Çin halkının hayatında çay özel bir yerde duruyor ve çay içmek tamamen çay töreninin ayrı bir sanatına dönüştü.
Çinliler yaz aylarında bile çayı diğer içeceklere tercih ediyorlar: sadece susuzluğu gidermekle kalmıyor, aynı zamanda bağışıklığı da artırıyor.
Çin'de çay töreni - biraz tarih
Çayın görünümü, Çin'deki adı "İlahi Toprak Pulluğu" anlamına gelen Çin halkının ilahi atası Shen Nong'un Çin mitolojisinin ana figürlerinden birine atfedilir. İnsanlara toprağı sürmeyi, tahıl yetiştirmeyi, tıbbi ve diğer yararlı bitkileri yetiştirmeyi öğreten bu kahramandı.
Gelenek, Shen Nong'un bir boğa başı ve bir insan vücuduna sahipken, midesi şeffaf yeşimden yapılmıştır. Shen Nun insanların rahatsızlıkları iyileştirmesine yardımcı oldu ve bunun için ülke çapında tıbbi bitkiler aramak için dolaştı ve onları yaygın zehirli bitkilerden ayırdı. Doktor bulunan bitkilerin kendi üzerindeki etkisini kontrol etti. Aynı zamanda, yenen bitkinin veya meyvelerinin şeffaf midesi yoluyla vücut üzerindeki etkisini gözlemledi. Yeni, alışılmadık bir bitki denedikten ve sonuç olarak ciddi zehirlenme aldığını söylüyorlar. Kendini tamamen hasta hissettiğinde, tanımadığı bir çalı altında uzanmıştı. Aniden, çalı yapraklarından bir dewdrop yuvarlandı. Bu damlayı yuttuktan sonra, şifacı vücut boyunca bir güç ve hoş canlılık dalgası hissetti.
O zamandan beri, Shen Nun bu bitkinin yapraklarını panzehir olarak kullanarak her yere taşıdı. Öyle oldu ki, bütün Çin halkına ilaç olarak çay içmeyi öğretti.
Eski zamanlarda çay, zengin insanlar için bir içecekti. Kimse ne zaman günlük bir içeceğe geçtiğinden emin değil. Aynı zamanda, MÖ 1. yüzyılda çay yaygındı ve zaten piyasadan satın alınabiliyordu. Ve 618'den 907'ye kadar Çin çay töreni gelişmeye başladı ve Çin'in çay gelenekleri ilk olarak tanımlandı.
Zamanla, Büyük İpek Yolu boyunca çay Rusya'ya nüfuz etti. Literatür, Kazakların 1567'de Rus Çarına çay hediye ettiğini bildirdi. Aslında, Ruslar 19. yüzyılda kokulu içeceği takdir edebildi. O zaman Rus çay töreni kuruldu. Moskova'da dünyaca ünlü Rus semaverlerinde çay demlemeyi öğrendiler.
Çin'de çay töreni, bir içki hazırlarken belirli bir düzenin takip edildiği bir ritüeldir. Bu eylemin ana amacı çayın tadını ve aromasını ortaya çıkarmaktır ve buradaki acele uygun değildir. Çin çay töreni sakin ve huzurludur. Süslü çay eşyaları, küçük boyutlu zarif yemekler ve hoş sessiz müzik özel bir atmosfer yaratmaya yardımcı olur - tüm bu faktörler sayesinde, dünya çapında bilinen bir çay içeceğinin unutulmaz kokulu aromasının ve uzun bir bitişin tadını çıkarmak mümkün hale gelir.
Çin çay ritüeli özellikleri
Çin'deki çay törenine gungfu-cha denir: gung en yüksek sanattır ve cha elbette çaydır. Çinlilerin kendileri ritüele özel önem veriyor. Herkesin ustalaşamadığı bu yeteneğe sahipler.
Çin çay içme ritüeli, tüm dünyadaki en gizemli ve gizemli olanlardan biri olarak kabul edilir. Belki de bu, Çinlilerin sadece bir içecek değil çayı da dikkate almasından kaynaklanmaktadır. Onlar için çay, yaşam enerjisini iletmek için verilen akıllı bir bitkidir. Bu enerjiyi almak için çay içme töreninin kurallarında özetlenen belirli koşullar vardır.
Özel Su Gereksinimleri
Çay demleyecek su seçimi çok önemlidir. Temiz bir kaynaktan olmalıdır. En uygun olanı tatlı bir lezzet ve yumuşak bir yapıya sahiptir.
Çay yaparken kaynar su önemlidir. Güçlü bir kaynamaya getirilmesine gerek yoktur, bu nedenle kendi enerjisi onu terk eder. Suyun istediğiniz çay durumuna kaynadığını düşündüğünü söylüyorlar, içinde kabarcıklar göründüğünde şiddetli bir şekilde kaynamalarına izin verilmiyor.
Müzik sesleri
Geleneksel olarak, tören başlamadan önce, bir kişi kendini arındırmalı, iç uyum ve barış haline gelmelidir. Bu yüzden güzel bir odada ve genellikle büyüleyici ve mistik hoş müzik sesleriyle gerçekleşir. En iyi etki için, çay töreni ustası doğanın seslerini kullanmayı tercih eder. Bu, bir insanı ruhunun derinliklerine daldırmaya yardımcı olur ve doğa ile daha iyi birleşmeye yardımcı olur.
Bir çay töreninde konuşmak için geleneksel olan nedir?
Çay ritüeli sırasında geleneksel olarak çayın kendisi hakkında konuşurlar. Ayrıca törenin önemli bir unsuru, çay tanrısına saygı gösterilmesi ve onun hakkında konuşulmasıdır. Ustalar genellikle heykelcikini veya görüntüsünü çay aletlerinin yanına koyarlar.
