İstatistiklere göre, Dünya gezegeninde bir milyardan fazla insan et yemiyor. Burada birçok neden olabilir - fiziksel, ahlaki, sosyal ve etikten manevi ve mistiklere. Yerleşik klişeye göre, bu tür insanlara genellikle vejetaryenler denir. Ama bu doğru mu? Birçoğu vegan kelimesini duydu - bu insanlar kim? Çiğ gıda uzmanlarından farkı nedir? Hangileri süt ürünleri ve yumurta tüketebilir ve hangileri kategorik olarak buna karşıdır?
Vejetaryen Sınıflandırması
Daha önce de belirtildiği gibi, böyle bir yaşam tarzını seçmenin birçok nedeni olabilir - inanç, bireysel tercihler ve kişisel sağlık sorunları. Birçoğu, çevrenin ve vahşi yaşamın durumu hakkındaki endişeler nedeniyle et ürünlerini reddediyor. Bazı insanlar için vejetaryenliğe geçiş tasarruflarla ilişkilidir, çünkü pirinç veya karabuğday et ürünlerinden daha ucuzdur. Bu yiyecek yönünün birkaç türü vardır:
- Yumurta ve süt ürünleri yiyebileceğiniz lakto-veganizm, ancak balık, et ve kümes hayvanları yiyemezsiniz;
- Vejetaryenlik, burada yumurta yiyebilirsiniz, ancak süt, ekşi krema, süzme peynir;
- Süt ürünlerini yiyebileceğiniz, ancak yumurtaları yiyemediğiniz lakto-vejetaryenlik;
- Deniz ürünleri ve balık yemenin mümkün olduğu kum-vejetaryenlik.
Veganlar gibi bir kategori hakkında bilgi sahibi olmaya devam ediyor - bu insanlar kim? Vejetaryenliğin en uç şekli ve türüdür. Veganlar ne yer? Yemediklerini söylemek daha kolaydır: yumurta, süt ürünleri, bal, jelatin, rafine gıdalar, işlenmiş gıdalar, koruyucular, alkol, kafein, herhangi bir uyarıcı, tüm hayvansal ürünler.
Vegan ve vejetaryen arasındaki farklar
Bunlar et yemeklerini reddeden insanlar arasında en yaygın iki eğilim olduğundan, aralarındaki farkları anlamalısınız. Dahası, bildiğiniz gibi, ortalama bir insan bu kavramlar arasında herhangi bir fark görmemektedir. Vegan vejeteryandan farkı nedir? Ana fark tat tercihleri olarak adlandırılabilir.
Vejetaryen, balık ve kümes hayvanlarının yanı sıra hayvan eti de yemiyor. Bununla birlikte, bu tür insanların diyetinde süt ürünleri ve yumurtaların yanı sıra tüm türev ürünler için herhangi bir yasak yoktur. Bal tutumu oldukça belirsizdir, ancak genellikle sadıktır.
Vegans - bu insanlar kim? Burada inançlar çok daha sert ve katıdır. Et, balık, kümes hayvanları yiyemezsiniz. Hayvansal hammaddelerden yapılmış şeyleri giymek bile yasaktır. Yumurta, bal, jelatin, süt ürünleri yemeyin. Veganlar genellikle fanatik hayvan hakları aktivistleridir. Dünyada, hayvanların bu eğlence kurumunda zorla sömürüldüğüne inandıkları için boğa güreşinin kaldırılmasını ve hatta sirk yasağını savunuyorlar. Kümes hayvanları çiftliklerine, et işleme tesislerine, balık hasat tesislerine ve hatta sıradan avcılara ve balıkçılara ne tür bir tutum sergilediğini hayal etmek kolaydır.
Vegan diyeti - bir yanılsama mı yoksa gerçek mi?
İlginç bir şekilde, et yemeyi reddeden bir kişi hala hayvansal protein kullanıyor. Peki veganların beslenmesi ve özellikleri nedir? Bir vejetaryen et yiyenlerden sadece bir şekilde farklıdır - et yemeyi reddetme. Bu nedenle, bitkisel ürünlerde bulunmayan bazı amino asitleri alamaz. Peki bu insanlar nasıl yaşıyor? Her şeyin basit olduğu ortaya çıktı. Bir vejeteryanın zamanla vücudu böyle bir diyete uyum sağlar. Saprotrofik bakteriler, yiyecekle birlikte gelen ve gerekli amino asitleri sağlayan fiberi işlemeye başlayan mide ve bağırsaklarda görülür. Veganın tamamen kendi mikroflorasına bağımlı olduğu ortaya çıkıyor ve et yiyen et ürünlerinden gerekli maddeleri alıyor. Ama her şey bu kadar basit mi?
Eti reddetmenin artıları ve eksileri
Vegans - bu insanlar kim? Ve neden birçok beslenme uzmanı bu tür beslenme uygulaması hakkında olumsuz konuşur? Ana dezavantaj, bağırsak mikroflorasının sarımsak, soğan vb.Gibi bazı ürünlerin etkisi ile yok edilmesidir ve bunların birçoğu vardır. Bu nedenle, nasıl vegan olunacağını düşünüyorsanız, nihai bir karar vermeden önce, artıları ve eksileri dikkatlice tartmanız gerekir.
Sonuçta, ortaya çıktığı gibi, bağırsaklarda ve midede, sadece dışarıdan gelen yiyecekleri değil, aynı zamanda vücudun iç ortamı tarafından sindirim sistemine salgılanan proteinleri de işler. Çok fazla protein vardı! Bu ne anlama geliyor? Et yemeyi bırakan bir kişi "kendisinden" hayvansal protein almaya devam ediyor.
Doğal olarak, bu kadar zararlı olsaydı pek çok insan veganizmin yandaşları olmazdı. Ayrıca olumlu noktalar da var. Örneğin, istatistiklere göre, vejetaryenler genellikle et yiyenlerden daha sağlıklı ve daha incedir. Bu, kendi enerji dengesine ve düşük kalorili gıdaların kullanımına artan ilgiden kaynaklanmaktadır.
