Son yıllarda vejetaryenlik hızla büyüyor, sınırlarını genişletiyor ve yeni insanlar çekiyor. Bunun için sosyal güdülerden etnik olanlara kadar birçok önkoşul vardır. Bu yaşam biçiminde yerleşik normlar ve kurallar yoktur, bu nedenle, bu konu şu anda önemli bir ilgiye neden olmakta ve çok sayıda soruyu gündeme getirmektedir. Birçok insan vejetaryenlerin ne yiyebileceğini merak ediyor: balık, kümes hayvanları, yumurta ve diğer hayvansal ürünleri yiyorlar mı? Bu nedenle, bu konuyla ilgili tartışmaların sayısı her geçen gün artmaktadır.
Vejetaryenler nasıl ortaya çıktı?
Bu yaşam tarzı binlerce yıl önce çeşitli doğu eyaletlerinde ortaya çıkmıştır. Bu nedenle, herkes böyle bir diyete “vejetaryenlik” demeye başlamadan önce “Hint” veya “Pisagor” olarak adlandırıldı.
Avrupa'da, bu yaşam tarzı sadece on dokuzuncu yüzyılın ortalarında uygulanmaya başladı ve şu anda vejetaryenlik destekçileri en çok İtalya'da yaşıyor. Rusya'da, bu hareket biraz sonra ortaya çıktı ve 1901'de bu tür gıdaları destekleyen ilk toplum, Moskova'da kaydedildi.
Son yıllarda, bu yaşam tarzı ivme kazanıyor, ancak bu konuyu araştırırsanız, birçok kişi vejetaryenlerin balık ve yumurta yiyip yemediğini, süt içip içmediğini anlayamıyor ve genel olarak buna kim deniyor? Bunların et yemeyen insanlar olduğu iddiası buzdağının sadece görünen kısmı ve uzun süredir eskimiş.
Uygun vejetaryenlik nedir?
Genel olarak, bu kavram İngilizceden geldi ve çeviri sırasında “bir hayvanın öldürülmesiyle ilgili olmayan yiyecekler” anlamına geliyor. Yani, bu yaşam tarzı, insanların et ürünlerini, yumurtaları ve diğer hayvansal kaynaklı yiyecekleri yiyemeyeceği anlamına gelir. Ama vejetaryen balık yiyebilir mi? Bir kişinin hangi tür “et yiyenlere” ait olmadığını biliyorsanız, bu soru cevaplanabilir.
Yiyeceklerde kabul edilemez yiyeceklerin katı bir listesi yoktur ve her biri kendisi için ne yiyeceğini ve neyi reddedeceğini belirler. Her şey, bir kişinin bu hareketi desteklemesinin belirli nedenlerine bağlı olabilir.
Motivasyon ne olabilir?
Bu yaşam tarzının bu veya diğer taraftarlarının neden hayvan yemini terk etmeye karar verdiğini tam olarak biliyorsanız, aşağıdaki soruları cevaplayabilirsiniz: "Hangi yiyecekleri kullanıyorlar?" veya "Bu vejetaryenler ne tür?", "Balık yiyorlar mı?" Böyle bir diyetin nedenleri tamamen farklı olabilir:
-
Ahlaki - hayvanların acı çekmesine neden olmamak, öldürmek ve sömürülmesini önlemek için. Bu insanlar genellikle balıktan bile hayvansal kökenli bir şey yemiyorlar.
-
Tıbbi nedenlerden dolayı, böyle bir diyet ateroskleroz riskini, kanser hücrelerinin görünümünü ve bir dizi kardiyovasküler hastalık riskini önemli ölçüde azaltabildiğinden. Bu durumda, insanlar balık ve diğer bazı hayvansal ürünleri yiyebilirler.
-
Ekonomik güdüler - bu tür insanlar, bu yaşam tarzının et ürünlerinin satın alınması için harcadıkları paradan tasarruf etmelerine yardımcı olabileceğine inanıyorlar. Bu nedenle, “Vejetaryenler böyle bir diyetle balık, deniz ürünleri veya diğer hayvan yemlerini yiyorlar mı?” Sorusuna cevap vererek güvenle evet diyebiliriz.
-
Dini inançlara göre.
-
Çevresel nedenler - bu tür insanlar, hayvan öldürmenin çevre üzerinde olumsuz bir etkisi olduğundan emindir.
Bu nedenle, bu tür güdülere bağlı olarak, birkaç çeşit vejetaryen vardır.
Kum Vejetaryenliği
Bu diyetin bu taraftarları hakkında, birçok insan yanlış vejetaryenler olduklarını söylüyor. Balık ya da hayvansal kökenli başka yiyecekler mi yiyorlar? Tüm bu ürünleri büyük bir memnuniyetle yedikleri ve bu nedenle vejetaryen hareketin gerçek üyeleri olarak kabul edilmedikleri ortaya çıkıyor.
