Eylül ayı sonlarında - Ekim ayı başlarında dünyanın en popüler turizm merkezi, her yıl 6 milyondan fazla insanın Oktoberfest festivaline geldiği Münih'tir. 200 yıldan uzun bir süredir, bira festivali her zaman bu içkinin sevenler arasında popüler olmuştur. Almanya'daki “Oktoberfest” son on yıllarda böyle bir ivme kazanmıştır ve her zaman Guinness kitabında bu türden dünyanın en büyük olayı olarak yer almaktadır.
İki tatil - iki gelenek
Bavyera'daki biracılık tarihi, bir zamanlar bu toprağı yöneten kraliyet ailesiyle yakından ilişkilidir. Wittelsbach temsilcileri sadece biraları ayıklamakla kalmayıp, aynı zamanda üretimine katılma haklarını da düşündüler. İlk kraliyet bira fabrikası, 1260 yılında Bavyera'nın başkenti Münih'te Dük Ludwig Surov tarafından açıldı. 19. yüzyılda kraliyet ailesine ait bu içeceğin üretimi için 70 fabrika vardı.
Hükümdarlardan biri (Duke Wilhelm 4), 1516'da 1906 yılına kadar sadece Bavyera topraklarında hareket eden, ancak Almanya'nın her tarafına yayılan bir gıda saflığı yasası bile yayınladı. Ulusal içeceğe karşı bu ciddi tutum sayesinde, Alman birası dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilir.
Bavyeralılar sadece bira yapma geleneklerini değil, aynı zamanda tüketimini de iyi tanıyorlar, ancak tarihlerinde güçlü yerel şarabın köpüklü bir içeceği tüketim miktarıyla desteklemeye başladığı bir dönem vardı.
Bazen bir kararname tarihin “ölçeklerinin” konumunu değiştirebilir. Bu, 19. yüzyılın sonunda biranın yararları hakkında bir kararname çıkarıldığında gerçekleşti, bu da sadece üretiminde değil, tüketimde de artışa neden oldu. Bavyeralılar şarap ve bira değiştirmeden önce, kararnamenin kabul edilmesinden sonra, ikincisi o kadar ucuz hale geldi ki, tüketimi yılda kişi başına 500 litreye yükseldi.
Almanya'daki Oktoberfest'in tek bira festivali olmadığını çok az insan biliyor. Almanlar için daha az önemli olmayan, Lent'e düşen güçlü bira mevsimi.
Tarihi, ihtiyaçları için pişiren keşiş manastırında başladı - Paulians. Lezzetli bira şöhreti tüm bölgeye yayıldı, ancak yasa rahiplerin içeceklerini satmasını yasakladı, bu yüzden oruçtan önce kendileri içmek zorunda kaldılar. Sadece 1780 yılında elde edilen bu biranın ticaretine izin verildi. Böylece gelenek 2 hafta içinde Münih'teki Nockherberg dağındaki güçlü bira festivalini kutlamak için kuruldu.
Bira festivalinin tarihi
Almanya'daki Oktoberfest tatili, gelecekteki kral Ludwig 1'in düğününü Sakson prensesi Theresa ile kutlamaya karar verdiği 1810 yılına dayanıyor. Bunu yapmak için, Münih'in eteklerindeki bir çayırda, masalar kuruldu ve kasaba halkı için yüzlerce varil bira koyuldu. İnsanlar tatili o kadar çok sevdiler ki gelecek yıl tekrarlamaya karar verdiler ve daha sonra şehir yetkililerinin sorumluluğu haline geldi.
Bugün Terezin Meadow, eski Münih'teki tren istasyonunun yakınında geniş bir alandır. Yıllık bira geleneği sadece salgınlar ve düşmanlıklar sırasında, örneğin 1854 ve 1873'te kolera nedeniyle ihlal edildi.
İlk kez olduğu gibi Ekim ayı başlarında yapıldı, ancak 1904'ten beri isim değişmeden bırakılsa da Eylül sonuna taşındı. Günümüzde, Eylül ayının üçüncü Cumartesi günü başlar ve 16 gün sürer.
