Doğada popüler olan mantarlar arasında, kızamıkçık tamamen atfedilebilir, ancak mantar toplayıcılar arasında yüksek saygın değildir, çünkü yemek pişirmede çok dar bir kullanıma sahiptir ve sadece şartlı olarak yenilebilir mantarlarla ilgilidir. Bu arada, doğanın bu armağanı oldukça lezzetli ve besleyicidir.
görünüm
Kızamıkçık mantarı tabakalıya aittir: kapağın iç yüzeyi birçok plaka ile kaplıdır. Bu Syroezhkov klanı Mlechnik'in bir temsilcisidir. Ormanın bu sakinini aşağıdaki işaretlerle tanıyabilirsiniz:
- Düz, kırılgan, orta boy şapka, çapı en fazla 6-8 cm.
- Şekil içbükeydir.
- Kenarlar biraz atlanmıştır.
- Dış kısım dokunuşa yumuşaktır.
- Orta kısımda karakteristik bir tüberkül vardır.
- Ayak da küçüktür - 5-6 cm uzunluğa ve 1.5 cm çapa kadar.
- Silindirik bir şekle sahiptir, biraz genişlediğini görebilirsiniz.
- Fazla beyaz veya sarımsı hamur yoktur.
Renk adıyla tamamen tutarlıdır:
- Ayak soluk pembe. Mantarın ömrü boyunca renk değişmez.
- Şapka parlak kırmızı-kahverengi renkte boyanmıştır. Şapkanın iç tarafında bulunan plakalar koyu pembe renkte boyanmıştır.
- Spor tozu pembe veya kremdir.
Kızamıkçık mantarının bu açıklaması ve fotoğrafı, diğer sessiz avlanma nesneleri ile karıştırılmamasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, mantarın aşağıdaki isimleri insanlar arasında yaygındır: laktifer tatlı, tatlı bir memedir. Mantarın aroması, ezilmiş bir böceğin kokusuna benzer hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
Büyüme yerleri
Kızamıkçık mantarı nerede yetişir? Oldukça seçici, bu yüzden neredeyse her yerde büyüyebilir. Çoğu zaman, bu tür mantarlar hem iğne yapraklı hem de karışık nemli ormanlarda bulunur. Yaprak döken ağaçlar çok daha az sever, ancak kayın, huş ağacı veya meşe ağaçlarının altında, yumuşak bir yosun halısında büyüyebilir.
Mantarlar neredeyse tüm Avrupa'da bulunur, yazın ikinci yarısından ilk kar yağana kadar büyür, çoğunlukla büyük gruplar halinde, bu yüzden yüz kızamıkçık ile bir miselyum bulmak nadir değildir. Toplama genellikle Temmuz'dan Ekim'e kadar, tercihen yağmurlardan sonra yapılır.
Pişirme kullanımı
Parlak mantar kızamıkçık yemek pişirmede çok sınırlı bir kullanım alanı bulmuştur. Böylece, şapkaları sadece tuzlanabilir, bu şartlı yenilebilir mantarlar kızartma veya çorba yapmak için uygun değildir. Bacaklar hiç iyi değil. Tuzlu kızamıkçıkları lezzetli hale getirmek için, en az iki saat boyunca hafifçe tuzlu suda kaynatılmalı ve tavayı kısık ateşte bırakılmalıdır. Bundan sonra, mantarlar her zamanki gibi tuzlanır.
Yemek pişirmek için başka bir tarif var: şapkalar kesilir, bir tavaya yerleştirilir ve iki gün boyunca demlenir. Suyun her gün değiştirilmesi gerekir ve mantarların yüzmemesi için üzerine ağır bir yük konulmalıdır. Acılıktan bu şekilde kurtulabilirsiniz. Islatılmış kızamıkçık yıkanır, tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kaynatılır ve sonra tuzlanır.
Halk şifacılarının pratiğinde, mantar kullanım bulamadı ve bu nedenle bu kadar düşük popülerliğe sahip, çünkü ondan sadece bir tabak yapabilirsiniz.
