Ev hanımları tuzakların farklı yemekler pişirmek ve turşu için mükemmel olan mantarlar olduğunu bilir. Bu yayında heyecanlardan daha çok bahsedeceğiz: faydalı olmaktan çok nasıl göründükleri. Okuyucu, ormanlarda nerede ve ne zaman aranmaları gerektiğini öğrenecektir.
Mantar açıklaması
Volnushki - Russula ailesine ait mantarlar. Boyut, ağırlık ve diğer özelliklerden farklı olarak göğüslere çok az benzerler. Alternatif isimler whelph, kızamıkçık ve volzhanka'dır.
Pembe mantar mantarının başka bir adı var - Boru. Kapağın çapı 15 santimetreye ulaşır, kenarlar aşağı doğru döndürülür. Merkezinde, karanlık tüylü halkaların bulunduğu küçük bir depresyon var. Dokunma nemli ve yağmurda ıslandığında yapışkan hale gelir. Plakalar çok ince, açık pembe veya beyazdır. Sapın kalınlığı 3 cm'ye ulaşır, şapka ile aynı renktedir: genç mantarlarda yoğun ve eski mantarlarda içeride bir boşluk vardır.
Hava koşullarımızda dikkate alınan doğa armağanları herhangi bir ormanda bulunabilir. Çoğu zaman ağaç veya yaşlı ağaçların yakınında büyür. Pembe dalgalar için elverişli bir ortam nem ve serinliktir, bu nedenle çoğunlukla çalılıklar veya çalılar arasında bulunur. Bununla birlikte, bazen düz, hafif çimenlik alanlarda veya açıklıklarda olabilirler. Kuru mevsimlerde, süpürge yetiştiricilerine daha yakından bakın, çünkü nem orada saklanır.
Beyaz agarik mantar görünüşte pembeye benzer; tek fark şapka rengindedir: beyaz veya koyu halkaları olan krem. Plakalar beyazdır. Hamur yoğun, basıldığında beyaz meyve suyu serbest bırakılır. Meyve gövdesi hafif bir sardunya kokusunu anımsatan tadı biraz farklıdır. Beyaz dalgalar bile güneş ışığına çok düşkündür, bu yüzden çoğunlukla ormanın eteklerinde bulunabilirler.
Gazlar neden faydalıdır?
Doğanın kabul edilen hediyeleri yağlar, karbonhidratlar, lif, mineraller, su, proteinlerden oluşur. Yağ elementlerinin bileşimi laktik, oleik ve asetik asitleri içerir. Volnushki, bir yandan yararlı olan ve diğer yandan gastritli insanlara, mukoza zarının iltihaplanmasına zarar veren mantarlardır, çünkü lif kitin maddeleri içerir. Vücudumuz tarafından zayıf bir şekilde emilirler.
Tuzakları Temmuz sonundan Eylül ayına kadar aramalısınız, ancak daha önce değil. Don yoksa, Ekim ayının ortasında bile bulunabilirler. Hem bireysel olarak hem de küçük gruplar halinde büyürler.
Yemek pişirmede mantar kullanımı
Volnushki - dikkatlice işlenmesi gereken mantarlar, aksi takdirde zehirlenmeye neden olabilirler. Onları kızartmak istiyorsanız, önce bir süre ıslatmanız gerekir. Sonra dalgalar kaynatılır (10-15 dakika), su dökülür, tekrar biraz ıslatılır ve sonra kızartılır. Beyaz mantarlar pembeden daha az acı içerir.
Şapka çapı 3-4 cm'den fazla olmayan genç meyvelerden kış için hazırlıklar yapmak daha iyidir.Tuz formunda dalgalar gri-gri olur ve her türlü mantardan daha düşük bir tada sahiptir, ancak yine de masanızda harika bir yemek olacaktır. Tuzlamadan sonra, en geç iki ay sonra yenilebilirler.
