Bahar, ilk mantarların ortaya çıktığı zamandır. Her yeni başlayan için gerçek bir tatil ve deneyime sahip sessiz bir av uzmanı geliyor. Sıradan bir çizgi, sadece bahar günlerinde ortaya çıkan mantarlardan biridir. Sadece formunda değil, aynı zamanda nasıl hazırlandığı konusunda da oldukça ilginç. Ama ilerlemeyin. İlk önce.
Mantar hattı: açıklama
Tuhaf bir form bu mantarı öne çıkarıyor. Şapkası, iki damla su gibi, bir beyine benziyor. Kendisi on beş santimetreye kadar çapı olan kahverengidir. Bacağın tabanına yapıştırılmış gibi. İkincisi genellikle beş santimetreye ulaşır. Bacakların rengi grimsi. Bu mantarın bir başka özelliği de kırılganlığıdır. Bu nedenle, çok dikkatli bir şekilde toplanmalıdır. Aksi takdirde, mantarı kırabilirsiniz. Kokusu nötr. Çizginin bir mantar gibi görünmesi hakkında söylenecek tek şey bu. Ayrıca bu inceliğin nerede büyüdüğü anlatılacaktır.
Mantar çizgisi nerede büyüyor?
Mantar seçici el kitabı, bu mantarın iğne yapraklı tilkilerde veya yaprak döken ekimlerde yetiştiğini söylüyor. Çürüyen ahşap, bu orman ürünleri için mükemmel bir yerdir. Ancak çoğu zaman sıradan çizgi çam ağaçlarında gizlidir. Bu mantarı ne zaman aramaya başlamanız gerekir? Daha önce de belirtildiği gibi, çizgi ilk sıcak ışınlarla ormanda görünen bir muamele. Sonuçta, sadece bir isim verildi - sıradan bir bahar çizgisi. Böyle bir mantar Mart ayında kolayca bulunabilir. Mantar seçici el kitabı çoğunlukla Nisan-Mayıs aylarında büyüdüğünü söylüyor.
Zehirli mantar mı, değil mi?
Çizgi yenilebilir mi değil mi? Bu soruya kesin bir cevap vermek mümkün değildir. Ve hepsi çünkü mantarın kendisi çok zehirlidir. Bileşiminde, gyromitrin gibi bir madde içerir. Oldukça zehirlidir. Yutulduğunda, karaciğeri tamamen yok edebilir. Ayrıca, yurtdışında bu mantarın dikkatsiz kullanımı ile oldukça az sayıda ölüm örneği var.
Neyse ki, Rusya'da henüz böyle bir örnek yok. Gyromitrin'in özelliği, ısıl işlemle bile bozulmaması gerçeğinde yatmaktadır. Sıradan bir çizgi zehirli bir mantardır, ancak yine de kendinize zarar vermeden pişirebilirsiniz. Ve bunun nasıl yapılacağı daha sonra açıklanacaktır.
Sıradan çizgi zehirlenmesi belirtileri
Çizgiyi yanlış hazırlarsanız, bir kişinin iyileşme olasılığı% 99'a kadardır. Hangi zehirlenme belirtilerinin ortaya çıkabileceğini bilmek çok önemlidir. Sonuçta, onları zamanında bulursanız, hayatınızı ve sevdiklerinizi kurtarabilirsiniz. Peki, zehirlenme belirtileri nelerdir?
Zehirlenme belirtileri şunları içerir: ishal, şiddetli kusma ve nefes darlığı veya hafif baş dönmesi. Bütün bunlara mide ve karaciğerde şiddetli ağrı eşlik eder. Çoğu zaman, mantarların kendisinden alınmasından beş veya altı saat sonra şiddetli zehirlenme belirtileri ortaya çıkar. Temel olarak, bir veya iki gün boyunca zehirlenme gözlenir. Bir kişinin kardiyovasküler sistemle ilgili sorunları varsa, ölümcül bir sonuç olasıdır.
Mantar hattı: nasıl pişirilir?
Yukarıda belirtildiği gibi, çizgi çok zehirli bir mantardır. Uygun olmayan hazırlığıyla ölebilirsiniz. Bu nedenle, makalenin bir sonraki bölümü size sağlığınıza zarar vermeden evde sıradan bir çizgi nasıl hazırlayacağınızı anlatacaktır. Burada inanılmaz bir mantar yapmak için en popüler ve basit tarifler gösterilecektir. Yani, başlama zamanı.
