Pek çok mantar türü vardır, ancak petrol (Agaricus) hakkında konuşacağız. Bugün onları ormanda toplamak gerekli değil, çünkü her süpermarkette güzel küçük beyaz mantarlar satılıyor - bir çeşit champignon. Fransızlar onları 17. yüzyılda büyütmeyi öğrendi. Şu anda, üretim açısından yenilebilir mantarlar arasında, bu tür dünyada ilk sırada yer almaktadır.
Petrol doğada
Erişilebilirliklerine rağmen, birçoğu mantar için doğaya çıkmaya çalışır, çünkü "mantar avı" çok yararlı, büyüleyici ve heyecan verici bir etkinliktir. Gündelik problemlerden tamamen kaçmanıza, doğa ile yalnız zaman geçirmenize izin verir. Çim veya yeşillik arasında güzel bir iştah açıcı mantar bulmak çok ilginç ve eğer şanslıysanız, o zaman bütün bir aile! Petroller her yerde bulunur, ormanlarda, parklarda, çayırlarda ve hatta asfaltta büyür.
Kapak kaputuna aittirler. Doğada, ortak özelliklerle birleştirilen türlerinin en az 60'ı vardır, ancak her bir champignon mantarının kendi özellikleri vardır. Lamellar, kapağın altında plakaları olan bu mantarları çağırdı. Genç petrollerde plakalar beyaz, sonra pembemsi, eskilerinde siyah-kahverengi ve siyah-kahverengi olurlar.
Bu tip ayrıca bacakta bir halkanın varlığı ile de ayırt edilir. Şapka ve bacak meyve veren gövdedir ve miselyum toprağın içindedir. Petrol kapaklarının alt tabakasında, çoğaldıkları, yeni bir miselyum oluşturan sporlar vardır. Bunun için elverişli koşullar yaratırsanız, miselyum parçaları ve yayılabilir.
Küçük mantarlar sadece kapağın tanıdık küresel şekline değil, aynı zamanda çan şekilli ve neredeyse silindirik olabilir. Kenarlar büyüdükçe, yavaş yavaş çekilir ve gövdede bir veya iki halka oluşur. Şapka açılmaya devam ediyor, alt kısmındaki plakalar daha belirgin hale geliyor. Açıldığında yarı veya tamamen secde şeklindedir.
Yenilebilir mantarlar
Orman, çayır, tarla ve dikotiledon gibi mantar toplayıcıları için en sık bulunan çeşitli türleri düşünün.
Orman (Agaricus silvaticus), bazen "tatlım" olarak adlandırılır. Bu tür champignon, yaz ortasından ekim ayına kadar iğne yapraklı ormanlarda, özellikle karınca yığınlarında bulunabilir. Hoş tada rağmen, nadiren hasat edilir. Birçoğu, etin kahverengimsi-kırmızı bir renk haline gelmesinden korkar.
Genç mantarlarda, bacak daha yüksektir, daha eski örneklerde düşebilen beyaz bir halka vardır. Şapka ovaldir, daha sonra dışbükey hale gelir, daha sonra - düz yayılmış bir çan şekline benzer. Kahverengi lifli pulları vardır.
Çayır (yaygın, pechilnika), Latince adı - Agaricus campestris. Bu tür champignon, bahçelerde, parklarda evlerin yakınında bulunduğu için kentsel sakinler tarafından bile bilinir. İyi döllenmiş araziyi tercih eder, meralarda, sığırların yürüdüğü yerlerde büyüyebilir. Mantar lezzetli ve çok verimlidir, büyük gruplar halinde büyür.
Şapka beyaz, önce küresel bir şekle, sonra dışbükey, sonra düz. Plakalar pembe; olgun mantarlarda gri-kahverengi. Kağıt hamuru beyaz ve elastiktir, kesimde pembeye döner. Büyüdükçe, kapağın kenarlarını bacağa bağlayan "etek" ayrılır ve bacağın üst kısmında membranöz halka şeklinde kalır.
Alan (Agaricus arvensis). Bu tür, çayırın en yakın akrabasıdır, ancak çoğu tadı çok daha iyi olduğuna inanmaktadır. Özel, çok hoş bir kokusu vardır ve petroller arasında en büyüklerinden biridir. Bazı örneklerde, ağırlık 300 g'a kadar olabilir ve kapağın çapı 20 cm'ye ulaşır.
Genç mantarlar, yavaşça düz dışbükey bir şekil alan, ipeksi bir cilde sahip, yumurta şeklindeki bir şapkaya sahiptir, dokunduğunda renk sarımsı olur. Bacakta iki katmanlı bir halka vardır; alt tabakada karakteristik sarı çıkıntılar öne çıkar. Plakalar, mantar yaşlandıkça, pembemsi ila koyu kahverengiye dönüşür.
Dvuhporovy (Agaricus bisporus), yapay koşullar altında yaygın olarak yetiştirilen iyi bilinen bir champignon çeşididir.
