Bir kafenin bir restorandan farkı nedir? Bu konu son zamanlarda giderek daha önemli hale geldi. Restoran işinin gelişmesiyle, bu kavramlar arasındaki sınır neredeyse görünmez hale geldi. Rusya'nın büyük şehirlerinde, her adımda Batı şirketlerinin franchise'ları tarafından hizmet veren catering kuruluşları vardır. Ve bu Rus restoran işletmesinin terminolojisine daha da karışıklık getiriyor. Mesele şu ki ABD'de, örneğin, herhangi bir kuruma restoran denir. Ancak, Rusça'da bu kelimenin daha dar bir anlamı vardır. Peki, bir kafe ile restoran arasındaki fark nedir?
etimoloji
Kafenin restorandan nasıl farklı olduğu sorusunu cevaplamadan önce, bu kelimelerin kökenini anlamaya değer. Belki de bu tür kurumlar arasındaki yüz iki yüz yıl arasındaki fark hiç yoktu?
"Restoran" Fransız kökenli bir kelimedir. Avrupa'da Ortaçağ'da tavernalar ve tavernalar vardı. Kural olarak, gezginler bu tür işyerlerinde kaldı. Komplike olmayan bir yemek için küçük bir miktar ödedikten sonra açlıklarını tatmin ettiler ve tekrar yola çıktılar. Restoranlar (konukların menüde sunulan yemeklerden birini sipariş edebileceği kuruluşlar gibi) daha sonra - on sekizinci yüzyılda ortaya çıktı. Ve Paris'te ortaya çıktılar, çünkü kelimenin Almanca, İngilizce ve elbette Rusça'ya taşındığı Fransızca dilindeydi.
"Cafe" kelimesinin kökeni kolay değildir. Bir versiyona göre, "restoran" gibi, Fransızca geliyor. Bir başkasına göre, bir "kafe" Etiyopya'nın Kaffa bölgesinden Avrupalıların dikkatini çekti. Ama bu ne anlama geliyor? Açıklayıcı sözlüklerin çoğu, bir kafenin yemek için bir yer olduğunu söylüyor. Yani, böyle bir kurumda çok fazla zaman harcamak geleneksel değildir.
Kavramların kökenini kavrar. Peki bir kafe, ticari açıdan bir restorandan nasıl farklıdır?
çeşit
Restoran menüsünde çok çeşitli yemekler ve içecekler sunulmaktadır. Ayrıca, burada yemeklerin hazırlanması karmaşık bir süreçtir. Restoran mutfağında çeşitli çalışanlar vardır. Biri soğuk atıştırmalıklar ve salatalar hazırlıyor. Başka bir sıcak dükkanı yönetir. Birbirlerini yalnızca istisnai durumlarda değiştirebilirler.
Bir restoran ve kafe arasındaki farkı anlamak için menüye bir göz atmalısınız. İlk kurumda, deri ciltlemede ağır bir kitap olabilir. Kafede, yemek çeşitleri genellikle A4 formatında birkaç sayfada sunulmaktadır.
Personel
Garson sadece emir alan bir kişi değildir. Bu, çalışması belirli beceri ve bilgi gerektiren bir uzmandır. Garson sadece yemek çeşitlerini bilmeli, aynı zamanda konuklara nasıl hazırlandıklarını da söyleyebilmelidir. Bir restoran ve kafe arasındaki fark nedir? Sadece çok çeşitli yemeklerde değil, aynı zamanda çalışan sayısında da farklılık gösterir. Restoran salonunda genellikle en az üç garson bulunur. Bir kafede hiç olmayabilirler. Böyle bir kurumda, bir çalışan genellikle bir barmen, garson ve hatta bir temizleyicinin görevlerini yerine getirir.
