Bölgemizdeki mantarların kralı haklı olarak boletus (porçini mantarı) olarak düşünülebilir. Her gerçek koleksiyoncunun rüyası, bu doğal hazinenin tümüyle yerleştirici bir takastır.
Ancak yeni başlayanlar, ormanda çok hoş olmayan sonuçlarla karşılaşabilecekleri sahte beyaz bir mantarla karşılaşabileceğinizi bilmelidir.
Gerçek bir çörek, tıknaz ve kalın bir bacak, elastik kahverengi (veya hafif sarımsı) bir şapka ve deneyimli toplayıcının hiçbir şeyle karıştırmayacağı hassas bir mantar aroması ile ayırt edilir. Zehirli çift tüm bu işaretleri iyi simüle eder, ancak yine de kolayca çözülebilen bazı "hileler" vardır. Son derece dikkatli olmanız gerektiğini unutmayın, çünkü beyaz mantar yanlışlıkla tüketilirse yanlıştır (aynı zamanda acıdır), ciddi gıda zehirlenmelerine yol açar.
Aşırı bir zihniyet tarafından ayırt edilirseniz, o zaman “sahte” çok acı olan küçük bir hamur parçasını deneyebilirsiniz. Ancak mantarın bacağını kesmek ve kesimin rengine bakmak daha iyidir. Kesimdeki gerçek bir çörek bacağı mükemmel beyaz olurken, hardal açık pembe bir ton verir.
Ve bir işaret daha: gerçek bir porçini mantarında, bacağın zehirli çifte sahip olduğu herhangi bir net deseni yoktur. Şüpheniz varsa, şapkanın içine bakın. Sahte beyaz mantar, tübüler tabakanın pembe rengi ile tekrar vurgulanırken, boletusta sarıdır.
Ama hardaldan çok daha kötüsü, "Şeytani mantar" olarak bilinen alttür. Bu hoş olmayan “güzelliklerin” sadece bir gramının ciddi gıda zehirlenmesine neden olması garanti edilir.
Ne yazık ki, asil akrabasına da çok benziyor ve bu nedenle deneyimsiz mantar toplayıcıları genellikle şeytani ihanetinin kurbanı. Bunlar arasında olmamak için bacağına dikkatlice bakmanız gerekir. Şeytani beyaz mantarın şapkanın rengi ve görünümü ile mükemmel bir şekilde maskelenmiş olduğunu unutmayın. Ancak kırmızı, sarı ve hatta mor bir tonu olan bacağı, acemi bir mantar toplayıcıyı bile hızlı bir şekilde uyarabilir. Hiçbir koşulda böyle bir bulgu sepete konmamalıdır!
Hızla sadece pembe değil, doymuş kırmızıya dönüşen kesimin rengine bakmak daha da güvenilirdir. Harabelerde mantar satın almak (buna genellikle önerilmez) dikkat etmek gerekir. Unutmayın ki normal çörek hoş bir mantar aromasına sahiptir. Zehirli akrabası (özellikle eski olanı) belirgin bir hoş olmayan kokuya sahiptir.
Belirtilerini tanımlamak istediğimiz bir başka sahte beyaz mantar genellikle "Polonya" olarak adlandırılır. Yukarıda tarif edilen çeşitlerin aksine, tamamen yenilebilir. Gerçek "mantar kralı" nın aksine, bölümü hızla maviye döner.
Ek olarak, bacaklarının şekli çok daha düzenli ve eşittir. Şapka koyu kırmızı veya kahverengi-kırmızıdır, bu da onu cinsin diğer temsilcilerinden ayırır. Bu arada, kapağın içine bastığınızda, basınç noktası da maviye döner.
Böylece sahte bir beyaz mantarın neye benzediğini öğrendiniz! Makalemizi okuduktan sonra artık sepete koymayacağınızı umuyoruz.