Festival alanı
19. yüzyılın sonlarına doğru Münih'teki Teresa çayırında gelenekler oluştu ve Oktoberfest festivalinin her yıl düzenlenmeye başladığı yerler belirlendi. Almanya, insanların sadece ülkenin dört bir yanından değil, aynı zamanda yurtdışından da seyahat ettikleri üretim için Bavyera bira fabrikasını popüler hale getirmekte faydalı oldu. Almanlar sağlamlık ve yaratıcılık ile karakterize edilir, bu nedenle çayırlara masa ve banklara ek olarak dans ve bowling salonları için oyun alanları inşa edilen büyük çadırlar kurarlar.
Biraz sonra, her yıl yerel bira içmek isteyen daha fazla insan olduğu için tüm eğlence çadırların dışına taşındı. Aksi takdirde, elektriğe sahip oldukları uzak 1886'dakiyle neredeyse aynı görünüyorlar. Aydınlatma Einstein’ın babasının şirketi tarafından yapıldı ve küçük Albert'in Schottenhammel bira fabrikasının çadırına ampulleri kişisel olarak vidaladığı söyleniyor.
12.000 kişilik ilk büyük çadır 1913 yılında kuruldu, o zamanlar inanılmaz bir olaydı. Günümüzde, 10.000 kişiye kadar kapasiteye sahip 14 çadır ve 1000 kişi başına 15 küçük çadır meydana getiriliyor.
Kutlama suçlusu
Festivalin ana içeceği Münih bira fabrikaları tarafından yapılan bira. Ürünleri 1487 (bira saflığı ile ilgili Münih kanunu çıkarıldı) ve 1516 (ürünlerin saflığı hakkında kararname) standartlarını karşılamalıdır, bu nedenle Mart ayından itibaren tatil için özel biralar demlenir.
En popüler Augustiner, Paulaner, Levenbroy ve diğerleri gibi bira fabrikalarının çeşitleridir. Bira, kompozisyonunun sadece şerbetçiotu, arpa maltı, maya ve su içermesi gereken eski bir kararnameye göre demlenir. “Oktoberfest” Almanya'da gerçekleşen Münih konukları, 200 yıldan uzun bir süre önce ilk festivalde olduğu gibi aynı tat ve güce (% 5.8 - 6.3) sahip köpüklü bir içeceği deneyebilirler.
Tabii ki, zamanımızda, biralar kurnaz ve birçok malzemeyle satılık içecekler yaratıyorlar, ancak tatilde değiller.
Almanya'daki Oktoberfest tatilinde, yıllar boyunca, sarhoş bira miktarı yaklaşık 70.000 hektolitreye, şaraba - 27.000 litreye kadar (şarap çadırında tadabilirsiniz) ve şampanya - 20.000 şişeye kadar (bunun için ayrı bir çadır var). Litre kupa (kütle) ve sadece bu miktarlarda ortalama maliyet Oktoberfest'te sunulan biradır, maliyeti 10 € 'dur. Her çadırda sadece 6 çeşit bulunduğundan, festivalin 2 haftasında sağlığınıza ve cüzdanınıza çok fazla zarar vermeden tüm çadırları dolaşabilirsiniz.
Festivalin konukları için 800 tuvalet çalışıyor, doktorlar ve gönüllüler görev yapıyor ve güçlerini hesaplamayanlara yardım ediyor.
tedavi
Bavyera ulusal mutfağı, bira festivalinin ayrılmaz bir parçasıdır. Geleneksel olarak domuz sosisi, kızarmış tavuk, domuz budu, kıyma ve balık servis edilmektedir. Özel bir yemek yaban domuzu, geyik ve karaca kızartma etidir.
Yiyecekler hem bira çadırlarında sipariş edilebilir hem de özel tezgahlarda satın alınabilir. Bir bira atıştırması için tuzlu simit ve kurutucular sipariş etmek gelenekseldir. Geleneksel bir Alman bira aperatifi olmasa da, balık ahırında stok balığı bile satın alabilirsiniz.
İlk tavuk fritözü 1881'de Bavyera festivalinde kuruldu ve bugün modern ızgaralarla modernize edildi.
