İngiltere'nin en popüler televizyon şovlarından biri Gordon Ramsay. Biyografisi çalışmaya değer. Gordon James Ramsay, İskoçların üç Michelin yıldızı ile ödüllendirilmesinin ilki olarak biliniyor. İkincisi, kurumun dünyadaki restoranlara yönelik Michelin rehberi listesine dahil edilmesini garanti eden en yüksek mutfak uzmanları ödülü. Gordon Ramsay, Hell's Kitchen, American Twin TV'ler, Ramsay's Kitchen Nightmares ve The F-Word gibi televizyon şovlarına ev sahipliği yapıyor.
Michelin yıldızları
Bu hikaye, 1900 yılında Andre Michelin, gastronomi sevgisi olan zengin insanların seyahatleri için doğru restoranı seçmelerine yardımcı olan bir rehber yayınladığında başladı. Derginin kapağı kırmızıydı, bu yüzden daha sonra "Kırmızı Rehber" olarak adlandırıldı. Bu, Avrupa restoran coğrafyasındaki en etkili rehberdir.
Bir yıl boyunca, uzmanlar - gerçek gurmeler - gizli seyahat eder ve tüm restoranları yolda değerlendirir. Hizmetle ilgilenmiyorlar, iç mekanda değil, para için değil, atmosferde değil, sadece mutfakta. Bu yüzden her restoranın yüzü bir şef, kelimenin tam anlamıyla her şey ona bağlı. Uzmanlar asla bir ziyaret konusunda uyarmaz; kimse onları şahsen veya arkadan tanımaz. Restoran, varış sonrası gönderilerini öğrenir. Tekrarlanan ziyaretler mümkündür. Yıldızları almış olan kurumlara özellikle dikkat edilir, çünkü kolayca çıkarılabilirler.
değerlendirme
Rehberdeki restoran derecelendirilir: bir yıldız, yerin yakın olması gereken ziyaret edilmesi gerektiği anlamına gelir. İki yıldız seyahat rotasını değiştirmeye değer ve hatta önemli bir kanca bile, neredeyse mükemmel mutfağa katılın. Bu kılavuz, kusursuz bir üne sahip olduğu için hata yapma hakkına sahip değildir. Ayrıca, bu ayrımı almayan ancak görülmeye değer restoranlardan da bahsediyor.
Ancak, zengin insanların ülkeye bilerek seyahat etmeyi planladıkları kuruma üç yıldız verilir. Bu, şarap, mutfak, servis, mobilya ve hatta masrafın dünya çapında, olağanüstü düzeyde olacağı anlamına gelir. Sadece üç yıldızlı Michelin yıldızlı restoranlara gitmiyorlar, oraya sadece önceden bir randevu alarak - bir ay içinde, hatta iki kez - gidebilirsiniz. Gordon Ramsay'ın restoranlarına üç Michelin yıldızı verildi. Bunu nasıl başardı?
Yolculuğun başlangıcı
İskoçya'daki Johnston kasabası, yeni gastronomi yıldızı Gordon Ramsay'ın doğduğu yer haline geldi. Biyografisi babanın sonsuz başarısız ticari girişimleriyle başladı, bu nedenle hareket kalıcıydı ve sadece 1976'da aile Stratford-upon-Avon'da kök salmayı başardı. Gordon, çocuklukta seçilen alanla şanslı değildi - futbol, her şeyden daha iyi başladı. Bir atlet olarak biyografisi Warwickshire Futbol Kulübü'nde başlayan ve on sekiz yaşında Ranger Kulübü'ne davetle devam eden genç Gordon Ramsay, dizini o kadar ağır yaraladı ki spor kariyeri sona erdi. Utanç vericiydi, ama futbol olmasa da bir şekilde yaşamak zorunda kaldım.
Otel ve restoranlar okuyan bir üniversite olan Gordon Ramsay, kendiliğinden seçilmesine rağmen götürüldü: spor kapalıysa bir yerde çalışmak zorundasın. Genç adam uzun zamandır bunun sonsuza kadar olmadığını umuyordu, ancak hasarlı bir menisküs genellikle tedavi ve iyileşmeye uygun değildir. Sportif umutlarına rağmen, mutfak sanatları onu daha fazla yakaladı. Ve kolejden mezun olduktan sonra Gordon Ramsay ilk işini Londra'da aldı. Gelecekteki gastronomi asının kariyerine başladığı restoran oldukça prestijli, yani nihayet şanslıydı. Bu tesis Marco Pierre White tarafından yönetildi ve Harvey's Restaurant olarak adlandırıldı.
Fransız mutfağı
Harvey'de Gordon Ramsay yaklaşık üç yıl çalıştı, sonra haute mutfağı çalışmaya karar verdi ve o zamanlar bir yıldızdan yoksun olan İngiltere'deki tek üç yıldızlı restorana - Le Gavroche'ye girdi. Orada, Fransız mutfağı bilgisi ünlü kalıtsal şef Albert Roux ile eğitimde geliştirildi.
