“Pişir” ve “pişir” diyebiliriz, ancak erkeksi bir cinsiyete sahip modern bir adam için “pişir” kelimeleri zaten zorluk çekmektedir. Bu kelime daha eski ve bir zamanlar "aşçı" nın erkeksi bir versiyonu vardı. Bu kelime ne anlama geliyor? Önemi nedir? Rusya'da kime aşçı denildi? Bu kelimeyle ilişkili hangi tarihsel hatalar ve mitler? Bütün bunlar makalede tartışılacak.
"Aşçı" kelimesinin kökeni, anlamı, tanımı
Sözcüğün aşağıdaki yorumları sözlüklerde verilmiştir:
- sözlükte Ozhegova S.I. ve Shvedova N.Yu. “Aşçı” mutfakta yemek hazırlayan bir hizmetçidir;
- eşanlamlılar sözlüğünde bu tür ikame kelimeler belirtilir: hizmetçi, aşçı, aşçı, kızartma tavası, bez, hizmetçi, zırh, aşçı;
- D.N. Ushakov’un sözlüğünde "aşçı", yemek pişiren bir hizmetçidir;
- Küçük Akademik Sözlüğü'nde, bu aşçı, aşçı olan bir işçi.
Kelimenin "aşçı", "aşçı" anlamına gelen Lehçe "aşçı" dan geldiğine inanılmaktadır. Ukraynaca, Çekçe, Lehçe olarak mevcuttur.
Rusya'da kim aşçı olarak adlandırıldı
19. yüzyılda, Rusya'da kendilerini Fransız tarzında “aşçılar” olarak adlandırılan Fransızları yemek pişirmek için güvenli evler yapmaya davet etmek moda oldu, ancak Rus beyler onlara “aşçılar” dedi. Dahl V.I. sözlüğünde "aşçı", yemek pişiren özel olarak eğitilmiş bir kişidir.
Alıcılar tarafından aşçı olarak adlandırılan serfler veya paralı asker kadınlar hizmetkârlar için hazırlandı. 19. yüzyılda “aşçı” kelimesinin zaten eski olduğu ve konuşmada kullanılmadığı, ancak “aşçı” nın konuşulan dilde hala oldukça aktif olarak kullanıldığı belirtilmelidir.
Fransız uzmanları karşılayamayan beyler serf tarafından hazırlandı ve denizaşırı aşçılardan daha kötü pişirmediyse, gururla “aşçı” veya “aşçı” olarak adlandırıldı.
Ustalar için yemek hazırlayan bir aşçıya beyaz ve hizmetçi için siyah olarak adlandırıldı. "Kara aşçı" ifadesinin mistisizmle bir ilgisi olmadığı anlaşılmaktadır. Bu kavram Tolstoy L. N. tarafından "Anna Karenina" romanında kullanılmıştır.
