Sakallı mantar, ilk kez gören herkesi şaşırtabilir. Komik, ama içinde sadece birkaçı mantar krallığının sakinlerini tanıyabilir. Bunun nedeni görünüşüdür. Sakallı adama boş bakıldığında, bir ağaçta hareketsiz bir büyüme yerine, önünüzde muhteşem bir hayvanınız olduğuna karar vereceksiniz. Ancak, bu tuhaflıklar ve sürprizlerle dolu olsa da, gerçekten bir mantar.
Genel bilgiler
Sakallı mantar veya tepeli kirpi, Hericia ailesinin, Russula düzeninin eşsiz bir temsilcisidir. Ana özelliği, bu düzenin mantarları için atipik olan alışılmadık görünümüdür. "Mantar sakallı adam", "aslan yele", "büyükbaba sakal", "mantar-erişte" ve "mantar Pom-Pom" gibi renkli ortak isimlerin nedeni olarak görev yaptı. Bilim adamları buna penye kirpi veya Hericium erinaceus diyorlar.
yayılma
Bu çok nadir bir mantar - sayısı her yıl hızla düşüyor. Bunun nedeni çevre kirliliği, büyük ölçekli ormansızlaşma ve insanların mantıksız toplanmasıdır. Bugüne kadar, taranmış böğürtlen nesli tükenme eşiğinde ve bu nedenle Kırmızı Kitapta listeleniyor.
Doğal ortamda, mantar Kuzey Amerika, Rusya ve Çin'de bulunabilir. Özellikle ılıman, sıcak bir iklime sahip bölgeleri tercih ediyor. Örneğin, Anavatanımız hakkında konuşursak, “aslan başı” Primorsky Bölgesi, Amur Bölgesi, Kırım'da ve Habarovsk'in yaprak döken ormanlarında görülebilir.
görünüm
Sakallı bir mantarın neye benzediğini anlamak isteyenler için, fotoğraf en iyi seçenektir. Gerçekten de, onsuz, sözlü görüntüyü yeniden oluşturmak, en azından mantarın şaşırtıcı görünümüne uzaktan benzemek oldukça zordur. Ve yine de, bunu yapmaya karar verirseniz, beyaz bir kirpi veya bir ağaç gövdesine bağlı bir erişte dağını hayal etmek en iyisidir. Katılıyorum, oldukça sıradışı bir resim ortaya çıkıyor.
Boyutlar hakkında konuşursak, o zaman tepeli kirpi ortalama 20-25 cm çapında büyür. Aynı zamanda beyaz süreçleri “iğneleri” 6-8 cm uzunluğa ulaşabilir. Böyle bir mucize yaklaşık 1-1.5 kg ağırlığındadır, bu da çok etkileyici. Bununla birlikte, bu tür standartlar sadece yabani olarak yetişen örnekler için geçerlidir - çiftlikte yetiştirilen sakallı mantar çok daha büyük boyutlara ve ağırlığa sahip olabilir.
Taranmış bir kirpi gövdesi yoğundur. İçinde, hamuru herhangi bir kirlilik olmadan beyaz veya krem tonunda boyanır. Ve sadece ömrünün sonunda, mantar kurumaya başladığında sarı tonlar kazanır.
Sakallı Ahşap Mantar: Habitat
Bugün penye böğürtlenle sadece uzak bölgelerde karşılaşabilirsiniz. Herhangi bir hava kirliliğine tolerans göstermez ve bu nedenle yol kenarında nadiren yetişir. Bu yüzden, onu bulmak isteyen herkes, avın birkaç gün boyunca sürüklenebileceği fikrine alışmalıdır. Doğru, birçoğu sakallı mantarın nasıl büyüdüğünü canlı görmek için böyle bir fedakarlık yapmaya hazırdır. Bu güzelliğin fotoğrafı, herhangi bir doğa bilimcisinin azim ve azimini kanıtlayan muhteşem bir ödüldür.
Peki onu nerede bulabilirim? Şehirden ve büyük otoyollardan uzakta bulunan yaprak döken ormanlar en uygunudur. Bu durumda, böğürtlen kuraklığı tolere etmediği için yüksek nemli alanlara bakmalısınız. Örneğin, göletler, nehirler, göller veya bataklıkların etrafındaki alanı arayabilirsiniz.
Ağaçlara gelince, bölgemizde çoğunlukla sakallı mantar meşe, kayın veya huş ağacı üzerinde yetişir ve ikincisini en çok sever. “Aslan başı” ahşapta okunaksızdır ve bu nedenle hem sağlıklı bir gövdede hem de çürümüş bir gövdede büyüyebilir. Çoğu zaman, bir ağaçta sadece bir mantar yaşar, ancak istisnalar vardır.
Gurme yemeği
Mantar eriştesi mutfak dünyasında çok popüler. Her şeyin nedeni olağanüstü şekli ve mükemmel tadı. Bazı gurmeler, mantarın etinin biraz karides gibi olduğunu iddia ediyor. Birçok insanın böyle bir tedaviden hoşlanacağını itiraf etmelisiniz, özellikle bunun diyet gıdası olduğu göz önüne alındığında.
Penye böğürtlenin birçok prestijli restoranın menüsünde olması şaşırtıcı değildir. Aynı zamanda, hem ısıl işlemden sonra hem de ham formda beslenir. Tek olumsuz böyle bir yemeğin yüksek fiyatıdır. Ancak yeni zevkleri ve hisleri sevenler için bu çok büyük bir engel değil.
İyileştirme özellikleri
Çin'de, doktorlar uzun zamandır uygulamalarında sakallı mantar kullandılar. Bu sebze "kirpi" nin yararlı özellikleri onlar tarafından iyi bilinir. Özellikle, böğürtlenin sklerozlu bir kişiye yardım edebildiğini söyleyen onlardı. Ayrıca, bu bilgi eczacıların Alzheimer hastalığını tedavi etmek için gerekli ilacı üretmelerine yardımcı oldu.
Ek olarak, mantarın anti-enflamatuar bir etkisi vardır. Rusya'da şifacılar bunu mide hastalıklarını ve tümörleri tedavi etmek için kullandılar. Sakallı mantar özütünün, kanser tedavisi arayan çalışmalarda kullanıldığına dair kanıtlar da vardır.
