Yazımızda, dekapodlar hakkında konuşmak istiyoruz. Uzun zamandır yaygın olarak biliniyorlar. Büyük boyutları ve mükemmel tadı olan dekapodlar uzun zamandır balıkçılık konusu olmuştur.
Decapods kadrosu
Kabukluların çeşitliliği arasında dekapodlar en popüler olanlarıdır. Uzun zamandır sayısız masal ve masalın kahramanı olan kerevitleri hatırlamakta fayda var.
Dekapodlar endüstriyel türlerdir. Onların yakalanması hakkında konuşursak, örneğin, 1962'de, yengeçler, ıstakozlar, karidesler ve dikenli ıstakozlar bir milyon tondan fazla yakaladı, bu da tüm somonların yakalanmasından iki kat daha fazla. Rusya'da Kamchatka yengeçleri yüzen deniz ürünleri işleme tesisleri olan büyük gemiler tarafından avlanıyor.
Dekapodlar dünya çapında oldukça yaygındır. Suyun kenarından başlayarak beş kilometre derinliğe kadar tüm denizlerde ve okyanuslarda bulunurlar. Tropik sular özellikle dekapodlar açısından zengindir; burada karides, yengeç ve ıstakoz yaşıyor. Kerevitler taze göllerde ve nehirlerde yaşar.
Bir dekapod ekibi, eklembacaklıların en yüksek kabukludur. Bu grubun 8.5 binden fazla çeşidi vardır. Bunlar arasında, uzun zamandır karasal bir yaşam tarzına geçenler bile var.
karides
Gerçek karidesler neredeyse tüm denizlerde yaşayan küçük deniz kabuklularıdır. Tüm çeşitlerin boyutu çok farklıdır. Şefler arasında en popüler olanı oldukça pahalı ve kabuk üzerinde çizgili büyük kaplan karidesleri. Güneydoğu Asya'daki özel çiftliklerde yetiştirilirler. Ama otuz santimetreye ulaşan jumbo adlı başka bir büyük karides var. Norveç fiyortlarında (Skaggerak Boğazı) yaşayan küçük Avrupa karidesleri de değerlidir.
Bir süpermarkette gerçek karides satın alırken, ambalajın kilogram başına kaç parça olduğunu gösteren sayılar içerdiğini unutmayın. Karideslerin ortalama büyüklüğü göstergelerdir - 90/120. Yani, bir kilogram 90 ila yüz yirmi birey içerir.
Karideslerin yapısı ve beslenmesi
Karides gövdesi, eritme sırasında periyodik olarak değişen chitinous kapak ile kaplıdır. Bireylerin beş çift yüzme ayağı vardır. Karın keskin kasılması ve gevşemesi kullanarak, karides geri yüzebilir. Bu yaratıklar, sadece koku, dokunma için değil, aynı zamanda uzayda yönlendirme için de hizmet eden büyük anten bıyıkları ile donatılmıştır.
Karidesler sadece yakın çevrede görülür. Oryantasyon için daha büyük ölçüde antenler tarafından servis edilirler.
Diğer kabuklular gibi, karides de çeşitli yiyecekler yerler: ölen bitkiler, organik kalıntılar. Hayvanlar böcek yemeyi reddetmeyecektir. Ancak çoğu durumda leşle beslenirler.
Afrika sahillerinin rafında yaşayan büyük karides, haliçlerin yakınındaki siltli platformlarda kalmayı tercih ediyor. Gün boyunca yere kazıyorlar ve karanlığın başlangıcıyla av aramaya başlıyorlar.
Ekvador, özel çiftliklerde yetiştirilmesiyle uğraşan kabukluların ihracatında ilk sırada yer almaktadır. Karides, özel bileşik yemlerle beslenir, ancak doğal ortamda küçük kabuklular ve algleri tercih ederler. Bu tür yiyecekler karides kabuklarını çok dayanıklı hale getirir.
Istakoz veya Istakoz
Ömer (makaledeki fotoğrafa bakın) de dekapod kabukluların sırasına aittir. Bu yaratıklar, okyanusun ılık ve soğuk sularındaki kıta raflarındaki kayalık bölgelerde yaşıyorlar. Zevklerine bağlı olarak farklı ıstakoz türleri vardır. En değerli Norveç ve Atlantik ıstakozları olarak kabul edilir (ikinci isim ıstakoz). Çok büyük değiller, yaklaşık 22 santimetre, ancak mükemmel tat özelliklerine sahipler, bu yüzden gurmeler tarafından takdir ediliyorlar. Ancak Avrupa ıstakozları çok daha büyük. Doksan santimetre uzunluğunda on kilogram ağırlığındalar. Istakozlar, İskandinav Yarımadası'ndan Afrika kıyılarına kadar, Avrupa'nın batı kıyılarının denizlerinde yaşıyor.
