Bu mantar ülkemizin orta enlemlerinde sıklıkla bulunur, buna onel bez mantarı denir, ancak diğer adı da gider - hardal.
Deneyimli mantar toplayıcıları muhtemelen bu mantarın neye benzediğini ve mantarların neye benzediğini biliyorlar, ancak amatörler dikkatli olmalı, çünkü hardal genellikle porçini mantarı, çörek ve çörek ile karıştırılır. Bu mantarın tehlikeli olup olmadığı konusunda birçok tartışmalı versiyon var. Ancak safra mantarının yenilebilir olup olmadığı sorusu kesin olarak cevaplanabilir: hayır, çünkü korkunç bir acıya sahiptir ve küçük bir parçası bile tüm yemeğin tadını bozabilir. Muhtemelen bu özellik nedeniyle acı denirdi.
Safra mantarı (hardal): açıklama
Bu mantar, Haziran'dan Ekim'e kadar ülkemizin herhangi bir bölgesinde bulunabilir. Safra mantarı hem gruplar halinde hem de bireysel olarak büyüyebilir, çoğunlukla iğne yapraklı ormanların yakınında bulunur ve ağaçların ve çok sayıda düşmüş iğnenin nadir olduğu. Hardal mantarı hakkında, çift mantar olduğu konusunda bir görüş var.
Ve bu aslında öyle, çünkü dışa doğru ona çok benziyor: kalın, güçlü ve etli bir bacak, üstte lifli, koyu kahverengi veya kahverengi. İçindeki kapağı, üstte yoğun gözenekli bir tabaka ile kaplı bir süngeri andırır. Süngerimsi kısım pembemsi bir renk tonuna sahiptir ve tadı çok acıdır. Dışarıda, mantar kapağı ince bir filmle kaplıdır, yoğundur ve mantar büyüdükçe rengini soluktan koyu kahverengiye değiştirebilir.
Hardal yenilebilir mantarlardan nasıl ayırt edilir?
Ne tür bir mantar ve nasıl göründüğünü zaten anladık, şimdi hardalın ayırt edici özelliklerini bulmaya çalışacağız. Cep veya çörek ile nasıl karıştırılmamalıdır? Safra mantarı arasındaki belki de en önemli fark, kapağının içerideki rengidir. Süngerimsi ve pembe bir renk tonu var. Böyle bir mantar kesilirse, bacak hızla kararır ve kahverengi bir renk alır. Safra mantarının sahip olduğu bir diğer önemli özellik, hiçbir böceğin ona asla zarar verememesidir. Acemi mantar toplayıcılar ve amatörler için, hardal mantarlarını çok çekici hale getirir.
Burada sunulan fotoğraflar bunu doğrulamaktadır. Safra mantarı gerçekten güzel, ama almamalısın. Sonuçta, daha önce de belirtildiği gibi, küçük bir hardal parçası bile tüm yemeği bozabilir.
