Mantarlar en büyük ve inanılmaz çeşitlilikte canlı organizmalar grubudur. Bizim için alışılmış olanı mantar, chanterelles, mantar, bal, mantardır. Ancak bu krallığın şaşırtıcı temsilcileri de var - aslanın yele, yağmurluk, mavi laktarius, kafes ve sarımsak, mantarı, makalede açıklaması verildi.
görünüm
Bu mantar oldukça ilginç görünüyor:
- Şapka, tamamen geliştiğinde 2-3 santimetrelik bir çapa ulaşır, genç yaşta dışbükey bir yarım küre şekline sahiptir, yaşlandıkça açık veya hafifçe depresyona girer, bazen bir tüberkül üstte kalır. Kenar düzensiz, dalgalı. Kapağın yüzeyi çoğu zaman tamamen pürüzsüz, tüysüz, villus veya ölçeksizdir, ancak bazen hafifçe karık bir kapağı olan bir sarımsak mantarı bulunur. Renk kahverengi, koyu sarı kırmızı veya krem olabilir.
- Hamuru beyazımsı bir renk tonudur, çok incedir, belirgin bir sarımsak kokusuna sahiptir. Bu mantar, akrabalarının tümünden farklıdır.
- Bacak çok zariftir, kalınlığı sadece 2-3 milimetredir ve uzunluk 3 ila 5 santimetredir, silindirik şekilli, sert ve elastik, portakalın üstünde ve altında - koyu kırmızı-kahverengi renkte, tüm uzunluk boyunca en altta tamamen siyah bacak çıplak ve parlak, sadece hafif bir kenarı olan tabanda.
Sarımsakları mantarı ile karıştırmamak
Yukarıda sarımsak mantarının nasıl göründüğü açıklanmıştır. Kendisi yenilebilir ve sarımsaklı harika bir mantar aroması için aşçılar tarafından çok takdir edilmesine rağmen, sessiz avlanmanın deneyimsiz aşıkları, büyük bir grup demonte zehirli küçük mantar gibi göründüğü için onu genellikle zehirli bir batağa götürür.
Elinizde gerçekten bir sarımsak olduğundan ve buna benzer zehirli bir adam olmadığından emin olmak için, hamurunu ellerinize sürmelisiniz, belirli bir lezzet - sarımsak (mantar adının geldiği yer) üretmeye başlayacaktır. Bir sepete güvenle koyabilir ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında bir baharat olarak kullanabilirsiniz.
Nerede ve ne zaman toplanmalı
Sarımsak mantarı tüm hava koşulları olarak adlandırılır, çünkü Mayıs'tan Ekim ayının başına kadar hasat edilir, bazen uzun bir çözülme şartıyla kışın çözülmüş ormanlarda görülür. Kolonilerde, yaprak döken, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir, orman kenarlarını ve açık sırları tercih eder.
Yağmurdan sonra sarımsak çiftçilerini toplamak en iyisidir, çünkü karakteristik bir aroma çıkarırken nemi emer ve fark edilir hale gelirler. İğneler, dallar, ağaç kabuğu, kütükler, funda sapları üzerinde mantar arayın, bunlar çimde nadirdir.
Hanehalkı yetiştiriciliği
Ülkede kendi başınıza sarımsak yetiştirebilirsiniz: ormanda bir miselyum bulun, dikkatlice kazın ve yeni bir yere aktarın. Ağaçların veya çalıların altında gölgeli bir alan, ahududu, yoğun çim uygundur. Toprağın üzerine 5-10 santimetre toprak, gerektiği gibi su serpin. Gelecek yıl meyve vermeye başlayın, mahsulün her 3 haftada bir hasat edilmesi gerekecektir.
Tıbbi özellikler
Mantar sarımsakının değerli bir hammaddesinin ne olduğunu biliyor musunuz? Birçok antiviral ve bakterisidal ilacın reçetesi olan profilaktik ajanların bileşimleri bileşenlerini içerir. İhmalci ailesine aittir, çünkü kendini çürümez ve aynı zamanda gıda ürünlerinin korunmasına katkıda bulunur. Bu amaçla, Avrupa'da doğal bir koruyucu olarak kullanılır.
Pişirme Uygulaması
Bu mantar, eşsiz sarımsak-mantar karışık lezzeti için değerli bir incelik olarak kabul edilir. Baharat Avrupa'da yaygın olarak kullanıldığı için. Gurmeler arasında hazza neden olacak şekilde mantar sarımsak nasıl pişirilir? Sadece kızartmanız veya sosu ön kaynamadan hazırlamanız gerekir, çünkü yemek pişirmek bu bebeklerin inanılmaz kokusunu tamamen yok eder.
Ayrıca, bu mantarlar kurutulabilir. Bu formda, yıllarca saklanırlar. Kullanmadan önce, kurutulmuş sarımsak ayıları suya atılır ve 5-7 dakika sonra yıllar önce toplandıkları kadar taze olurlar.