Amerikan diye adlandırılan başka bir ıstakoz türü daha var. Yaklaşık yirmi kilogram ağırlığındadır ve aynı zamanda bir metre uzunluğuna sahiptir. Bu dekapodların büyüklüğü etkileyici. Bu devler Atlantik Okyanusu kıyılarında yaşıyorlar (Kuzey Carolina kıyılarından Labrador'a). Bununla birlikte, uzmanlar Amerikan ıstakozunun (fotoğraf makalede verilmiştir), tuhaf özelliklerinden daha tuhaf boyutlarında çarpıcı olduğunu söylüyor. Yine de, yapay koşullarda özel çiftliklerde yetiştirilir.
Istakozun, ıstakozun dekapodun aynı temsilcisinin adı olduğunu belirtmek isterim. Farklı ülkeler farklı terimler kullanır.
Istakozların Görünüşü
Dışa doğru, bu on kat kerevit zaten tatlı su akrabalarına (kerevit) çok benzer. Ancak etkileyici boyutlarında farklılık gösterir. Ayrıca, çok büyük pençeleri var. Istakozun rengi oldukça farklı olabilir, yeşil-mavi ila gri-yeşil arasında değişir. Antenler her zaman kırmızıdır ve kuyruk bir fana benzer. Istakozun kuyruğundan gelen et çok yoğun bir kıvama sahiptir; ondan eskaloplar ve madalyonlar hazırlanır. Erkekler kadınlardan önemli ölçüde daha büyüktür. Şeffaf kabuğun altındaki ıstakoz eti beyaz, yumuşak ve aromatiktir. Hazırlık sırasında, dekapodun kapakları renklerini yoğun kırmızıya çevirir, bu yüzden "deniz kardinali" olarak adlandırılır.
Dikenli ıstakoz
Dikenli ıstakoz, deniz kabuklularının (dekapodlar) bir temsilcisidir. Dışa doğru, bir ıstakoz gibi görünüyor, ancak büyük pençeleri yok. Bu tür yaratıklar Amerika ve Avrupa kıyılarına yakın ılık Atlantik sularında, Kaliforniya kıyılarına yakın Pasifik Okyanusu'nda ve Meksika'da, Akdeniz'de, Güney Afrika, Japonya, Yeni Zelanda, Avustralya kıyılarında bulunur. Pişmiş dikenli ıstakoz, Bahamalar, Belize, Bali, Tayland ve Karayiplerin birçok adasının restoranlarındaki en pahalı yemeklerden biridir.
Çoğu zaman ıstakoz ıstakoz daha büyüktür. Bazı bireylerin uzunluğu elli santimetreye ulaşır ve aynı zamanda ağırlıkları üç kilograma ulaşır. En büyük dikenli ıstakozun ağırlığı on bir kilogramdır, uzunluğu yaklaşık bir metredir.
Dışarıdan, ıstakoz ve dikenli ıstakoz arasında ayrım yapmak oldukça basittir. Dikenli ıstakoz kabuğu üzerinde çok sayıda sivri uç vardır ve büyük pençeleri yoktur. Sadece bu ondalığın kuyruğu ve karnı yenir. Etin hassas bir tadı vardır.
Dikenli ıstakoz yetiştiriciliği
Istakozlar beş yaşında ergenliğe ulaşır; cinsel olarak ürerler. Dişiler yumurtaları vücuttaki özel bir torbaya bırakırlar, daha sonra erkek üreme ürünleri tarafından döllenirler. Birkaç ay sonra, suda sakin bir şekilde yüzen küçük larvalar ortaya çıkar. Çok çabuk küçük dikenli ıstakoz olurlar ve dibe yaşarlar. Yavaş yavaş, küçük yaratıklardan yetişkinlere dönüşürler. Ayrıca, yaşamın ilk yılında, aylık olarak kapakların erimesi meydana gelir.
Dikenli ıstakozlar oldukça yavaş büyür, ancak aynı zamanda yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalmazlar, belki de bu yakın alt yaşam tarzlarından kaynaklanmaktadır.
