Böğürtlen mantarı ormanların inanılmaz bir armağanıdır. Bu yayın bu meyvenin iki türü hakkında konuşacaktır. Nasıl göründüğünü, hangi yerlerde büyümeyi tercih ettiğini ve ondan ne hazırlanabileceğini öğreneceksiniz.
Scaly Blackberry açıklaması
Doğada rengarenk bir kirpi var. Kirpi ailesine aittir. Ayrıca şahin, titreme, pullu kirpi, kiremitli böğürtlen denir. Kırgızistan'da insanlar onu kara bir yük olarak görüyorlar. Bir mantarın çok fazla ismi olduğu hiçbir şey için değildir, çünkü ona bakarken, her insan kendi dernekleriyle gelir.
Pullu bir kirpi şapkası 25 santimetrelik bir çapa ulaşır. Kenarlar boyunca dışbükey ve merkezde küçük bir oyuk var. Renk gri-kahverengi, koyu kahverengi ve kahverengi büyük pullar olabilir. Genç mantarlarda, kapak kadifemsi bir yüzeye sahiptir. Yaşlandıkça, ölçekleri daha kaba olur ve daha fazla bükülür. Sağlam bacağı 1-3 cm çapa, 2-8 cm yüksekliğe sahiptir ve yaşla birlikte biraz aşağıda genişleyebilir.
Benekli kirpi nerede büyüyor?
Yaprak döken, iğne yapraklı ve çam ormanlarında bulunur. Her yerde büyüyebilir, ancak kumlu, kalkerli veya yosunlu toprağı tercih eder. Yalnız büyür veya satır oluşturur. Ağustos ve Kasım ayları arasında bulunabilir. Eylül ayında bu mantarlarda en aktif meyve. Şapkalarının solması ve başka bir görünüme benzemeleri olur - sarı böğürtlen. Nasıl farklı olduklarına bakalım.
Sarı böğürtlen mantar
Bu tür mantar toplayıcılar arasında popüler değildir. Bununla birlikte, tadı ve görünümü bir tilkiye benziyor. Ormanların düşünülen armağanının alternatif isimleri böğürtlen (gidnum), çentikli, sağır tilki.
Yükseltilmiş bir yüzey ile etli sarı böğürtlen şapka. Kadifemsi ve dokunuşlu. Kenarları dışbükeydir ve merkezde küçük bir oyuk vardır. Renk açık koyu sarı, pembe-sarıdan kırmızı-turuncuya, koyu kahverengiden olabilir. Kapağın çapı 25 cm'ye ulaşabilir.Basındığında ve olgunlaştığında koyu kırmızı olur ve kuru havalarda beyazımsı veya açık sarı bir renk alır. Altında sarı-pembe renkli küçük uzun iğne benzeri sivri uçlar vardır. Onlara dokunursanız, kolayca kırılırlar. Bu mantarın sarımsı bacağı 3 cm'ye kadar bir kalınlığa, 5 cm'ye kadar bir uzunluğa ve biraz aşağıda incelir.
Sarı kirpi mantarı tilkiyi andırıyor. Fark, birincisinin şapka altında sivri uçları ve chanterellerin plakaları olması. Onların ortak yaşam alanları da ilişkilidir. Bu tür bir mantar da küçük kırmızı-sarı böğürtlenleri andırır, ancak boyut olarak ve son turuncu-kırmızımsı renk tonunun kapağı ve sivri uçlarında farklılık gösterir.
Pişirme Uygulaması
Kirpi, özel baharatlı kokusu olan bir mantardır. Herkesin beğenisine göre olmayabilir. Besin değeri açısından dördüncü kategoriye aittir. Şaşırtıcı marinades, turşu, kızarmış yemekler genç böğürtlenlerden hazırlanabilir. Ayrıca kurutulmuş formda çok lezzetli olacaklar. Olgun örnekler daha acıdır, bu nedenle onlardan bir şey pişirmeden önce kaynatılmalıdır.
