Herhangi bir uluslararası bira festivali, geniş bir kitleye en iyi türünüzü göstermek, profesyonel bir jüriden değerli tavsiyeler almak ve uzmanların tavsiyelerini dinlemek isteyen ticaret temsilcileri ile sözleşme imzalamak için bir fırsattır. Peki alkolsüz çeşitleri nasıl değerlendiriyorlar? Rus birasının da ödül alabileceği doğru mu? Uluslararası Bira Mücadelesi örneğini düşünün.
InternationalBeerChallenge Hakkında
Dünyadaki en popüler tatma yarışmalarından biri her yıl İngiltere'de yapılmaktadır. Dünyanın dört bir yanından en iyi biranın ödüllendirilmesi ve tanıtılması hedefi ile tasarlanmıştır ve yetenekli biraların ifadesi için mükemmel bir açık platform sağlar.
Bugün, en iyi çeşitler ve markalar 72 kategoride tanımlanmaktadır. Tüm dünyadaki en popüler içeceklerden birinin çeşitliliğini göstermek için.
Jüri kazananları kör tadımlar sırasında belirler. Bunlar, aralarında çeşitli alanlardan bağımsız uzmanlardır: sommeliers, bira üreticileri, ithalatçılar, gazeteciler ve biyofiller. Her numuneye sayısal bir kod atanır, daha sonra tat, aroma, görünüm ve diğer bazı kriterlere göre anonim bir değerlendirme yapılır.
2018 sonbaharında bir sonraki Uluslararası Bira Yarışması festivali sona erdi. Sonuçları yarışma başkanı Jeff Evans tarafından özetlendi: “Bira için bir başka fantastik yıl ve şu anda 22 yaşında olan yarışma için bir başka fantastik yıl oldu. 39 ülkeden daha önce hiç olmadığı kadar fazla bira örneği aldık. Dünya birasının tam rengi, çok çeşitli stillerle sunuldu.
Alkolsüz birayı da seçiyor musunuz?
Alkolsüz bira diğer çeşitlerle birlikte yarışmaya katılır. Mesele şu ki, üretim teknolojisi ve alkol içeriği olan birada kullanılan malzemeler neredeyse aynı. Her ikisi de su, şerbetçiotu, malt ve mayadan hazırlanır.
Bira, üç teknolojiden birini kullanmanın bir sonucu olarak alkolsüzdür: buharlaşma, fermantasyonun inhibisyonu veya membran filtrasyonu. İkinci yöntem, alkolsüz türler yaratma sürecini bir aşama daha arttırır ve böyle bir bira her zamanki tadımızı ve aromamızı korur.
