"Sessiz avcılık" olarak da adlandırılan mantar toplama, ülkemizin nüfusunu rahatlatmanın en yaygın yollarından biridir. Bu arada, bunu sadece aktif olarak yapıyoruz. Macaristan ve Almanya ormanlarında, biraz daha az mantar vardır, ancak yerliler bunları hemen hemen toplamamaktadır.
Bu büyük ölçüde zehirlenme korkusundan kaynaklanmaktadır. Ne yazık ki, bazen bu olasılık oldukça gerçektir. Hardalın ne olduğunu biliyor musun? Ancak “safra” mantar adı altında mantar toplayıcıları deneyimlediği ve oldukça zehirli olduğu bilinmektedir. Buna ek olarak, bazı insanlar onu "sahte boletus" adı altında tanır, çünkü hardal aslında ona oldukça benzerdir.
Nereye dağıtılıyor?
Ne yazık ki, eski SSCB topraklarındaki hemen hemen her ormanda onunla tanışabilirsiniz. Büyüme mevsimi Temmuz sonundan Ekim sonlarına kadardır. Bu tehlikelidir, çünkü gruplar halinde büyür, bu yüzden deneyimsiz mantar toplayıcıları genellikle zehirli mantarların tam sepetlerini alır. Düşen iğneler ile zengin bir şekilde döllenmiş hafif tınlı topraklarda büyümeyi tercih eder.
Bu arada, görünüşü hakkında konuşursak acı nedir? Bu durumda ayırt edici bir özellik, lifli ve gevşek pulpa ile doldurulmuş tıknaz güçlü bir bacaktır. Dışında kahverengimsi veya kahverengimsi renkte belirli bir ağ ile kaplıdır.
Şapka neredeyse hiçbir şey göze çarpmıyor. Bununla birlikte, kapağın alt tarafında ince bir süngerimsi madde tabakası ile ayırt edilebilir. Gerçek boletusta bu tabaka çok daha kalındır.
Ek olarak, bu türün eski mantarlarında, yenilebilir bir mantarda gözlenmeyen zengin bir koyu sarı renk kazanır. Yaşlandıkça, acıları (fotoğrafı makalede bulunan) uzaktan gittikçe daha fazla bir yastığa benziyor, çünkü şapka çok büyüdükçe gerçek bir "havaalanı" oluşturuyor.
Şapkanın içi ve bacağın kendisi açık pembedir. Kesimde, et de pembemsi, havada hızla kahverengiye döner.
Hardalları doğru bir şekilde belirlemenin bir yolu vardır: eti çok acıdır. Dilinize en küçük parçayı bile koyarak, yavaş yavaş güçlü bir yanma hissine dönüşen dayanılmaz acı hissedeceksiniz.
Genel olarak, hardal çok çekici bir mantardır. Mantar sineklerinden asla etkilenmediği için düzgün, pürüzsüz ve kesinlikle mükemmel. Deneyimsiz bir mantar toplayıcı, böceklerin doğruluğundan ikna olabilir: kızarmış mantarlı bir tavaya yakalanmış bir hardal bile, kaçınılmaz olarak tatlarını bozar.
Bir zamanlar var olan yanılgıya rağmen, bu acı herhangi bir mutfak işlemi ile düzeltilemez.
