mantarları;
- horoz;
- mantar türü;
- bal mantarları;
- çayır petrolleri;
- çeşitli russula, vb.
Saratov bölgesindeki Ceplerin çeşitli çeşitleri vardır:
- Dubovik (yerliler genellikle bir dupe olarak adlandırılır);
- beyaz yaz;
- mantar türü;
- huş ağacı.
Boyut olarak, hepsi benzerdir (15-20 cm), pişirirken yoğun, kararan olmayan bir kağıt hamuruna sahiptir. Aynı zamanda, ceplerin dış farklılıkları vardır: renk, şapka şekli, bacakların yuvarlaklığı. Örneğin beyaz bir yaz, daha hafif dışbükey, küresel bir şapka ile bir çörekten farklıdır. Huş porcini mantarının açık sarı renkte bir “başlığı” vardır ve bacak uzar. Boletusun hafif dışbükey kapağı kırmızımsı kahverengi bir renkte boyanır. Mantar, yumrulu bir pedikül üzerinde parlak sarımsı bir örgü desenine sahiptir. Özellikle tabandaki beyaz yaz bacakları daha kalındır. Eski çam ormanlarında, koyu kırmızı-kahverengi, klasik şapka rengine sahip porçini mantarları toplayabilirsiniz.
Bildiğiniz gibi, safran mantarları kumlu toprakları sever, bu yüzden Khoper Nehri'nin taşkın yatağında Bazarno-Karabulak ve Baltai bölgelerinin ormanlarına gönderilmelidir. Yağlı mantarlar - Saratov bölgesinde büyüyen mantarlar (mevcut oleracea, karaçam, granül dahil), karışık ve çam ormanlarında yaygındır. Birçoğu tarafından sevilen bu mantarlar çok sayıda grupta yetişir, uzun ve şiddetli yağışlardan sonra mevsimde üç veya dört kez bir araya gelirler, ancak maalesef solucanlardan hızla etkilenirler. Onlarla Kasım ayının başından önce boletus ve bal mantarları ile tanışabilirsiniz.
Tabii ki, size Saratov bölgesinin tüm yenilebilir mantarlarının değil, sadece yerel halk arasında en popüler olanların bir açıklamasını sunduk. Ormanlarda başka yenilebilir türler vardır. Ancak çoğu mantar toplayıcı belirli bir çeşitlilik toplamaya çalışır. Büyük ölçüde tat tercihlerine bağlıdır. Ayrıca, bu çözüm zehirlenmeyi önlemeye yardımcı olur. Farklı türlerde yetişen aynı türün Saratov bölgesinin mantarları farklı bir kokuya, şapkanın ve bacakların rengine sahip olabilir. Toplama sırasında hatalardan kaçınmak için, mantar toplayıcılar için referans kitaplarındaki açıklamaları ve fotoğrafları incelemek gerekir.
Saratov bölgesinde mantar nereden alınır?
Yaz sonunda, binlerce “sessiz avcılık” sevgilisi geniş sırt çantaları alır, kendilerini hasır sepetlerle silahlandırır ve bir “av” a gider. Sadece bu büyüleyici katılımcılara katılacaklar ve söylenmesi gereken faydalı bir etkinlik için, bölgenin mantar yerlerinin bir haritasını aşağıda sunduk.
Deneyimli mantar toplayıcıları, Saratov bölgesindeki yenilebilir mantarların çoğunlukla güneşli, yüksek yerlerde, güneş tarafından iyi ısıtılmış orman kenarlarında, üflemeli çam ormanlarında, nadir kavak ormanlarında, hafif meşe ve huş bahçelerinde, eski orman yollarında büyüdüğünü bilir. Harita, mantarların toprağın yüzeyine en sık gittiği alanları gösterir. Bu, Tin-Zin Gölü yakınındaki Engels bölgesi, Zvonarevka köyü yakınlarındaki Marksovsky, Ivanteyevka köyü yakınlarındaki Krasnoarmeysky, Popovka köyü yakınlarındaki Saratov. 2016 yılı sonuçlarına göre Tatishchevsky, Petrovsky, Baltık ve Bazarno-Karabulaksky bölgelerinin mantarlara ait olduğunu söyleyebiliriz.