Hedef kitlenin iç durumu
Tüm kanonlara göre, ritüel bir iyilik ve uyum atmosferinde gerçekleşir. Çay içme sürecinde, yüksek sesle konuşmak, el sallamak veya gürültü yapmak geleneksel değildir. İçeceğin gerçek zevkini ve gerçek mutluluğu hissetmek tam konsantrasyona yardımcı olur.
Bu arada, Çin'deki çay töreni 2 ila 6 kişinin katılımını içeriyor. Bu durumda, ruh teması geleneği olarak adlandırılan inanılmaz bir atmosfer elde edebilirsiniz.
Çay töreni iç
Tüm hediyeler, zemine serilmiş saman halılara oturtulmuştur. Konukların etrafında yumuşak yastıklar hoş bir sıcak renkte yatıyordu. Ortada çoban denilen ve yaklaşık 10 cm yüksekliğinde bir çay masası var, tahtadan yapılmış bir çekmece gibi görünüyor. İçinde çayın geri kalanının döküldüğü özel delikler vardır, çünkü Çin'de aşırı su bolluğu gösterir.
Çay içmenin tüm temel ilkeleri gözlendiğinde, çay içmenin ciddi anı gelir.
Yani Çin Çay Partisi
Konuklar önce çay töreni için bir set ortaya koymaktadır. Yemekler şunları içerir: demlemek için bir çaydanlık, bir gemi - cha-hai, cha-ha adlı bir çay kutusu ve bir çay çifti. Çay töreni için tüm mutfak eşyaları aynı tarzda yapılmalı ve görünümlerini harika içeceklerden uzaklaştırmamalıdır.
Her şeyden önce, usta çay-çayda uykuya dalar - çayın yapısını incelemek ve kokusunu solumak için tasarlanmış özel bir porselen kutu. Tüm katılımcılar yavaşça birbirlerinin eline geçer ve aromayı solur. Bu ritüelin bir anlamı daha var - cha-cha'nın iletimi sırasında, mevcut olanlar birbirine yaklaşıyor.
Bundan sonra, gongfu ustası çay hazırlar. İlk dökülen kaynar su boşaltılır - böylece toz çaydan yıkanır. Ancak zaten bir sonraki dolumdan itibaren, törenin her konuğu mucizevi bir içeceğe sahiptir.
Her katılımcının önünde bir tepsi üzerinde bir çay çifti vardır. Bunlar, bir tanesi yüksek ve dar (wensabey), kokuyu algılamak için tasarlanmış ve geniş ve düşük (chabei) olmak üzere iki fincan olup, çayın renginin ve tadını çıkarmak için. İkinci su, yaklaşık 30 saniye çaydanlıkta kaldıktan sonra uzun bardaklara dökülür. Wensyabei sadece всего ile doldurulur ve hemen geniş bir bardakla kaplanır. Bir süre sonra, üst bardak çıkarılır ve alt bardak buruna getirilir, elde edilen çayın harika aroması solunur. Çayın enerjisine konsantre olmak ve birleşmek önemlidir. Çay, hislere odaklanarak yavaşça içilir.
Çay, içecek renk ve aroma korunana kadar dökülür. Her yeni dolumda çay farklı koku ve tat tonları alır.
Sonuç olarak, çay töreni barış, huzur veriyor ve hayatımızın koşuşturmacasını unutmaya yardımcı oluyor.
İngiltere'de çay töreni
İngiltere, kişi başına çay tüketiminde dünya liderlerinden biridir. İngilizler için çay sadece bir alışkanlık değil, kendi yerleşik geleneklerine sahip bir ritüeldir. İngiliz karakteristik Beş O-Saat Çayından doğdu.
İngilizler arasındaki çay töreni için geleneksel set, çizimleri olmayan beyaz veya mavi bir masa örtüsü, taze beyaz çiçekli bir vazo. Çay çiftleri, çaylı bir çaydanlık, süt kabı, sürahi süt, süzgeç ve bunun için bir stand. Ayrıca, masa örtüsüne uyacak bir şekerlik (tercihen beyaz ve kahverengi şekerle), çay kaşığı, çatal ve bıçak, peçeteye ihtiyacınız olacak.
Atıştırmalıklar her zaman çay için servis edilir - bunlar farklı İngiliz hamur işleri türüdür. Geleneksel olarak, konuklar Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam'ın yanı sıra farklı çay karışımlarının vazgeçilmez olduğu 5-10 çeşit çay arasından seçim yapabilirler.
Bu arada, bir başka önemli servis elemanı, çay için kapitone veya yünlü çay başlığıdır (rahat çay).
İngiltere'deki çay töreninin bir sırrı var. Çay demlenirken, artık kaynar suyla bardaklarda seyreltilmeyecekleri dikkate alınır. Bu, demlendiğinde, 1 kişiye 1 çay kaşığı çay düştüğü gerçeğine dayanarak su ısıtıcısına bir çaydanlık yerleştirildiği anlamına gelir. Büyük bir çaydanlık kullanırken, herkes için 1 kaşık daha tavsiye edilir.
Daha sonra 3-5 dakika boyunca çay demlenir ve konuklara dökülür. Bundan hemen sonra, bir sürahiden su ısıtıcısına kaynar su dökmeniz gerekir (çay töreninin bir özelliği çay yapraklarını doldurmaktır) ve sıcaklığı korumak için çayla rahat bir şekilde örtmeniz gerekir. İlk fincan içmeyi bitirdiğinde, ikinci dolumun demlenmeye zamanı vardır. Su ısıtıcısı tekrar dökülebilir, ancak her seferinde içeceğin kalitesi bozulur.
Geleneksel olarak, çay sütle içilir ve çay sıcak süte eklenir, tersi de değil.
