Sinek mantarı ailesinin tüm üyelerinin zehirli olmadığını biliyor muydunuz? Bir örnek, bir fotoğraf ve açıklaması makalede verilen bir mantar şamandırasıdır. Şefler için herhangi bir değeri yoktur, ancak tıpta kullanımı açısından iyi umutları vardır, bu yüzden daha ayrıntılı olarak ele alacağız.
görünüm
Her sessiz avcı, deneyimsiz biri bile, mantarları soluk bir şapka ile ince bir sap üzerinde atlamanız gerektiğini bilir - zehirli olabilirler. Ancak, mantar şamandıra yenilebilir, ancak çekici ve hatta tehlikeli görünüyor. Açıklaması aşağıdaki gibidir:
- Meyve gövdesi küçüktür.
- Bacak ince, zayıf, kırılgandır, hafifçe aşağı doğru genişleyen silindirik bir şekle sahiptir. Çoğu zaman kirli beyaz veya grimsi renkte boyanır, şapka ile aynı renkte olabilir. Bazen ifade edilmeyen bir ölçek deseni ile kaplıdır, dokunuşa pürüzsüz veya hafif bir ince pul kaplama ile pürüzsüzdür.
- Şapka farklı şekillerde olabilir: yarı yumurta şeklinde, bir plaka gibi düz veya geniş konik, her zaman biraz etli ve çok ince bir kenarlıdır. Çoğunlukla beyazımsı veya gri renkli, kahverengi veya kırmızımsı kapaklı bir mantar şamandıra nadirdir. Yüzeyi parlak, pürüzsüz ve çoğunlukla kuru, bazen yapışkan mukusla kaplıdır.
- Hamur, kesimde değişmeyen ince, kırılgan, minik, beyazdır.
Sinek agarik ailesinin bu temsilcisi çok rahatsız edici ve tasasız görünüyor, ancak beyaz bir noktaya kırmızı bir şapka ile zehirli meslektaşlarının aksine, mantar şamandıra bacağında karakteristik bir halka yok. Bu, uzmanların önlerinde şartlı olarak yenilebilir bir mantar olduğunu belirledikleri ana farktır.
uygulama
İtici görünüme ek olarak, bu küçük mantarın tadı arzulanan çok şey bırakıyor: taze, hafif acı bir tat ile az sayıda insanı çekecek. Mantarın hiç kokusu yoktur. Böyle bir “mucize” kokulu ve besleyici bir çörek veya lezzetli chanterelles ile karşılaştırılır mı? Ayrıca, aşırı kırılganlığı ve kırılganlığı nedeniyle toplamak, taşımak, işlemek ve hazırlamak zordur. Bu nedenle, kesinlikle ekin olmadığı sürece mantar toplayıcılar ve mutfak uzmanları tarafından yüksek itibar görmez … Bununla birlikte, mantar şamandıra hala kaynatılabilir, kurutulabilir ve hatta turşu yapılabilir.
İlginç bir şekilde, sinek mantarı ailesinin bu üyesi büyük miktarlarda betain gibi bir madde içerir. Tıpta, bu kimyasal bileşik Alzheimer hastalığı, meme kanseri, prostat adenomu, obezite, karaciğer ve safra yolu hastalıklarının tedavisinde kullanılır.
türleri
Bu mantarın dört türü vardır:
- Beyaz şamandıra (var. Alba) - saf beyaz bir renge ve bacaklara sahiptir ve diğer türlerden daha az yaygın olan şapkalar, üretkenlik düşüktür, şapkanın merkezinde asla çapı 8-10 cm'den fazla olmayan küçük bir tüberkül vardır.
- Gri (var. Vaginata) - diğerlerinden daha yaygındır. Kural olarak, bu mantar şamandıra bir yalnızlıktır, çok nadiren yakınlarda üç veya daha fazla gri yüzerle karşılaşabilirsiniz. Adından da anlaşılacağı gibi, çeşitli tonlarda gri renkte boyanır: açıktan çok koyuya. Küçük bir şapka (çapı 10 cm'ye kadar) ortasında tüberkül bulunan bir zile benzer, kenarları boyunca küçük yara izleri vardır.
- Kurşun gri (var. Plumbea) - gri bir türe çok benzer, ancak yine de biyologlar onu ayrı olarak ayırt eder. Şapka açık mavi renk ile kurşun rengindedir.
- Zeytin yeşili veya safran (var. Olivaceoviridis) - bu türün ayırt edici bir özelliği açık zeytin renginde veya kırmızı renk tonunda bir şapkadır.
Tüm bu türler birbirine çok benzer, şapka ve bacaklarının rengi ile ayırt etmek en kolay yoldur.
Nerede yetişir
Fotoğrafı makalede bulunan mantar şamandıra, Rusya'nın geniş topraklarında bulunabilir. Hafif yaprak döken ormanları tercih eder, ancak hem karışık hem de karanlık iğne yapraklı dikimlerde, daha az sıklıkla orman bozkırlarında ve bataklıklarda yetişir. Dağlarda herhangi bir yüksekliğe yerleşir. Uygun hava koşullarında, mayıs ortasından ekim sonuna kadar meyve verir, ancak çeşitlerinden biri iyi verimler için dikkate değer değildir. Dış koşullara iddiasız olan miselyum, hem kış donlarını hem de yaz sıcağını kuraklıkla iyi tolere eder. Orman yangınlarından sonra bile canlandı.
Bu mantarın farklı türleri farklı yaşam alanlarını tercih eder. Örneğin, beyaz bir bobber hafif huş ağacı ormanları ve seyrek kozalaklı ağaçlar seçti. Gri çeşitlilik, genellikle göl ve orman bataklıklarının eteklerinde bulunan meşe ve ağaçların altındaki yoğun çimde iyi hissettirir. Kurşun gri türler kalın meşe ormanlarının gölgesinde gizlenir. Safran mantarı (zeytin yeşili) çoğunlukla ıslak bataklık bölgelerinde bulunur.
