Eski zamanlardan beri, insanlar zehirli mantarların ne olduğunu biliyorlar, kendi örnekleriyle hangi mantarların pişirilebileceğini ve hangilerinin atlanacağını daha iyi biliyorlar. İkincisi ikizleri içerir: mantarlar yaz, sonbahar veya batağan soluk. Birçok ünlü kişi (gönüllü veya istemsiz) mantar zehirlenmesinin kurbanı oldu.
Bilim adamları her zaman bitkilerin zehirli etkisinin doğasını bulmaya çalıştılar. Tüm negatifleri çevreden topladıkları ve biriktirdikleri varsayılmıştır. Pliny gibi birçok bilim adamı bu hipoteze bağlı kaldı. Sadece 20. yüzyılda, kimyanın gelişmesiyle birlikte, bilim adamları, insanlar için ölümcül bir tehlikenin insanları mantar gibi görünüşte masum bir yemek tadı olan dünyamızı terk etmeye zorladığını tespit edebildiler.
Üç ana toksin grubu çift mantar içerir: yaz mantarı, sinek mantarı, yunanlar ve diğer türler.
İlk grup sindirim rahatsızlığına neden olur. Bir mantar tabağı ile öğle yemeği hafif bir halsizlikle sona erer ve nadir durumlarda, sadece bireysel hoşgörüsüzlükle, hastane tarafından sona erer. Yarım saat içinde (bir saat sonra daha az sıklıkla) tüm semptomlar belirginleşir ve daha sonra üç ila altı gün içinde kaybolur. Böyle bir grup şeytani bir mantar, kostik sütçüleri, bazı russula, yaz veya sonbahar çift mantar mantarları (iyi pişirilmediyse), yağmurluklar yanlıştır, diğer türler.
İkinci grup, daha önce 1869'da kırmızı sinek agarikinde keşfedilen ve daha sonra diğer zehirli mantarlarda bulunan daha tehlikeli bir toksin - muskarin türü içerir. Bu toksin ciddi insan sağlığı sorunlarına neden olur. Gözlerin öğrencileri dar, nefes alır ve nabız keskin bir şekilde yavaşlar, kişi terle kaplanır, gözlerden gözyaşları akar. Zamanında yardım, kurbanı bir veya iki gün içinde ayağına koyabilecektir. Bu tür mantarlar yaz veya sonbahar çift mantarlı mantarlardan çok daha tehlikelidir.
Sinek mantarı ve diğer zehirli mantarlarla ilgili daha fazla çalışma, gıda zehirlenmesinin, zehirin etkisinin sadece yüzeysel bir tezahürü olduğunu göstermiştir. Ayrıca vücut üzerinde psikotrop bir etkiye sahiptir. Araştırma üç aktif maddenin daha keşfedilmesine yol açtı. Muskazon, ibotenik asit ve muscimol olduğu ortaya çıktı. Bir kişiyi güçlü bir heyecana, felçli aşamaya ve derin uykuya götüren onlardır. Zamanında yardım eksikliği bir kişinin uyanmamasına neden olabilir. Bu nedenle, mantar zehirlenmesinin ilk belirtilerinde derhal bir doktora danışmalısınız. Bu zehirlenme ile karşılaştırıldığında, mantarlar, ikiz mantarlar, yaz veya sonbahar mantarları tehlikeli değildir.
Üçüncü grup, küçük dozlarda bile insanlar için ölümcül olan toksinler ile temsil edilir. Bu tür toksinler soluk mantarlar, bazı dikiş türleri, sinek mantarı yayı ve koklamak, turuncu-kırmızı örümcek ağı ve diğerleri içerir. Bu mantarlar gün boyunca, hatta ısırıldıktan sonra iki kez kendini göstermezler. Adam öğle yemeği vardı - ve her şey iyi görünüyordu. Ancak toksinlerin siyah işi zaten başladı ve en tehlikeli şey, doktorlar artık yardımcı olamadığında vücutta yaptıkları değişikliklerin genellikle geri döndürülemez hale gelmesidir. Sonbahar veya yaz mantarları çift mantarlar vücutta böyle yıkıcı eylemler üretmez.
İshal (ishal) eşliğinde şiddetli kusma, dehidrasyona yol açar, kan pıhtılaşmasına, yoğun susuzluğa neden olur. Kusmadan sonra geçici bir rahatlama meydana gelebilir, ancak iç organlar zarar görür (tahribatı yarım saat sonra başlar, bir kişi herhangi bir şekilde görünmeden zehirli mantarları tadı olarak) ve işlemin tersine çevrilemeyeceği kadar hasar görür. Kusma ve ishalden önce rahatsızlık hissetmezseniz, tıbbi yardım sunmayın, o zaman bir kişiyi kurtarmak artık mümkün değildir.
Ne tehlikeli mantarlar çiftler, yaz veya sonbahar mantarları gibi görünür
Yanlış mantarlar genellikle ölüme yol açmaz, ancak onları zehirleyebilirsiniz ve bu nedenle onları gerçek bir bal agarikinden ayırt etmek ve gıda zehirlenmesine yol açan bir mantar almamak için "onları görme yoluyla tanımanız" gerekir. Yenilebilir mantarlar yaz aylarında büyüyen mantarlardır, bunlara yaz ve sonbahar denir. Zehirli mantarlar, tuğla kırmızısı ve kükürt sarısı zehirlidir. Gerçek, yenilebilir mantarlardaki mantar kapağının içindeki plakalar her zaman krem renginin büyümesinin başlangıcındadır, sonra biraz kahverengi, ancak asla karanlık olmazlar.
Sahte bal agariklerindeki plakaların rengi yeşilimsi-zeytin renktedir ve koyu bir spor tozu ile. Plakaların rengi kirli sarı olabilir, ancak en temel ayırt edici özellik spor tozunun koyu rengidir. Hemen size, bir grupta büyüyen güdük veya yakınındaki mantarların yenilebilir değil, sahte mantar olduğunu söyleyecektir.
Kendinizi mantarlarla zehirlememek ve nasıl yardım etmek
Her şeyden önce, asla bilinmeyen mantarları, solucanları veya olgunlaşmışları almayın. Tehlikeli toksinlerinden birinin kökeni henüz tanımlanmamıştır, ancak olgunlaşmış ve çürüyen mantarlarda bulunduğu varsayılmaktadır. Bir kişinin ne tür mantarları zehirlediğini, toksin tipini belirleyebilmeniz için temizlemeye veya kırpmaya devam etmeniz önemlidir.
Zehirlenme belirtileri veya şüpheleri için, hastayı yatağa koyun, çay veya kahve vermeyin. Sadece tuzlu su. Alkollü içecekler toksinlerin kan içine emilimini hızlandırır. Derhal tıbbi yardım çağırın, her ekstra dakika bir kişi için son dakika olabilir.