Bayram alayı
1887'den itibaren festival, çadır sahiplerinden oluşan bir alayla açılır. Gelenek, bira imalatçıları ve cazibe merkezlerinin sahipleri ilk kez birleşip büyük bir sütunla birlikte Teresa çayırına geldiğinde ortaya çıktı.
O zamandan beri, dört ya da altı at için kullanılan güzel dekore edilmiş arabaları, bu çadırda servis edilecek biraların fıçılarını taşıyor. Arkalarında bira fabrikasının sahipleri ve işçileri var ve tüm bunlara orkestranın oyunu eşlik ediyor.
Festival öğleden sonra saat 12'de geleneksel bir vincin namluya sürülmesiyle başlar. Bu ritüel kentin belediye başkanı tarafından yapılır. İlk varil açıldıktan sonra, tüm çadır sahipleri bira satıp şişelemeye başlayabilir.
En kumar oynayan Bavyeralılar, mevcut burgomasterın varili açmak için kaç vuruş yapması gerektiğine bahse girer. Bu nedenle, en kötü sonuç 1950'de, 19 isabet yapıldığında ve en iyisi - namlu ilk darbeden açıldığında 2006'da kabul edilir.
Eğlence ve Gezi
20. yüzyılın başında, Almanya'daki Oktoberfest'e inanılmaz performanslar eşlik etti. Örneğin, 1901'de festivalin tüm katılımcıları, sakinleri ile birlikte Bedevi köyünü sergiledi. Halk oyunları, okçuluk, bowling ve atlıkarıncalar - o yılların eğlencesi bu.
Günümüzde, konuklar hem 80 yıldan fazla süredir faaliyet gösteren eski atlıkarıncalar hem de ultramodern olanlar tarafından ağırlanmaktadır. Farklı uzunluklarda izlere sahip silindir bardak altlıkları çok popüler.
Yükseklikleri sevenler, 66 metre yüksekliğindeki bir mobil kule tarafından bekleniyor ve 79 km / s hızında serbest düşüşün tüm cazibesini hissedebiliyorsunuz. Dönme dolap tüm festivali kuşbakışı görmenizi sağlar.
20. yüzyılın 60'lı yıllarından beri tatillerde çalışan pire sirki, yetişkinler ve çocuklar arasında sürekli popülerliğe sahiptir.
Ayrıca, isteyenler dans edebilir, yay ve tatar yaylarından ateş edebilir veya çok sayıda çekilişe katılabilir. Her akşam, çadırların her biri konuklarına ilginç eğlenceler sunuyor: bazılarında bunlar rock and roll konserleri, diğerlerinde, türküler ve danslar.
Festival katılımcıları
Kostüm alayı geleneklere bir övgüdür. İlk olarak 1835'te yapıldı ve Ludwig 1 ve Saksonya Theresa'nın gümüş düğüne adanmıştı. İlk alaylar oldukça mütevazıydı, ancak zamanımızda ulusal kostümler giymiş 8.000'den fazla insan bunlara katılmaya başladı. Alay, tatilin ilk Pazar günü gerçekleşir.
Festivalin katılımcıları arasında Bavyera hükümeti ve Münih şehir konseyi üyeleri, çeşitli av ve atıcılık kulüplerinin temsilcileri, bir orkestra ve tatil takımları var. Alay 7 km sürer, geleneğe göre bir çocuk tarafından yönetilir.
Bugüne kadar, bu tür etkinlikler arasında dünyanın en büyüğü olarak kabul edilmektedir.
Festival misafirleri
İstatistiklere göre, misafirlerin yaklaşık% 70'i Bavyeralı ve Alman, geri kalanı ise dünyanın dört bir yanından gelen turistler. Bu gürültülü ve aydınlık tatilde, dünyanın diğer ülkelerinden İtalyanca, Yunanca, İngilizce, İsveççe, Norveççe, Rusça, Ukraynaca konuşma ve daha birçok bira sever duyabilirsiniz.
Festivalde herhangi bir saldırganlığın kavga veya tezahürü vakası yok, çünkü buraya gelen insanlar bir yıl boyunca bekledikleri gerçek tatile izin verdiler. Her zaman kahkahalar ve dostça bir ruh hali vardır. Almanya Oktoberfest bayramını kutluyor.
