Muhtemelen, her insan birçok ormanda büyüyen yabani gülü görmek zorunda kaldı. Küçük ama çekici çiçeklerine baktığında, zarif gülün atası olduğuna inanmak zor. Ama öyle. Ve köpek gülünün, insan yaşamının birçok alanında kullanıldığı için bir dizi yararlı özelliği vardır.
Dış açıklama
Başlamak için, yabani gülün kısa bir açıklamasını veriyoruz. Genel olarak, çeşitli tahminlere göre, bu değerli bitkinin 300 ila 500 türü vardır. Tabii ki, birbirlerinden önemli ölçüde farklılar. Bu nedenle, resmi en iyi şekilde ortaya koyan ortalama bir açıklama veriyoruz.
Bu bir çalı. Genellikle yabani gülün yüksekliği yaklaşık 2-3 metredir. 50 yıla kadar yaşıyor. Bununla birlikte, bu büyüyen koşullara bağlı olarak çok farklı olabilir. Kurak, tükenmiş topraklarda, bazı çalılar 25-30 santimetreden fazla büyümez. Ve toprakta yeterli nem ve besin maddeleri ile gerçek devler 6-8 metreye kadar büyür. Bilinen en eski dogrose Almanya'da, Hildesheim Katedrali'nin yakınında yetişir. Tam yaşı bilinmiyor, ancak uzmanlar bunu beş yüzyıldan fazla tahmin ediyor! Yüksekliği 13 metredir ve tabandaki gövdenin çevresi 50 santimetredir. Tabii ki, yabani gülün böyle bir yapısı kural değil, son derece nadir bir istisnadır.
Yapraklar çok büyük değil, yaklaşık 1x3 cm. Bir dalda 5-7 kişilik gruplar halinde toplanır.
Yabani gülün kök sistemi oldukça güçlüdür, bu da kurak topraklarda bile hayatta kalmasını sağlar - nem birkaç metre derinlikten çıkarılır.
Çiçekler çok büyük değil, yaklaşık 4 santimetre çapında. Renk büyük ölçüde değişir - çoğu zaman beyaz ve pembe çiçekli çalılar vardır, ancak karışık ve sarı çiçekleri de görebilirsiniz.
Çiçek açtıktan sonra yumurtalık ve meyveler görünür - önce yeşil, daha sonra kırmızı veya turuncu. Siyah meyveleri olan çalılar da vardır. Meyvelerin kendileri, onlarca küçük tohumu kapsayan ince bir hamur kabuğudır.
Yabani gülün morfolojik bir tanımını vermek, yardımcı olamaz ama ani artışlardan bahseder. Çok büyük değil, ama şaşırtıcı derecede keskin olan, meyveleri toplamayı çok tehlikeli bir etkinlik haline getiren neredeyse tüm gövdeyi kaplarlar - bir dikkatsiz hareket ve el, hatta seçicinin yüzü derin çizikler ile kaplanır.
Dağıtım alanı
İlk olarak, yabani gülün Latince adı Rosa canina veya köpek gülüdür. Evet, bilimsel bir bakış açısından, bu da bir güldür, ancak çoğu insana tanıdık güzellikler ve bu fark edilir, ancak yine de mütevazı çiçekler arasında yüzlerce yıllık amaçlı seçim.
Bitki sivri sayesinde Rus adını aldı. Bu şaşırtıcı değil - dikkatli bir kişi her şeyden önce çilek toplamadan önce dikenlere dikkat edecektir.
Yabani gülün anavatanını kurmak oldukça zordur. Rüzgarı, sıcağı, kuraklığı ve soğuğu kolayca tolere edebilen bu iddiasız bitki, neredeyse Kuzey Yarımküre boyunca bulunur. Genellikle ormanlarda ve bozkırlarda, suya yakın yerlerde yetişir. Dahası, dedikleri gibi, diğer çalıları yok edebilen kuraklığa dayanır - güçlü bir kök sistemi sayesinde - 5 metreye kadar derinleşir.
