En yaygın yenilebilir mantarlardan biri olan yaz ballı agarik, kozalaklı ağaçlarda, kütüklerde, rizomlarda, budaklarda ve çimlerde yetişir. Bu alt türün mantarları Rusya, Avrupa ve Asya'da ve Kuzey Amerika'da yaygındır. Gelişim koşulları için her yerde bulunurlar. Kesilen iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçlar hızla sporlar tarafından enfekte olur ve yaz ballı agaric, Haziran ayı ortasında zaten bol miktarda meyve vermeye başlar.
Hızlı büyümeleri ve mükemmel lezzetleri nedeniyle, bal mantarları, sitelerinde mantar yetiştirmeye çalışan bahçıvanlar arasında çok popülerdir. Doğru yaklaşımla, çifte fayda elde edebilirsiniz: lezzetli bir aromatik mantar yetiştirmek ve miselyum yerleşmişse 4-5 yıl içinde çökecek güçlü meyve ağaçlarından kurtulmak.
Yaz bal agariklerinin (fotoğraf makalede) büyük kolonilerde büyüdüğü göz önüne alındığında, bir güdükten iyi bir hasat bile alabilirsiniz. Bu mantar, mükemmel aroması ve hoş tadı ile yenilebilir olarak kabul edilir. Hem marinatlar hem de birinci ve ikinci kurslar için uygundur.
Sonbahar ve kış aylarının aksine, yaz mantarının ince uzun bir bacağı vardır, çapı 5-10 cm yükseklikte sadece 0, 5 cm'dir, sarı veya kahverengi şapka ortada parlak bir noktaya sahiptir, mantar büyümesinin başlangıcında, şapka her zaman küçük bir tüberkül ile yuvarlanır.
Büyüdükçe, düzleşir, düzleşir, yağmurlu havalarda yapışkan olabilir. Yetişkin bir mantarda kapak çapı 7-8 cm'ye ulaşır Karakteristik bir özellik, bacağın üzerinde yüzeyin pullu, yumuşacık olduğu bir halkanın varlığıdır. Bacakların rengi şapkadan çok daha koyu, büyüme noktası koyu kahverengidir. Aşırı büyümüş mantarlarda, genellikle bükülür, sertleşir ve içinde içi boştur. Hamuru çok hassas, kırılgan, bej, karakteristik bir mantar kokusuna ve hoş bir tada sahiptir. Bacak daha kaba, liflidir, uzun pişirme sırasında sertleşir. Bu nedenle, işlerken genellikle sadece şapka bırakın.
Yaz ballı agaric zehirli bir analoga sahiptir - aynı zamanda kütüklerde yaşar ve solgun açgözlülüğün etkisiyle karşılaştırılabilir güçlü toksinler içeren galleria sınırlıdır. Kuru havalarda bir yaz mantarını ayırt etmek özellikle zordur, rengi değiştiğinde, merkezdeki parlak bir nokta kaybolur. Hataları önlemek için, iğne yapraklı kütüklerden ve ağaçlardan mantar toplamaya değer.
Hevesli mantar toplayıcılarına göre, mevsimi Haziran ayında yağmurlu havalarda başlayan yaz mantarlarını toplamak çok zordur. Sivrisinekler çalılıkları yakınındaki sivrisinekleri pusuya düşürmeyi sever.
Toplarken, alt mantar tabakasının kapağının rengine dikkat etmelisiniz. Genellikle üst mantarların yaydığı spor tozu nedeniyle grimsi olur. Bu tür mantarlar da hafifçe çürük görünseler de yenilebilir.
Bu mantar genellikle solucanlardan etkilenir. Balayında solucan olmadığı düşüncesi sadece bir efsanedir. Yüzeysel inceleme genellikle küçük beyaz bireyleri pişirirken yüzeye yüzdüğünde parazitleri ortaya çıkarmaz. Bu nedenle, kaynamadan hemen sonra suyun değiştirilmesi önerilir. İkinci et suyu daha parlak hale gelir. Kururken, mantarları dikkatlice sıralamanız ve sadece sağlıklı genç mantarlar bırakmanız önerilir.
