Ülkemizdeki en popüler mantar türü elbette petrol. Neredeyse her yerde yetiştirilirler ve bu türün hassas tadı ve aroması birçok mutfak lezzeti için uygundur. Peki orman champignon'un da olduğunu biliyor musunuz?
Ormanlarımızda nadir bir konuk olduğu için, mantar krallığının bu temsilcisinin varlığını ve besin değerini biliyor. Çoğu zaman iğne yapraklı veya karışık ormanların kenarlarında, genç ladin veya çam dikimlerinde görülebilir. Genellikle karınca yuvası yakınında bulunur. Karıncalar miselyumu kullanabildiğinden, orman champignonunun hedefi olması muhtemeldir. Göründüğü zaman oldukça uzundur - genellikle ilk mantarlar Temmuz ayında büyür ve daha sonra iki haftalık bir sıklıkta güncellenir. Ve kış donuna kadar büyürler.
Orman petrolleri, gözümüze alışkın olanlardan daha farklı mıdır? Bu mantarın özel bir ansiklopedi içindeki bir fotoğrafı, görünüş olarak tamamen farklı olduklarını açıkça göstermektedir. Neredeyse yuvarlaktan farklı olarak, geniş bir bacak ve yoğun beyazımsı veya kahverengimsi bir şapka, sıradan mantarlar ile orman champignon'un ince uzun bir bacağı, 5 ila 10 santimetre çapında bir yayma şapkası vardır. Aynı zamanda, yaşla birlikte, kapağın yuvarlatılmış kenarları bükülebilir. Rengi belirsiz bir şekilde kahverengidir, büyümenin başında pembemsi bir renk tonu verir ve olgunlaştıkça mor bir renk alır. Başlığın merkezi pullarla kaplıdır.
Her türlü petrol arasında, orman champignon en lezzetli olarak kabul edilir. Ancak ince eti ve ormanlarımızdaki nadir görülmesi onu mutfaklarda özellikle popüler yapmaz. Bu mantar kurutulmamalı veya tuzlanmamalıdır - narin aroması ve yumuşak tadı bu tür boşluklarda ortaya çıkmaz. Pişirmenin en iyi yolu ekşi krema veya soğan ilavesiyle pişirme veya kızartmadır. Ayrıca, orman mantarlarını pişirirken baharatları kötüye kullanmayın - yemeğin tadını kesebilirler.
Bildiğiniz gibi, sadece yenilebilir değil, aynı zamanda yenilebilir ve zehirli mantarlar da var. Champignon ormanı bu kaderi geçemedi. Biraz hile bilmiyorsanız, en tehlikeli soluk mantarı ile karıştırılabilirler. Bu mantarları toplarken, kapağın altındaki plakaları dikkatlice dikkate aldığınızdan emin olun. Orman mantarı pembemsi, kırmızı veya kahverengimsi bir renk tonuna sahiptir (yaşına bağlı olarak). Plakalar zaten kararmışsa, o zaman bu elbette champignon'dur, ancak yemek yememek daha iyidir. Bu renk, mantarın zaten çok eski olduğunu ve bu nedenle yemek için uygun olmadığını gösterir.
Bir yandan mantar çeşitliliği bize birçok mutfak keşfi ve sevindirici verirken, diğer yandan zehirli türlerin zehirlenme riskini artırır. Orman champignonunu saçaktan bir mantarı ayırt etme yeteneğinden emin değilseniz, kendi sağlığınızı riske atmamak daha iyidir - endüstriyel koşullarda yetiştirilen sıradan mantarları tercih edin. Sessiz avlanma sürecinden hoşlanıyorsanız, köknar ağacında bu lezzetli ve kokulu mantarı aradığınızdan emin olun.