Bu diyetin destekçilerinin verileri, sadece besin sistemleriyle değil, aynı zamanda canlıların işkence ve korkusu hakkındaki görüşleri ile bitkisel gıdaların gerçek taraftarlarından ayrılır. Kum-vejeteryanlar, şiddetli bir ölüm sırasında balıkların acı hissetmediğine inanırlar, böylece güvenle yiyebilirsiniz. Böyle bir inanç, hiçbir durumda canlı organizmaların yenmemesi gerektiğine ikna olan böyle bir yaşam biçiminin ateşli destekçileri kavramlarıyla çelişir.
Yarı vegetarianism
Bu çeşitlilik on yıldan fazla bir süre önce ortaya çıktı. Öyle insanlar hakkında sadece yarı vejetaryen olduklarını söylüyorlar. Bu taraftarlar balık yer mi? Görünen o ki, sadece bu ürünü değil bazen et bile yiyebilirler.
Flexitarians, hayvansal kökenli yiyecekler olmadan tamamen yemeye çalışır, ancak diyetlerinden tamamen dışlayamazlar.
Veganların
Bu tip, "vegan" olarak da adlandırılan hareketin destekçilerini ifade eder. Bu insanların balık yiyip yemediği hemen isimleriyle anlaşılabilir, çünkü herhangi bir hayvan yemi tüketmedikleri için hala çiğ gıda uzmanı olarak adlandırılırlar. Ayrıca işlenmemiş gıdalar yemeye kararlıdırlar. Yani, bu vejetaryenler, yemeğin 115 santigrat derecenin üzerindeki bir sıcaklıkta pişirilmemesi gerektiğine inanıyorlar.
Bazı veganlar şeker, alkol ve baldan bile vazgeçebilir. Sloganları: “Haydi diyelim ki canlıları ve hayvansal ürünleri yemeye hayır diyelim.”
Ancak yukarıda belirtilen bu hareketin ana destekçilerine ek olarak, bu tür beslenme için eksik veya geçiş seçeneklerine bağlı olan birkaç çeşit daha vardır.
Bu hareketin diğer türleri
En yaygın tip şu anda lakto-ovo-vejetaryenler olarak kabul edilmektedir. Bu insanlar tamamen sığır eti, kümes hayvanları, domuz eti, oyun yemiyorlar, ancak kendilerini yumurta ve sütü inkar etmiyorlar. Vejetaryenler bu durumda balık yer mi? Hayır, çünkü hareketin bu savunucuları kabuklu deniz ürünleri de dahil olmak üzere deniz ürünleri yemiyorlar.
Yine de yumurta yemeyen, ancak her türlü süt ürünlerini tüketebilen lakto-vejetaryenler var. Diyetlerinde dini nedenlerle yönlendirilen Hindular arasında büyük ölçüde yaygındırlar.
Bir sonraki tip vejetaryenler. Et, süt ürünleri değil, yumurta yerler. Bazı insanlar böyle bir diyetin takipçileri olurlar, çünkü laktoz intoleransı nedeniyle acı çekebilirler.
Destekçilerinin diyetlerinde makrobiyotik bir diyet izleyen bu hareketin başka bir varyasyonu var, yani çeşitli tahılları ve her türlü tahılları tercih ediyorlar. Ayrıca meyve ve sebze yemekleri de içerebilir. Vejetaryenler bu durumda balık yiyebilir mi? Bu sorunun cevabı evet, ancak çok nadir durumlarda. Bu diyette, şekerin ve çeşitli rafine gıdaların reddedilmesi de önerilir.
Ve son tip Fruktoryalılar. Bu insanların diyeti sadece bitki meyvelerinin yanı sıra az miktarda tahıl, fındık ve tohumdan oluşur. Ayrıca patates, marul veya pancar yemekten kaçınırlar.
Vejetaryenlik iyi mi kötü mü?
Bu hareketin bu kadar çok çeşidi sayesinde, son zamanlarda bu konu dünya topluluğu arasında en çok tartışılan konu oldu. Bazıları böyle bir yaşam tarzının sadece zarar verebileceğini iddia ederken, diğerleri onun çok fazla değerine sahip olduğundan emindir.
Örneğin, Amerikalı doktorlar vejeteryanların kolon kanserinden muzdarip olma olasılıklarının daha düşük olduğunu iddia ediyorlar, çünkü sebzeler ve meyveler et hakkında söylenemeyen sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı oluyor. Buna karşılık, İngiliz bilim adamları, tüm hayvansal ürünlerin diyetlerinden çıkarılmasının, çeşitli göz hastalıkları geliştirme riskini önemli ölçüde azalttığını kanıtladılar.
Ancak, bu önemli avantajlara rağmen, vejetaryenliğin de inkar edilemez dezavantajları vardır. Böyle bir yaşam tarzını savunan insanların genellikle B vitamini eksikliğinden muzdarip olduğu ortaya çıkar, bu nedenle çeşitli nörolojik hastalıklara ve bozukluklara eğilimlidirler.
