Irina Chadeeva ve muhteşem tatlıları

Irina Chadeeva, Rusya'da tanınmış bir mutfak blogcusu ve pişirme hakkında kitapların yazarı. Basit ve uygun fiyatlı tariflerini Chadeyka takma adı altında internete yerleştiriyor. Yazarın tavsiyelerine uyursanız, pişmiş tatlılar herhangi bir ev hanımını memnun edecektir. Buna ek olarak, Irina Chadeeva'nın tarifleri GOST'ye göre geliştirildi.

Irina Chadeeva nasıl blogcu oldu?

Chadeeva, S. Ordzhonikidze'nin adını taşıyan Moskova Havacılık Enstitüsü'nde eğitim gördü. Birkaç yıl televizyonda gazeteci olarak çalıştı. 2006 yılında Irina bloglama faaliyetlerinde uzmanlaştı. Sanal arkadaşlarından birinin zencefilli kurabiye pişirmek istediği gün oldu, ancak hangi tarifin seçilmesinin daha iyi olduğunu bilmiyordu. Chadeika, LiveJournal blogunda bu tatlıyı hazırlamanın ayrıntılı bir açıklamasını paylaştı. Bundan kısa bir süre sonra, birçok ev hanımı Irina Chadeeva'nın tariflerini kullanmaya başladı. Soruları olursa Chadeika hemen cevap verdi. Bu sayede kısa bir süre sonra blog yaygın olarak tanındı.

Buna ek olarak, Irina Chadeeva birkaç yemek kitabının yazarıdır. Metresler onları sadece kendi kullanımları için değil, aynı zamanda arkadaşlara, akrabalarına veya tanıdıklarına hediye olarak satın alırlar.

Irina Chadeeva'nın kitapları

2009 yılında, "Pastalar ve başka bir şey …" başlıklı ilk Chadeeva kitabı yayınlandı. Yayın en iyi pişirme tariflerini içeriyordu. Kitapta Irina, harika yemekler pişirebileceğiniz mutfak hilelerini ve sırlarını açıkladı.

2011 Chadeeva için "Turtalar ve başka bir şey … 2" başlıklı bir kitabın yayınlanmasıyla kutlandı. Birkaç ay sonra, “Mucize Pişirme” adı verilen ve çocukların odaklandığı aşağıdaki tarifler ve öneriler koleksiyonu yayınlandı.

2012'de iki yemek kitabı daha ışığı gördü: “Turtalar hakkında her şey” ve “GOST'a göre pişirme. Çocukluğumuzun tadı! ” İlk baskı 2009'un en iyi kitap tariflerinden oluşuyordu. Ancak ikinci kitap, Sovyet döneminin yemeklerinin hazırlanması için öneriler topladı. Bu açıklamalar Irina Chadeeva'nın yapabileceği modern koşullara yaklaştırılmalıdır. GOST'a göre tarifler, çocukluğa dönmenizi ve o zamanın tatlılarının doğaüstü tadını tatma fırsatı sunar.

Bundan sonra 3 kitap daha yayınlandı:

• “Pirogovedenie - 60 tatil tarifi” (2014).

• "Yeni başlayanlar için Pirogovedenie" (2015).

• “Büyük kitap. Mükemmel Turta Sanatı ”(2015).

Aşağıda, marshmallow, meyve suları ve Bird's milk cake gibi bazı mutfak şaheserlerinin hazırlanmasının ayrıntılı bir açıklaması bulunmaktadır. Irina Chadeeva'dan GOST'ye göre tarifler, hostes verilen teknolojileri kesinlikle takip ederse eşsiz bir sonuç sağlayacaktır.

Marshmallow: Hangi bileşenlere ihtiyaç var?

Gerekli Ürünler:

• yumurta akı - 1 adet;

• elma püresi - 250 gram;

• şeker - 725 gram;

• vanilya şekeri - 15 gram;

• agar-agar - 8 gram;

• su - 160 gram;

• pudra şekeri.

Şekerleme nasıl pişirilir?

