İnsan her yerde var. Ve et söz konusu olduğunda, gerçek bir avcı uyanır. Modern uygarlık bize en kapsamlı beslenmeyi sağlar. Acımasız aşçıların elinin genetik olarak yakın canlılara ulaşması şaşırtıcı değildir. Maymun beyinleri çok paraya mal olan lezzetli bir yemek olarak kabul edilir. Ancak doğrudan açıklamalarına geçmeden önce, beyin yeme kültürünü ve tarihini öğreniyoruz.
Beyin yiyor
Hayvan beyinleri yemek oldukça yaygın bir durumdur. Birçok ulusal yemek bu “sargı” dolgusunu içerir. Genel olarak, servis edildiğinde, beyinler yumuşak bir balık filetosu gibi bir şeye benzemektedir. Ayrıca, yemeğin belirgin bir tadı yoktur. Bunları hazırlamak zor değildir, ancak ön işleme çok önemlidir.
Beynin yararları ve zararları
Beslenme açısından, beyinler iyi bir vitamin kaynağıdır. Magnezyum, kalsiyum, fosfor ve demir yeterli miktarda vücuda fayda sağlar. Ancak merhemde bir sinek var: çok yüksek bir kolesterol konsantrasyonu. Ek olarak, beyin vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir.
Bu nedenle, böyle bir yemek genellikle kardiyovasküler sistemdeki problemler veya beyin aktivitesini etkileyen hastalıklar için önerilir. Aynı zamanda, beslenme uzmanları hipertansiyondan muzdarip veya aşırı kilolu insanlar için beyin yemeyi önermez. Gerçek şu ki, nispeten düşük bir protein seviyesi ile hayvan beyinleri büyük miktarda kolesterol içerir. Ve bu, bu ürünün kötüye kullanılmasının sadece faydaları nötralize etmekle kalmayıp aynı zamanda vücuda da önemli zararlar verebileceği anlamına gelir.
Hastalık riski
Pun: Beyni yemeden önce beynini çizmelisin. Biraz saçma, ama bunun bir gerçeği var. Kafatasının içeriğini yemek tehlikeli hastalıklara neden olabilir. Her ne kadar bu tür vakalar oldukça nadir görülür.
Sığır beyinleri, örneğin, süngerimsi ensefalopati kaynakları olabilir. Böyle bir hastalık kendini farklı şekillerde gösterir, ancak genel seyir, beynin ve sinir sisteminin işlev bozukluğu ile karakterizedir. Bir kişi için büyük bir tehlike. Enfeksiyon enfekte olmuş bir hayvandan gelir.
Uygar ülkelerde, bu tür enfeksiyon riski minimumdur. Sıhhi kontrolün çeşitli aşamalarında, hayvanın tüm karkası kontrol edilerek enfekte etin raflara ulaşması önlenir. Her ne kadar aynı zamanda, birçok kabileler, sürülen hayvanların beyninin ritüel yemeklerini uygular ve oldukça başarılı bir şekilde yönetir. Risk elbette daha yüksektir, ancak bu durumda bile bu tür enfeksiyonlar çok yaygın değildir.
Bir incelik olarak maymun beyni
Şimdi beynin gastronomisini kabaca hayal ettiğinize göre, asıl şeye, varsayımsal atalarımıza geçelim. Gurmeler maymunları görmezden gelmedi. Beyinleri (gurmeler değil maymunlar) Çin'de bir incelik olarak kabul edilir. Kullanımı resmi olarak yasaktır, ancak birkaç kanıta göre "meraklı" turistler de dahil olmak üzere hala uygulanmaktadır. Tabii ki çok paraya mal oluyor. Ancak doğru miktarda neredeyse her şeyin mümkün olduğunu bilmiyoruz.
Yemeğin fotoğrafına maymun beyinlerinden bakarsanız, içinde özellikle sıra dışı bir şey yoktur. Biraz alışılmadık, ancak elbette, hangi maymunların sevimli olduğunu hatırlamıyorsanız, mümkündür.
Böyle bir inceliğin anavatanı, Qing Hanedanlığından Çin olarak kabul edilir. O zamanın yönetici seçkinleri muhteşem şölenleriyle tanınıyordu. Bu tür akşam yemeği partilerinde maymun davetli bir misafirin ayrıcalığına sahipti. Sadece hayvanın beyni yenilmedi. Bir maymunun kalbini tatmak da büyük bir başarı olarak kabul edildi.
Maymun beyin yeme görgü kuralları
Maymun beyinleri genellikle soğutulmuş olarak yenir. Çiğ olarak yenildikleri bir versiyon bile var, ancak daha sonra. Daha önce de belirtildiği gibi, maymun beyni yeme geleneği uzak bir tarihe dayanmaktadır. Ve bu, yemeğin belirli bir "ritüelinin" oluştuğu anlamına gelir. Soğutulmuş maymun beyinleri küçük bir tabakta servis edilir ve yeşilliklerle süslenir. Tatmak için soğuk pirince benziyorlar. Böyle bir yemek Çin'de bile egzotik kabul edilir ve aslında hareket eden hemen hemen her şeyi yerler.
Maymun beyinlerini yemenin geleneksel kısmına bakarsanız, daha fazla kanıt açılır. Endonezya'daki kabileler uzun zamandır primat avı uygulamıştır. Ana hedef beyinti. Bununla birlikte, varlığı asla kanıtlanmamış olan çeşitli faydalı özellikler atfedilmiştir.
Maymun yeme geleneği birçok Kamerun kabilesi arasında var. Seçimlerle bağlantılılar. Yeni yapılan lider göreve başlar başlamaz “ekmek ve sirkler” düzenler. Ancak, başka yerlerde olduğu gibi. Kabileler her şeyden biraz daha egzotik ve orijinal haliyle var. Avcılar gorili sürer ve liderine beyni sağlar. Yemek, yeni liderin gücünün gücünü gösteriyor.
