Bal mantarları toplama mevsimi Eylül'dür. Bu ay, sahte muadilleri tarafından oldukça büyük bir zehirlenme yüzdesi gözleniyor. Ana tehlike, zehirli mantarların yenilebilirlerden ayırt edilmesinin çok zor olmasıdır. Bu nedenle, bir "sessiz av" a giden her bir mantar toplayıcı, sahte mantarları gerçek olanlardan nasıl ayırt edeceğini bilmekle yükümlüdür. Bu bilgi ciddi zehirlenmelerden ve hatta belki de ölümden kurtulabilir.
Altın mantar seçici
Her şeyden önce, mantar toplayıcının altın kuralını hatırlamaya değer - sepete sadece iyi bildiğiniz ve tekrar tekrar topladığınız mantarları koyabilirsiniz. Şüpheniz varsa, şüpheli bir mantar almamak daha iyidir. Bu tür önemsiz şeyler nedeniyle sağlığı riske atmak mantıksız!
Sahte mantar kurbanı olmamak için bilmeniz gerekenler
Mantarların açık "yenilebilirlik" belirtileri olmalıdır. Bal agarik esas olarak, mantar biraz kırılırsa hemen kendini gösteren güçlü bir mantar kokusuyla ayırt edilir. Her türlü sahte mantar, belirgin bir dünyevi koku ile ayırt edilir.
Buna ek olarak, gerçek sonbahar mantarları kütüklerde o kadar büyük miktarlarda büyür ki, bir seferde bir yerden ayrılmadan bir kova veya büyük bir sepet toplayabilirler. Bu nedenle, hasat mevsimi başlar başlamaz, mantar mantar toplayıcıları, çoğu zaman, uzun zamandır sevilen, yıldan yıla büyük miktarda bal mantarı topladıkları yerlere koşarlar. Bununla birlikte, mantar yeri ne kadar kanıtlanmış olursa olsun, uyanıklığı kaybetmemelisiniz.
Yine de, dikkat etmeniz gereken tek işaret koku değildir. Sahte mantarları gerçek olanlardan ayırmanın birkaç yolu daha vardır. Şapkaları dikkatlice düşünmek gerekir. Gerçek mantarlarda, her zaman açık kahverengi olan parlak bir rengi yoktur. Sahte bal şapkalarının rengi parlak sarıdan koyu kırmızıya değişir. Akılda kalıcı renk doğrudan mantarın “sahteliğini” gösterir.
Renklendirmeyi takiben, şapkanın altında karakteristik bir halkanın varlığına veya yokluğuna dikkat etmek gerekir. Mantar toplama makinelerinde buna "etek" demek gelenekseldir. Bu isim, kadın gardırop konusuna doğrudan benzemesi nedeniyle verildi. Böyle bir işaret ("etek") sadece gerçek yenilebilir mantarlara sahiptir. Ancak, burada da mantar toplayıcı dikkatli olmalıdır. Genç, sadece "kuluçkalık" mantarlarda, film halkası başa doğru büyüyebilir. Sahte mantarların gerçek mantarlardan nasıl ayırt edileceğinin açık bir örneği için, aşağıda, şekillendirilmemiş bir "eteğe" sahip yenilebilir genç mantarların bir fotoğrafı bulunmaktadır. Her ne kadar yakından bakarsanız, genç mantarda hala mevcut olduğunu, ancak henüz açılmadığını ve mantar tabanının normal kalınlaşmasına benzer şekilde bir tür örümcek ağı gibi bir örtü oluşturarak şapka tabanıyla birleştiğini görebilirsiniz. Sahte mantarlarda etek ipucu bile yoktur.