Kızarmış dikişler
Bu mükemmel bir yemek. Akrabalarınız ve misafirleriniz aromasını ve tadını takdir edecektir. Bu yemeği hazırlamak için ne gerekecek? Tabii ki, bunlar mantarların yanı sıra bir soğan, birkaç marul yaprağı ve iki yemek kaşığı bitkisel yağdır. Pişirmeden önce hatları iyice durulayın. Bundan sonra, içine bir kaşık tuz ve sirke ilave edilen su ile doldurulur. Bu karışımda mantarlar en az otuz dakika yatmalıdır.
Daha sonra, çizgiler kesilir ve önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir. Mantarlar bitkisel yağda kızartılır. Ek olarak, pişirme sırasında, aromatik kütleye ince doğranmış bir soğan eklenebilir. Biraz kızartma işleminden sonra, tava, ateşi orta düzeye ayarlayan bir kapakla kapatılmalıdır. Mantarlar on beş dakika haşlanmalıdır. Hazır dikişler marulla servis edilebilir.
Saksı hatları
Başka bir tarif bir tencerede çizgilerdir. Bu yemeğin daha fazla malzemesi var ve daha fazla zaman harcamanız gerekecek. Ama buna değer. Bu nedenle, yemek pişirmek için 100 gram tereyağı ve ekşi krema, 200 gram peynir olması gerekir. Ayrıca, soğan, dereotu, sarımsak, tuz, karabiber ve tabii ki mantarları kendiniz satın almanız gerekir. İkincisi yaklaşık beş yüz grama ihtiyaç duyacaktır. Tüm malzemeler masada olduğunda, preparatın kendisine geçebilirsiniz.
Yeni başlayanlar için ormanı suyla iyice durulamalısınız. Aynı zamanda, çizginin oldukça kırılgan olduğunu unutmayın. Bu nedenle, bu prosedür dikkatli ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Ardından, ateşe bir tencere suyu koyup iyice kaynana kadar beklemeniz gerekir. Ve kaynar bir sıvıda, mantarları beş dakika boyunca indirmeniz gerekir. Sonra dışarı çekin ve suyu boşaltın. Sonra tekrar durulayın ve kaynar sıvıya tekrar daldırın. Ardından yıkama işlemini tekrarlayın.
Sonra soğan geliyor. İyi kesilmesi gerekiyor, ancak ince değil. Dereotu da doğranmalıdır. Hazır soğan bitkisel yağda kızartılmalıdır. Hafif altın rengi olması gerektiği unutulmamalıdır. Şimdi mantarlara dönme zamanı. Ayrıca kesilmeleri gerekir, ancak ince olmamalıdır. Ardından, çizgileri yaya ekleyin. Mantarlar yaklaşık beş dakika, hatta daha az kızartılmalıdır. İşlem, suyun ne kadar hızlı buharlaştığına bağlı olarak devam eder.
Mantar ve soğan kızartılırken peynir yapabilirsiniz. Bir rende üzerine sürülür. Ancak sarımsak bir bıçak kullanılarak ezilmelidir. Şimdi mantarlar bir tencerede istiflenebilir. Sonra ekşi krema ve dereotu eklenir. Tüm içerikler iyi karışır. Ve sonra üstüne peynir dökmeniz gerekiyor. Şimdi kapalı tencere fırına gönderilir, burada yemek yüz seksen derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Peynir, altın bir kabuk elde etmek için gereksizdir. Ve hepsi çünkü mantarlar özel lezzetlerini kaybedebilir. Hepsi bu! Çanak hazır! Beyaz ekmek ile harika lezzetler.
Ekşi krema hatları
İlk önce mantarları (500g) soğuk suda durulamanız gerekir. Bundan sonra, orta büyüklükte bir tavaya temiz sıvı topluyoruz, buna bir kaşık tuz ve sirke ekliyoruz. Daha sonra bu su mantarlara otuz dakika boyunca eklenmelidir. Yarım saat geçtikten sonra on dakika tuzlu suda kaynatılmalıdır. İşlemi tamamladıktan sonra, dikişleri sudan çıkarırız: soğumaları gerekir. Sonra kesilebilirler, ancak ince değiller.
Mantarlar bittiğinde, bir soğan ve üç patates yumrularını doğrama zamanı. Doğranmış sebzeleri mantarla karıştırmak, kütleyi refrakter bir kaba koyun. Şimdi zevkinize tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Son adım sosu yapmaktır. basitçe yapılır.
