Yaz ortasından başlayıp sonbaharın sonlarında sona eren binlerce mantar toplayıcı, toplanma susuzluğunu gidermek için ormanlara tırmanıyor. Birçok insan ormana mantar aramak için bile gitmez, sadece doğal güzelliği ve doğa ile yalnızlığı özlemlerini giderir.
Bununla birlikte, ormanlarda ve tehlikelerde neler olduğunu unutmamak gerekir. Her şeyden önce, yenilebilir analogları olarak akıllıca gizlenmiş zehirli mantarlardan bahsediyoruz. Örneğin, yanlış bir çörek alın. Normal bir mantardan nasıl ayırt edilir? Bunu yapmak için gerçek kahverengi çörek nasıl göründüğünü bilmeniz gerekir.
Sıradan bir sağduyulu mantar gibi görünüyor. Şapka çoğunlukla grimsi-beyazdır. Bacak kalınlaşır, aşağı doğru genişler, renkte bir huş ağacı gövdesine çok benzer. Çok önemli! Mantarın hamuru beyazdır ve kesildiğinde rengini değiştirmez! Ve şimdi - sahte bir çörek.
Genellikle buna "safra mantarı" denir. Görünüşte, yenilebilir adamı neredeyse mükemmel bir şekilde kopyalar. Aynı bacak ve şapka neredeyse aynı renkte. Yapılan hatanın tüm derinliğini tam olarak hissetmek için kızartmak veya pişirmek yeterlidir: mantarın tadı keskin ve çok acıdır. Sahte çörek neden "safra" olarak adlandırılır anlamak zor değildir.
Nasıl ayırt edilir?
% 100 "kalite garantisi" vardır. Zehirli bir mantar asla kurt olmayacaktır (istisna, her durumda olmayan chanterelles'dir). Yaz sonunda gerçekleşirse, hava oldukça kurudur, ancak mantar şaşırtıcı derecede temizdir, o zaman bu düşünmek için bir fırsattır. Tüm komşu mantarlar (özellikle en genç olanlar değil) de tamamen safsa, bu neredeyse kesinlikle yanlış bir çörek.
"Solucanlık" testinden sonra bacağına dikkatlice bakın. Her iki mantar da benzer bir renge sahiptir, ancak yenmeyen varyant, huş ağacı gövdesine benzemeyen pockmarked bir desene sahiptir. Deneyimli mantar toplayıcıları “safra mantarında” gövdedeki rengin kılcal ağa benzer olduğunu söylüyor.
Çok iştah açıcı değil, ama iştahınızı hemen kaybetmek daha iyidir ve yenilmez hazırlanan bir yemeğin ilk kaşıkından sonra değil.
"Şapka önemlidir"
Tabanın kapsamlı bir incelemesinden sonra, şapkayı alabilirsiniz. Dikkat! Gerçek bir çörekte, tabanı asla hiçbir koşulda pembe olmayacaktır. Pembe bir ton bile fark ederseniz, böyle bir mantar almamak daha iyidir.
Üstte, “sahte” şapka neredeyse her zaman en azından küçük ama oldukça göze çarpan bir yeşil gölgeye sahiptir. Normal bir mantarda bu yoktur. Böyle bir "huş ağacı kabuğu" (fotoğraf yanlış bir seçenektir) kesinlikle sizi şımarık bir yemeğin iğrenç tadıyla "memnun edecektir".
Bundan sonra bile emin değilseniz, sadece şapkayı hissedin. “Asil” kadifemsi yüzey sahteciliği gösterir. Normal bir çörek neye benziyor? Mantar her zaman düz ve pürüzsüz bir baş yüzeyine sahiptir. Son "dokunma" - ondan bir parça koparmak. Molada pembe ise, önünüzde safra mantarı var.
Son olarak, size evrensel bir tavsiye verelim. Unutmayın! Herhangi bir şey hakkında şüpheniz varsa, asla hiçbir koşulda mantar almayın! Yukarıda açıklanan seçenek, sadece şımarık bir akşam yemeğiyle dolu en hafif durumdur. Aynı soluk batağanın hoş olmayan bir tadı yoktur, ancak kullanımı neredeyse her zaman ölümcüldür.