Sovyet sonrası tüm alanda ve Avrupa'nın çoğu ülkesinde buluşabilirsiniz. Bununla birlikte, Kuzey Amerika, Kuzey Afrika ve Hindistan'da da yetişir. Bazen Filipin Adaları'nda bile çalılar karşımıza çıkıyor. Ancak yerel çeşitler alışık olduğumuzdan çok farklıdır - çalılardan daha sürüngenleri anımsatırlar. Bu nedenle, sadece deneyimli bir botanikçi, önündeki yabani gül cinsinin bir temsilcisi olduğunu anlayabilecektir.
Ne içeriyor?
Şaşırtıcı bir şekilde, çalıların neredeyse her kısmı köklerden meyvelere faydalı ve tıbbitir.
Meyveler çok miktarda C vitamini içerir - normal limondan 50 kat daha fazla! Genel olarak, askorbik asit içeriği büyük ölçüde çeşitliliğe ve büyüme yerine bağlıdır. Ülkemizin çoğunda, meyveleri bu değerli vitaminin% 1.5'ine kadar hamurlarında bulunan çalılar vardır. Kazakistan'daki İrtiş Nehri vadisinde, bu rakamın yüzde 4'e ulaştığı çalılar büyüyor. Ayrıca B2, P, K ve E vitaminleri içerir. Bazı uzmanlar genellikle mevcut yabani gülün en tıbbi bitkisi olduğunu düşünür!
Yapraklarda bulunan uçucu yağ çok saygındır. Gül yağı her zaman çok pahalıydı - sadece büyük aroması nedeniyle değil, aynı zamanda faydaları nedeniyle. Petal yağı flavonoidler, antosiyaninler, glikozitler ve bir dizi başka madde içerir. Evet, yabani gülün çiçekleri oldukça iddiasız olsa da, bu yağların hazırlanması için hammaddedir.
Yapraklar da çok faydalıdır - sadece uçucu yağlar ve C vitamini değil, aynı zamanda tanenler, flavonoidler, kateşinler ve fenolkarboksilik asitler içerirler.
Başta kuşburnu kabuğu olan dallar, bileşimlerinde P vitamini, sorbitol, saponin ve kateşin varlığından övünebilir.
Sonunda, kökler bile iyileşiyor! Bunlar arasında triterpenoidler, flavonoidler, kateşinler ve tanenler bulunur.
Yarar ve zarar
Gördüğünüz gibi, fotoğrafı makaleye bağlı olan yabani gül, birçok hastalığı iyileştirebilen çok yararlı bir bitkidir. Ama aynı zamanda hata yapmamak için bilmek çok önemli eksiklikleri, kontrendikasyonları var.
Meyveler tıpta aktif olarak kullanılır - hem saf formda (kuşburnu çayı) hem de karmaşık türevler şeklinde - çeşitli ilaçlar yaparlar. Hem geleneksel vitamin eksikliği hem de ölümcül hastalıklar ile reçete edilir. Benzersiz bileşimi nedeniyle, ilaçlar çeşitli hastalıkları iyileştirmeye yardımcı olabilir veya en azından semptomlarını hafifletebilir.
Tüm bunlar hakkında daha sonra biraz daha ayrıntılı olarak konuşacağız. Şimdi tüketimin olası zararlı etkilerine geri dönelim.
Başlangıç olarak, sürekli kullanım ile yüksek C vitamini seviyeleri diş minesine zarar verebilir. Bu nedenle, dişlerle temastan kaçınarak bir tüpten çay içmeniz veya aldıktan sonra ağzınızı yıkamanız gerekir.
C vitamini alerjisi olan kişilerin bu tür ilaçları bırakması oldukça anlaşılabilir: Diyabet ve safra taşı hastalığı da gül kalçalarından ilaç almaya değmediği hastalıklardır. Gastrit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları ile, kişi ayrıca meyve ve müstahzarları temel almaktan kaçınmalıdır.
Tıpta kullanım
Şimdi kuşburnunun tıpta nasıl kullanıldığı hakkında daha ayrıntılı konuşacağız.
Tohumlarından hazırlanan yağ, dermatozlar, ülserler, yatak yaraları için aktif olarak kullanılır. Meme uçlarındaki çatlaklardan muzdarip emziren anneler için gerçek bir bulgu olacaktır.
Kemik iliği işlevini etkileyerek, kuşburnu boğmaca, difteri ve kızıl ateşinin tedavisinde yardımcı olabilir.
