Mantar geyik boynuzları (mercan, boynuzlu) bilimsel olarak altın ramaria veya sarı ramaria olarak adlandırılır. Gerçek şu ki, bunlar iki farklı türdür, ancak sadece deneyimli biyologlar onları laboratuvar koşullarında ayırt edebilecek kadar benzerdir. Bu çeşitlerdeki morfolojik veriler ve tat neredeyse aynıdır. Mantar geyik boynuzları genellikle beyaz yosunlardaki çam ağaçlarında bulunur. Çoğu zaman yaklaşık 1 kg ağırlığında çok büyük örnekler vardır. Bazen tüm aile için akşam yemeği pişirmek için sadece birkaç sapan yeterlidir. Bu solucan, tel kurtları hariç, makromyetleri etkilemez. İlginç bir gerçek, birçok "sessiz avcının" yenilebilir olduklarından şüphelenmeden bu şaşırtıcı mantarlardan geçmesidir.
yenilebilirlik
Mantarlar, geyik boynuzları, egzotik görünümlerine rağmen yenilebilir. Dördüncü mantar kategorisine aittirler. Genç örnekleri yemek en iyisidir. Eski mantarların hoş olmayan bir tatları vardır ve içlerinde acı da görülür. Mantar geyik boynuzları çeşitli yemeklerin pişirilmesinde kullanılır. Tuzlu, kızartılmış, haşlanmış çorba, bunun dışında olabilir, ancak eşekarısı ikinci kursları pişirmek için en uygunudur. Geyik boynuzları tavuk veya karides gibi tadı (hazırlama yöntemine bağlı olarak). Olağandışı hassas bir ete sahipler.
tanım
Ren geyiği boynuzları, vücudu dikey olarak büyüyen ve popüler isimlerini aldıkları dallanan deniz mercan veya geyik boynuzlarına benzeyen mantarlardır. Ortalama örnek 7-16 cm genişliğe ulaşır, ancak 20 cm genişliğini aşan mantarlar vardır.İlginç bir gerçek, yüksekliklerinin kural olarak genişliğe denk gelmesidir. Eşekarısı rengi sarı, altın sarısı veya açık kahverengidir. Eski örneklerde parlak turuncu renktedir.
Hamur, hoş bir koku ile altın beyaz, sulu, çok kırılgan ve hassastır. Bir arıza veya kesim sırasında havada hızla rengi kahverengiye değiştirir (kırmızı renk tonu ile). Olgunlaşmış mantarlarda, bacağına basıldığında, et kırmızı veya kan kırmızısı bir renk alır. Meyve gövdesi künt uçları olan birçok daldan oluşur. Dışarıdan, makromiket mercanı andırır. Yüzeyi kuru, pürüzsüz ve mattır.
yayılma
Avrasya ve Kuzey Amerika'nın ılıman ve kuzey bölgelerinde mantar geyik boynuzları yaygındır. Gruplar halinde yetişir, iğne yapraklı, karışık ve yaprak döken ormanlarda toprağın yosunlu ve nemli alanlarını tercih eder. Bazen büyük topluluklar oluşturur, “cadı halkaları” oluşturarak sıralarda veya yaylarda büyüyebilir. Özellikle eşekarısı çam ağaçlarını sever, ancak kayın gürgen masifleri küçümsemez. Dağların alt ve orta bölgelerinde görülür. Koleksiyon için en uygun zaman Ağustos-Ekim aylarıdır. Güney bölgelerinde geyik boynuzları kışın bile hasat edilir.
Özellikler
Ren geyiği boynuzları veya altın (sarı) ramaria, oldukça fazla iki katına sahiptir - onlara benzer mercan benzeri mantarlar. Bununla birlikte, hepsi yenmez ve bazıları zehirlidir. Tecrübeli bir insanın eşekarısını diğerlerinden ayırt etmesi zor değildir. Ancak, mantar toplayıcı çok fazla deneyime sahip değilse veya hiç acemi değilse, mantar geyik boynuzları için “avlanmamak” daha iyidir. Bunların fotoğrafları bu makalede mevcuttur.
