Mantar toplama makineleri özel bir kişidir. Eğlenceli ve eğlenceli balıkçılık veya avcılık yerine orman yollarının sessizliğini ve yalnızlığını tercih ediyorlar. Her ne kadar bu hobileri konsantre etme, konsantre etme ve bekleme yeteneği oldukça eşdeğer olsa da, mantar toplamanın "sessiz avcılık" olarak adlandırılması boşuna değildir.
Sabır açısından, cahil insanlar bu hobi hakkında sorular sorduğunda, mantar toplayıcılar da ustalardır. Peki en sık ne sorulur? “Sessiz av” ile ilgili sorular arasında liderin şu olduğu ortaya çıkıyor: “Mantarlar kesimde maviye dönerse, onlar zehirli mi?”
Bir cevap arıyorum
Bu sorunun ayrıntılı cevabını bulalım. Görüldüğü gibi, mavi et çok çeşitli mantarların bir işaretidir. Sıradan çörekten ölümcül şeytani mantarlara kadar. Ve bu fenomen, pulpadaki toksinlerin varlığına dair hiçbir kanıt değildir. Bu durumda mantarlar neden maviye dönüyor? Bu, kırılma sırasında hamurun içine giren havadan kaynaklanmaktadır. Dokularında bulunan maddeler oksitlenir ve oksijenle reaksiyonun bir sonucu olarak mavi bir renk alır. Ve ortaya çıktığı gibi, mantar krallığının birçok temsilcisi böyle bir renk değişikliğine tabidir. Hatta çok lezzetli ve sağlıklı.
Kesimdeki hangi mantarlar maviye döner?
Evet, çok farklı! Azure etindeki lider, çürük adı konuşan bir mantardır. Görünüşte, oldukça göze çarpmıyor, yaklaşık 15 santimetre çapında grimsi kahverengi bir şapka var. Ancak yüzeye bastırırsanız, hızla maviye dönecektir. Çürük, nadiren bulunmasına rağmen, kurutulmuş ve salamura formda yenilebilir - Kırmızı Kitapta listelenir.
Bir diğer nadir mavi mantar türü kestane. Dışa doğru, şapka şeklindeki ve büyüklüğündeki bir mantarı andırır. Bu nedenle, bulduğunuz porcini mantarı kesimde maviye dönerse, yanılıyorsunuz ve bu bir kestane veya belki de Polonya mantarı. Aralarında farklılıklar vardır - bacağına basıldığında veya hamuru yeterince hafif hasar gördüğünde ilk önce maviye dönerse, Lehçe parlak mavi bir pigmentle boyanır. Bunlara ek olarak, iki tür çörek de bacaklarını masmavi ile boyar: kırmızımsı ve boletus Frost.
Tehlikeli şeytani mantarlar genellikle beyazla karıştırılır. Bu arada, listelediğimiz kategoriye de uyuyorlar. Kesimdeki şeytani mantarlar maviye dönüşür, ancak sadece biraz. Ve ondan önce, çatlarken, Berendey krallığının diğer birçok zehirli temsilcisi gibi, ilk önce pembeye dönüşme özelliğine sahipler.
Ama çoğu, iyi bilinen diğer mantar isimleri oldukça yenilebilir ve çok lezzetli türlere aittir. Örneğin, mavi kuşlar ve kavak ağaçları bir kesimde maviye döner. Bazı meşe ağaçları ve yosun sinekleri de masmavi ete sahiptir.
