İğne yapraklı veya çam ormanındaki herhangi bir yürüyüş, tefekkür veya mantar toplamadan yapılmayacaktır. Hepsinin epitelin küçük bir filamenti olan bir yeraltı kısmı var. Mantarlar, bitkiler gibi klorofil üretmenin yolları değildir, bu nedenle çevreye oldukça bağımlıdırlar. Büyüme ve gelişme için gerekli tüm maddeleri tüketmeleri, çürüyen yapraklardan ve canlıların çürüyen kalıntılarından gelir. İğne yapraklı ormanlar organik madde bakımından zengindir.
Çam ve Noel ağacının altında hangi mantarlar büyür? İğne yapraklı ormandaki çoğunlukla asgari parazit mantar sayısı, ayrıca iğne yapraklı orman temsilcilerinin çoğu insan hayatı ve ağaçların kendisi için bir tehdit oluşturmaz. İstisnalar olmasına rağmen - bir ağacın kabuğunun altına "yerleşen" ve pratik olarak büyüme için tüm besinleri "emen" bir çürük mantar. Bu bal mantarları, şartlı olarak yenilebilir de olsa, ağaçlara zararlıdır. Mantar hızla ölen sağlıklı bir ağaçta çürümeye neden olur.
Genel karakteristik
Ülkemizin ormanlarında yaklaşık 200 mantar türü yetişir, ancak sadece 40 türü insanlar tarafından yenilebilir. Ürünün enerji değeri düşüktür, 1 kg başına yaklaşık 300-500 kalori. Mantarın kimyasal bileşimi, amino asit setinin hayvansal kökenli ürünlere benzer olmasına rağmen, sebze mahsullerine yakındır.
Çam ağacının altında hangi mantarlar büyür? Bu beyaz bir mantar, safran mantarı, domuz, russula, Polonya mantarı, butterfish, greenfinch, mokruha ve sinek mantarı. Ladin ormanlarında porcini mantarı, yağlı granül, ladin mantarı, sarımsak, champignon, yağmurluk ve sarı bir yığın bulabilirsiniz.
Boletus mantarı çamı
Çoğu zaman, hangi mantarların çam ve ladin altında büyüdüğü sorulduğunda, cevap “beyaz” dır. Bu meyve vücudunun birçok eşanlamı vardır: boletus mantarı, çam çörek.
Şapkası 20 cm çapında, çoğunlukla şarap kırmızısı veya kahverengimsi renkte olabilir. Bacak şişmiş bir görünüme sahiptir ve rengi bir şapkanın rengini andırır, ancak daha açık bir gölgedir. Kesme sırasında kağıt hamuru kararmaz, her zaman beyazdır.
Mantar, ormanın karanlık ve çok aydınlık bölgelerinde bulunabilir. Aydınlatmanın verimi etkilemediği tespit edilmiştir. Hem tek tek hem de gruplar halinde meyve verebilir.
Mantar toplama yaz-sonbahar dönemine düşer. En yüksek verim Ağustos ayı sonlarındadır. Bazı bölgelerde, ağırlık olarak 1 kg'a ulaşan örnekler vardır. Mantar toplama makineleri, maskelerden etkilenmeyen ve daha hassas bir tada sahip olan genç mantarları tercih eder.
Beyaz mantar herhangi bir şekilde hazırlanabilir: kızartma, turşu, kuru. Bazı bölgelerde salatalar taze porçini mantarı ile terbiye edilir.
safran süt kapağı
Zencefil, çam ve ladin altında yetişen mantarlara aittir. Turuncu veya kırmızı-turuncu bir şapka olan çam mantarı tahsis edin. Kırmızı ladin sarımsı bir renk tonuna veya lila-yeşilimsi bir renge sahiptir. Bu türün meyve örnekleri mukusla kaplıdır. Keserken veya dokunurken yeşil lekeler belirir. Belirgin bir süt suyu kokusu vardır.
Ladin mantarı, yosunun yetiştiği yerlerde en iyi hisseder, küçük yumruların yanı sıra yaban mersini ve yaban mersini vardır.
Çam türleri çoğunlukla ormanın daha kuru köşelerinde, genç çam ağaçlarının yakınındaki küçük tepelerde bulunur.
Mantar, ekşi kremada marine etmek ve kızartmak için en uygundur.