Irina Chadeeva aşağıdaki pişirme işlemini önerir:

1. Belirtilen miktarda soğuk su ile agar-agar dökün ve 30-60 dakika bekletin. Sonra ocakta koyun ve kaynatın. Kıvam arttırıcı parçacıklar tamamen çözülmelidir. Isıdan çıkarmadan 475 gram şeker ekleyin. Kaynadıktan sonra beş dakika pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında karışım sürekli karıştırılmalıdır. Kütle, şuruptan çıkan skapula arkasında ince bir ipliğin gerileceği bir duruma getirilmelidir. Bundan sonra, kabı ateşten çıkarın ve içindekileri soğutmak için kısa bir süre bekletin.

2. Büyük bir kase alın. Patates püresini içine koyun. Şeker (vanilya ve normal kalan) ve yumurta akının yarısını ekleyin. Karışımı bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın. Proteinin bir yarısını sokun ve kütle gürleşene ve kalınlaşana kadar yüksek hızda karıştırın.

   

3. Sürekli çırpmaya devam ederek sıcak (kaynar değil) şurubu yavaşça dökün. Kıvamdaki kütle beze benzeyene kadar birkaç dakika karıştırın.

4. Sonra, çok hızlı hareket etmeniz gerekiyor. Gerçekten de, agar-agar içeren ürünlerde, stabilizasyon işlemleri 40 ° C'de bile başlar. Elde edilen kütlenin bir nozullu bir kornete aktarılması ve hatmi parşömen üzerine koymak gerekir. Çok fazla yer kaplayacak, çünkü yaklaşık 60 marshmallow alıyorsunuz.

5. Marshmallowları oda sıcaklığında katılaşmaya bırakın. 24 saat sonra ürün stabilize olur ve yüzeyi ince bir şeker kabuğuna dönüşür. Daha sonra, marshmallow'u pudra şekeri serpin ve yarımları çiftler halinde yapıştırın. Üsleri oldukça yapışkandır, bu nedenle ürün iyi ayarlanacaktır.

   

Hostes önerileri takip ederse ve belirtilen oranları izlerse, hatmi ihale ve havadar olacak, Irina Chadeeva güvence veriyor.

Yazarın hamur işleri şaşırtıcı lezzetleri ile ünlüdür. Bundan emin olmak için, tarifi aşağıda verilen meyve sularını hazırlamalısınız.

Sochni: Hangi bileşenlere ihtiyaç var?

Test için gerekli ürünler:

• un - 210 gram;

• tavuk yumurtası - 1 adet;

• şeker - 50 gram;

• tereyağı - 100 gram;

• kabartma tozu - ¼ çay kaşığı;

• tuz.

Doldurmak için gerekli ürünler:

• süzme peynir - 200 gram;

• şeker - 40 gram;

• un - 30 gram;

• ekşi krema - 20 gram;

• tavuk sarısı - 1 adet.

Sulu nasıl pişirilir?

Pişirme işlemi:

1. Her şeyden önce dolguyu hazırlamalısınız. Sonuçta, şeker tanelerinin tamamen çözündüğü konusunda ısrar etmesi gerekecek. Bunu yapmak için süzme peynir, şeker, un, ekşi krema ve yarım yumurta sarısını bir kaseye koyun. Bu kütle bir mikser veya blender kullanılarak iyice karıştırılmalıdır.

   

2. Sarısının geri kalan yarısını kurumasını önlemek için bir çorba kaşığı ılık suyla karıştırın. Bir süre bırak.

3. Yumuşatılmış tereyağı, yumurta, şeker ve bir tutam tuz koyun, başka bir kaba toz haline getirin. Kütle homojen olana kadar tüm bu malzemeleri bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile karıştırın.

4. Un ve kabartma tozu ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Bir yumru şekli verin.

5. Hazırlanan hamuru her biri 70 gram ağırlığındaki parçalara bölün. Her öğenin, masaya un serpildikten sonra kısa bir sosis şeklinde şekillendirilmesi ve yuvarlanması gerekir. Alınan her yassı kek için 45 gram sos hazırlayın. Haddelenmiş hamuru ikiye katlayarak lor kütlesini örtün. Dolgunun bir kısmı açık tutulmalıdır.

6. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün veya parşömenle örtün. Meyve sularını koy. Doldurma da dahil olmak üzere yüzeylerini bir silikon fırça kullanarak bir yumurta sarısı ve su karışımı ile yağlayın.

7. 25 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin.

   

Hazır meyve suları son derece lezzetli ve dolgu ihale.

Irina Chadeeva'nın kekleri tariflerin sadeliği ve ürünlerin mevcudiyeti ile ünlüdür. Aşağıda Kuş Sütü adı verilen böyle bir tatlı yapma işlemi açıklanmaktadır.

Kuş sütlü kek: hangi malzemelere ihtiyaç var?

Pandispanya için gerekli ürünler:

• yumurta sarısı - 3 adet;

• un - 60 gram;

• şeker - 60 gram.

Sufle için Temel Ürünler:

• yumurta akı - 2 adet;

• tereyağı - 200 gram;

• şeker - 300 gram;

• yoğunlaştırılmış süt - 100 gram;

• agar-agar - 4 gram;

• sitrik asit - ½ çay kaşığı;

• su - 100 mililitre.

Temel sır ürünleri:

• tereyağı - 35 gram;

• sütlü çikolata - 65 gram.

Kuş sütlü kek nasıl pişirilir?

Pişirme bisküvi:

1. Yumurta sarısını hafif köpük olana kadar şekerle çırpın, un ekleyin ve iyice karıştırın.

2. 20 santimetre çapında yuvarlak bir pişirme kabını yağla yağlayın veya parşömenle kaplayın. Hamuru içine koyun ve fırına koyun, 180 ° C'ye ısıtın. Keki on beş dakika pişirin.

3. Bitmiş bisküviyi fırından çıkarın ve beş dakika boyunca formda bırakın. Tel ızgara üzerine koyduktan sonra.

4. Pişirme kabını yıkayın, kurulayın ve bisküviyi içine koyun. Gözenekli tarafı üstte olmalıdır.

Bir sonraki adım sufle hazırlanıyor. Bu işlem çok hızlı bir şekilde yapılmalıdır, çünkü agar-agar zaten 40 ° C'de sertleşmeye başlar.

Pişirme sufle:

1. Küçük bir kaba agar-agar dökün ve üzerine soğuk su dökün. 30-60 dakika bekletin.

2. Farklı bir kapta, yoğunlaştırılmış süt ve yumuşatılmış tereyağı birleştirin. Kremsi olana kadar bir karıştırıcı veya blender ile çırpın.

3. Sobaya agar-agar koyun ve karıştırmak için durmadan kaynatın. Tutarlılık ile, kıvam arttırıcı jöle gibi olmalıdır. Şekeri dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Yüksek ateşte iki ila üç dakika pişirmeye devam edin.

4. Yumurta aklarını sabit bir köpükte çırpın. Daha sonra sitrik asit ekleyin ve yumuşak zirveler görünene kadar bir karıştırıcı kullanarak karıştırmaya devam edin.

5. Yenmek için durmadan, şurubu küçük porsiyonlara yavaşça dökün. Kütle hacim artıncaya ve kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin.

6. Önceden hazırlanmış yağ kremini karışıma yerleştirin ve orta hızda bir karıştırıcı ile iyice karıştırın.

7. Kütleyi bir bisküviye koyun, düzleştirin ve sufle dondurmak için buzdolabına iki saat koyun.

Sır hazırlama:

1. Tereyağı ve çikolatayı bir kaseye koyun ve sürekli karıştırarak su banyosunda eritin.

2. Sufle ve bisküviyi sır ile dökün ve bir saat buzdolabına koyun.

Kek "Kuş sütü", özellikle GOST'a göre pişirirsek, çocukluktan klasik bir tatlıdır. Irina Chadeeva tarifte verilen teknolojilerden ve oranlardan sapmamanızı tavsiye ediyor.