Üzüntü, hemofili, hemorajik diyatezi ve antikoagülan zehirlenmesi de kuşburnu infüzyonları ile başarıyla tedavi edilen hastalıklar listesine dahil edilmiştir. Aslında, bunlar kuşburnu meyveleri ve bunların türevleri yardımıyla başarıyla mücadele edilebilen tüm hastalıklardan uzaktır. Bu liste gerçekten çok büyük ve onlarca öğe içeriyor.
Basit çay, bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde destekler. Zatürree, hipertiroidizm, sürekli sinir ve fiziksel efor ile içilmesi tavsiye edilmez. Kontrendikasyonların yokluğunda, infüzyon hamile bir anne için iyi bir seçim olacaktır ve çocuğun intrauterin gelişimini olumlu yönde etkileyecektir.
Kuşburnu, iyi bilinen bir takım ilaçların üretilmesidir.
- "Holosas" - ekstraktın yoğunlaştırılmış sulu çözeltisi. Diüretik ve choleretic ajan olarak kullanılır.
- "Karotolin" tohumlardan ekstrakte edilen bir yara iyileştirici üründür. Tokoferoller ve karotenoidler içerir.
- "Galascorbin" - deride yanıklar ve çatlaklar için kullanılır. Askorbik ve gallik asitlerin tuzlarının bir bileşiğidir.
Geleneksel tıpta, çoğunlukla meyve ve tohumlar kullanılır. Ancak geleneksel tıp, çalıların her bölümünü takdir ediyor - bilenler çeşitli hastalıklarla başarılı bir şekilde savaşabilecek çeşitli ilaçlar hazırlayabiliyorlar.
Pişirme Uygulaması
Kuşburnu da gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tabii ki, en basit olanı kurutulmuş meyvesinden gelen çaydır. Ancak hamurdan, genellikle pastiller yapılır ve yüksek konsantrasyonda C vitamini ile patates püresi yapılır. Bir çay kaşığı günlük askorbik asit oranını karşılamak için yeterlidir.
Yapraklar en narin pembe reçel için hammadde olabilir - en değerli olanlardan biri. Meyveler genellikle kvas demlenirken kullanılır.
Kuşburnu yaprakları Slovenya'da kullanılır - ondan yumuşak bir kokteyl içeceği yapılır. Ve Kafkasya'da, genç sürgünler sıradan sebzeler olarak tüketilir - çiğ veya çeşitli yemekler hazırlarken.
Bununla birlikte, bazı çeşitlerin yaprakları ve meyveleri diğerlerinden daha faydalıdır. Bu nedenle, değerli hammaddeleri toplamak için ormana gitmeden önce yabani gülün sınıflandırmasını incelemeye değer.
Endüstride yer
Kuşburnu da endüstride kullanılır.
Tabii ki, her şeyden önce, yaprakları esansiyel yağı - rafine ve şaşırtıcı derecede kokulu yapmak için kullanılır, parfümlerin temeli olabilir. Yapraklardaki yağ içeriği çok küçüktür, bu yüzden bir kilogram bitmiş ürün elde etmek için yaklaşık üç ton hammadde işlemek zorundasınız!
SSCB'de gül yağı üretmeyi amaçlayan sektör aktif olarak çalışıyordu. Bugün ne yazık ki, tamamen yok oldu. Pahalı kozmetik ve lezzet verici gıda ürünlerinin üretimi için kullanılan yüksek kaliteli bir ürün yerine, diğer ülkelerden sentetik bir analog ithal edilmektedir.
Meyve tohumları da uygulama buldu - yağ kurutmak için çok uygun bir hammadde oldukları ortaya çıktı.
Optimal büyüme koşulları
Tabii ki, kuşburnu en iyi düzenli sulama veya yağışlı besin açısından zengin chernozem topraklarında yetişir. Bu durumda, kök sistemini geliştirmesi gerekmez, bu da taç ve meyvelerin daha aktif olarak geliştiği anlamına gelir.
Ama aynı zamanda çalı zayıf topraklarda iyi büyür - hem tınlı hem de tınlı. Kuru yıllarda bile, büyük derinliklerde gerekli nemi üretebilir. Tabii ki, bu koşullar altında, meyve sayısı, büyüklüğü ve kalitesi önemli ölçüde azalır.