Üç çorba kaşığı ekşi krema aynı miktarda su ile karıştırılır. Homojen bir kütle elde edilinceye ve kaynana kadar her şeyi karıştırmak gerekir. Sos hazır olduğunda, mantar dökmeleri gerekir. Şimdi mantarları fırına koyabilirsiniz. Bir tabak, kırk dakika boyunca yüz altmış derece sıcaklıkta kapalı bir kapak altında hazırlanır. Bu harika ve lezzetli yemek için tüm tarif budur. Bu tür mantarlar, şenlik masasının kendisine bile büyük bir katkı olacaktır.
Çizgi güveç
Dikkat edilmeye değer başka bir tarif lezzetli bir güveç ve çizgilerdir. Yani, bu harika yemeği pişirmeye başlama zamanı. İlk önce mantarları yaklaşık on beş veya yirmi dakika soğuk suya batırmanız gerekir. Şimdi herhangi bir kirden iyi temizlenmelidirler. Ardından, on beş dakika boyunca bol miktarda suda pişirin. Hazır mantarlar bir kevgir içine gönderilir ve içinde iyi süzülür. Daha sonra, daha iyi yemek pişirmek için çok büyük hatları bir bıçakla birkaç parçaya kesmeniz gerekir. Ve şimdi yeni suda pişirilmiş mantarları on beş dakika göndermeniz gerekiyor. Bundan sonra tekrar bir kevgir gönderilir.
Mantarları kaptan çıkarmadan, soğuk su altında iyice durulayın. Sonra mantarları şeritler halinde kesmeniz ve bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Hoşunuza tuz ve karabiber ekleyin. Sonra, mantarları unla serptikten sonra iyi bir altın kabuk ortaya çıkana kadar kızartmaya devam ediyoruz. Sonunda birkaç kaşık ekşi krema eklemeniz gerekir. Yağ ekşi kremadan buharlaşana kadar pişirilmelidir. Daha sonra mantarlar ateşten çıkarılır ve peynir serpilir. Ve şimdi tavayı önceden ısıtılmış fırına gönderme zamanı. Peynir kırmızı bir kabuğa dönüşene kadar orada duruyor. Bütün yemek hazır! Dereotu ile servis edilir. Afiyet olsun!
Mantarın tıbbi özellikleri
Hattın yemek pişirmede kullanılmasına ek olarak, tıpta da aktif olarak kullanılır. Eski günlerde, mantarlar güçlü ve etkili bir analjezik olarak kullanıldı. Bu şaşırtıcı mantar ile diş ağrısı veya kas ağrısı kolayca rahatladı. Günümüzde mantar tentürü kullanılmaktadır. Bu içecek artroz, romatizma, radikülit ve diğer benzer hastalıklara yardımcı olur. Ek olarak, tentürü ovarak pnömoni ve uzun bir öksürük tedavi edilebilir. Nasıl pişirilir? Bunu çözmenin zamanı geldi.
Çizgilerden terapötik tentürün hazırlanması
İlk önce mantarları mukus ve kirden çok iyi temizlemeniz gerekir. Şapkalar bacaklardan düzgün bir şekilde ayrılır ve iyice doğranır. Sonra onları depolama tankına gönderiyoruz. Doğranmış şapkalarla bir kavanozu sıkıştırmanın veya sallamanın gereksiz olduğunu hatırlamakta fayda var. Sonra votka eklenir. Mantarları biraz örtecek şekilde dökmeniz gerekir. Tam olarak iki hafta boyunca buzdolabına koyarak ısrar edin. Hepsi bu! Tentür hazır!
Soğuk algınlığından kurtulmak ve bağışıklığı güçlendirmek için insan vücuduna sürülmelidir. O zaman daha güçlü bir etki için kendinizi sıcak bir battaniyeye sarmanız gerekir. Gördüğünüz gibi, çizgi mantarlar zehirli olmasına rağmen, sadece lezzetli pişirmekle kalmaz, aynı zamanda hastalıklara karşı etkili bir ilaç olarak da kullanılabilirler. En önemli şey, dikkatli olmak ve reçeteye göre her şeyi net bir şekilde yapmaktır. Başka bir ipucu: Bu tentürün tedavi amaçlı spesifik kullanımı hakkında doktorunuza danışın.