Mokhovikov
Dışa doğru, mantar yaşlı bir beyaza benziyor. Bölgemizde ağırlıklı olarak yeşil yosun sineği bulunur. Kadife şapka zamanla yeşilimsi mor bir renk alır. Kenarlarda ve yol kenarlarında büyüyen bir avantaj.
Mantar belirgin bir meyvemsi aromaya sahiptir, haşlanmış ve kızarmış formda yenir.
Çamın altında hangi mantarların büyüdüğünü tartışırsak, o zaman yosun sineği - akraba mantarı "akrabası" içerir. Görünüşte, beyaza şiddetle benziyor. Şapka 15 cm çapında, kadife, kahverengi veya kahverengi olabilir. Kesimlerde mavi görünür, hamurun kendisi sarımsı bir renk tonu ile beyaz bir renge sahiptir. Mantar insan tarafından bilinen herhangi bir şekilde hazırlanabilir.
sarı mantar türü
Butterdish, yaklaşık 40 temsilci içeren Boletovye ailesinden büyük bir mantar grubunun adıdır. Ailenin ana farkı, tüm temsilcilerinin yağlı bir şapkasına sahip olmasıdır.
Belki de bu tür, ülkemizde bir çam ağacının altında yetişen mantarların listesine öncülük ediyor. Afrika ve Avustralya'da bulunmasına rağmen, yani iklimin ılıman olduğu ülkelerde.
Ormanlarımızda esas olarak sıradan ve sonbahar bir yağlayıcı vardır. Mantar şapkasının ortasında küçük bir tüberkül vardır. Renk genellikle kahverengimsi, ancak kahverengi veya zeytin tonlu örnekler var. Kabuk mantardan kolayca çıkarılır, içinde yumuşak ve sulu et, sarımsı renk tonu bulunur.
Butterdish genç çam ağaçlarının yanında iyi hissettirir, ancak karışık ormanlarda da bulunur. Mantar toprağı iyi drenaj, yani kumtaşı ile sever. Komşu olarak yeşil yüzgeçleri, chanterelles ve russula alır. Çoğunlukla gruplar halinde büyür.
Meyveler neredeyse tüm sıcak mevsim, temmuzdan ekime kadar, asıl şey atmosfer sıcaklığının 18 derecenin üzerinde olmasıdır. Sıcaklık -5'e düştüğünde, mantarların büyümesi tamamen durur.
Mantarların bir çam altında yetiştiği kategoride, yaz ve grenli yağlayıcı sonbahar. Sonbahar ve sıradan türlerden az fark vardır, şapkanın rengi hardal sarısıdır. Esas olarak çam ormanlarında görülür.
Meme
Bu mantar ailesi birkaç tür içerir. Bu acı bir yumru veya acı, siyah yumru veya chernukha'dır. Orman çöpünü tercih eder. Ladin ve çam ormanlarında, huş bahçelerinde ve çalıların çalılıklarının olduğu alanlarda yetişebilir.
Acı bir şapka genellikle bir huniye benzer şekilde 8 cm'yi geçmez, bacak yüksektir, 10 cm'ye kadar ve 1, 5 cm çapa sahiptir Şapka ve bacakların rengi aynı, kırmızımsı kahverengidir.
Şapka chernukha 20 cm çapında, zeytin-kahverengi renkte ulaşabilir. Bacak yüksek değil - 6 cm'ye kadar, etli - çapı 2.5 cm'ye kadar.
Bu türler çam ağaçlarının altında büyüyen mantarlar kategorisine girmesine rağmen (fotoğraflar makalede bulunur), yine de şartlı olarak yenilebilir, yani belirli bir pişirme teknolojisine uymayı gerektirirler. Mantar sadece ön ıslatma veya kaynatma işleminden sonra salamura edilir.
russule
İğne yapraklı ormanlarda, alışılmadık derecede büyük bir tür bileşimine sahip Russulae vardır. Şapkaların rengi şaşırtıcı: kahverengi ve kırmızıdan yeşil ve mor. Ancak şapkanın yapısı çok kırılgandır. Russula'ya en “demokratik” mantarlar da denir: ladin ve çam bahçelerinde, yaprak döken ormanlarda ve çorak topraklarda yetişirler. Alt türlere bağlı olarak serin ve sıcak mevsimde meyve verebilirler.
Çoğunlukla russula kızartılır veya kaynatılır, kurutulur, çünkü kırılgan yapı nedeniyle turşu için zayıf uygundur.