Yıllarca süren seçim sayesinde, modern çeşitler sadece daha büyük ve daha güzel çiçeklerle değil, aynı zamanda boyutları herhangi bir uzmanı hoş bir şekilde şaşırtacak çok sayıda meyve ile övünebilir. Yüksek kaliteli bakım - düzenli sulama, yabani otların temizlenmesi, oksijenin nüfuz etmesi için toprağı gevşetmek - daha da etkileyici bir etki elde edebilir.
Toplama ve depolama
Meyve toplama genellikle bölgedeki iklime ve belirli bir yıldaki hava durumuna bağlı olarak Ağustos ayının başından ortalarına kadar gerçekleşir. Kurutma ve uzun süreli depolama planlanıyorsa, meyvelerin kırmızıya dönmesini ve hemen toplanmaya başlamasını beklemek yeterlidir. Tedarikçinin meyveleri reçel, marshmallow veya marmelat yapmak için hammadde olarak kullanmayı planladığı durumlarda, bir iki hafta daha beklemek mantıklıdır. Sonra olgunlaşmış eti daha yumuşak, esnek hale gelir. Safsızlıklardan - tohum ve sepals - temizlenmesi çok daha kolaydır.
Ancak yine de, kurutma, ürünün önemli bir raf ömrünü sağlayan ve değerli eser elementleri ve vitaminleri yok etmeyen, en basit yöntem olarak kullanılır.
Birçok mağazada satılan geleneksel bir sebze kurutucu kullanabilirsiniz.
Ayrıca iyi bir seçim sıcak bir günde normal kurutma olacaktır. Toplanan meyveler (sepals ile birlikte) metal oluklu paletler üzerine dökülür ve sıcak, kuru, ancak gölgeli bir yere yerleştirilir. Demir tepsi çabuk ısınır, ardından meyveler aktif olarak kurutulur. Ancak yine de, tam kuruma için bir haftaya kadar sürebilir - sıcaklığa ve neme bağlı olarak.
Paletleri güneşe koymak buna değmez. Bir yandan, bu kurutma işlemini hızlandırır. Ancak öte yandan, verimlilik keskin bir şekilde azalır. Üst tabaka güçlü ısıtma nedeniyle tamamen kurur ve artık nemi geçemez. Ve içinde, tohumlarda kalacak. Ve ondan kurtulmak neredeyse imkansız olacak - meyveleri kırmanız gerekecek, böylece daha fazla kuruduktan sonra nem sakin bir şekilde gidebilir.
Meyveleri iyi kurutmak çok önemlidir - az miktarda nem bile mantar ve küf gelişimine yol açabilir ve meyveyi yemek için tamamen uygun hale getirebilir. Bunu kontrol etmek için, paletin farklı kısımlarından parmaklar arasında birkaç çilek yoğurmak yeterlidir. Parçacıklar parçalanırsa, kurutma başarılı olmuştur. Et veya tohumlar en az biraz bulaşırsa, bozulmayı önlemek için kurumaya devam etmek gerekir.
Az miktarda meyve kurutmayı planlıyorsanız, fırını kullanabilirsiniz. Yaklaşık 70-80 santigrat dereceye kadar ısıtılır, daha sonra meyveleri olan fırın tepsileri yerleştirilir. Ardından kapı kapanır - havalandırma ve aşırı nemin giderilmesi için sadece küçük bir boşluk kalır. Kurutma yaklaşık iki gün sürer - artı veya eksi 12 saat. Meyvelerdeki ilk nem içeriğine ve boyutlarına bağlıdır. Bu süreden sonra, meyvelerin hazırlığını yukarıda açıklanan şekilde kontrol etmek gerekir. Kurutulmamışlarsa - tavayı fırına iade etmeye değer.
Bundan sonra, kurutulmuş meyveler kanvas torbalara dökülür ve kuru, tercihen soğuk, karanlık ve iyi havalandırılmış bir yerde saklamak için saklanır. Bu nedenle, uzmanların kendilerine çok değer verdiği yararlı özellikleri kaybetmeden birkaç yıl boyunca saklanabilirler.