Biyografisi yüksek bir usta olarak yeni başlayan Gordon Ramsay, öğretmen tarafından o kadar çok sevildi ki, bir yıl sonra Le Gavroche'den ayrıldı ve onunla birlikte öğrenciyi Fransız Alpleri'ne moda Hotel Diva restoranında çalışmaya davet etti.
Sonra, zaten Paris'te, gerçek mutfak ünlüleri olan Guy Savois ve Joel Robuchon ile aynı mutfakta bulunacak kadar şanslıydı. Üç yıl bir ok geçti ve Gordon Ramsay eğitimini tamamladı. Mutfak yıldızı olarak biyografisi daha yeni başlıyordu. İlk kez şef olarak özel yatlara davet edildi.
baş
Bir yıl Bermuda'da yelken açtıktan sonra Ramsay, Chelsea'deki La Tante Claire'in şefliğini almak için Londra'ya döndü. Ancak, Albert Roux koğuşunu yalnız bırakmadı, Ramsay'ı Patlıcan'a davet etti, bu "Patlıcan" da Rossmore olarak adlandırıldı. Ru insanlarda çok bilgili idi: dört yıldaki eski öğrencisi, restoran notunu iki Michelin yıldızı almaya hak kazanacak şekilde yükseltmeyi başardı. Ramsey, bu kurumdaki tüm hisselerin dörtte birini satın aldı, ancak sahiplerinin geri kalanıyla bir çatışma nedeniyle restorandan ayrılmak zorunda kaldı. Tüm mutfak personeli ve tüm servis personeli Ramsay ile ayrıldı. Eşi görülmemiş bir olay.
Zor bir karardı, ama tam o zaman yeni bir girişimci ortaya çıktı - Gordon Ramsay. Biyografi (ve ailesi sadece bu olaylardan memnun kaldı) girişimci bir kişinin tarihine yaklaşıyor ve yaklaşıyordu. Kaçaklara karşı bir milyon poundluk bir dava ile dava açıldı, çünkü restoran için bu kadar büyük bir işçi ayrımı katledildi. Personel tamamen yok olduğu için üç ay boyunca kapandı. Daha sonra, tüm bu davalar susturuldu, taraflar dostane bir şekilde ayrıldı ve ayrıntılar açıklanmadı.
Usta
1998'de açılan kendi restoranının varlığının üç yılı boyunca, Ramsey üç Michelin yıldızı alır. O zamanlar tek İngiliz üç yıldızlı şef ve genel olarak sadece Scot gibi. Biraz sonra, ikinci bir restoran açtı - şöhreti biraz skandal olmasına rağmen "Petrus", öğle yemeği şarabı için kırk dört bin lira!)
Ayrıca, Ramsay imparatorluğunun hızlı büyümesi gözlemlenebilir. Şu anda İngiltere'de altı tanesi Michelin yıldızlı sadece on restoranın yanı sıra İngiltere dışında bulunan üç bar ve on iki restoran daha var. Gordon Ramsay Holdings Limited, yaklaşık yüzde yetmişinin Ramsay'a ait olduğu yaklaşık yüz altmış üç milyon dolar değerinde.
Bir yazar
Sobadan ayrılmadan, şef eylemlerini ana hatlarıyla belirlemeye başladı. 1996 yılında, maalesef resmi versiyonda henüz Rusça'ya çevrilmemiş ilk kitabı “Tutku için Tutku” yayınlandı. Kitap yazmayı severdi. 2007 yılına gelindiğinde, onlardan ikisi zaten otobiyografik - "Kızgınlık" ve "Eller yukarı" idi. İkincisi anında İngiltere sınırlarının çok ötesinde en çok satanlar haline geldi. Ve 2006'da Büyük Britanya Kraliçesi II.Elizabeth Ramsay İngiliz İmparatorluğu Nişanı ile ödüllendirildi.
TV yıldızı
Ramsay 1998'de televizyonda oyunculuk yapmaya başladı. Restoran hayatıyla ilgili bir dizi televizyon denemesiydi. İlk "Kaynama Noktası" başarılı oldu, bu yüzden devam filmi çıktı - "Kaynama noktasından sonra." Ama gerçekten dünyaca ünlü ve profesyonel yemeklerle ilgisi olmayan hayran kitleleri ona televizyon şovları getirdi. “Cehennemin Mutfağı” ve “Mutfaktaki Kabuslar” da belgesel yoktu, gerçekten parlak ve canlı programları gösteriyordu.
"Mutfaktaki kabuslar"
Bu gösteri 2004'te Kanal Dört'te başladı. Eylem şudur: "Kabuslar" ın başında Ramsey, mali çöküş yaşayan ve bu nedenle kapanma eşiğinde olan restoranlardan birine gelir. Bir hafta içinde bu kurumun tüm sorunlarını bulur ve çözmeye çalışır. Tasarımcıların bazen restoranın iç mekanını değiştirmesine yardımcı olması dışında kesinlikle yalnız davranıyor. Bu şovun beş mevsimi yayınlandı.
Ramsey'in çalışması Amerikalı yapımcılar tarafından beğenildi ve eylemin esas olarak New Jersey'de gerçekleştiği televizyon şovunun yeni bir versiyonu ortaya çıktı. Bir süre sonra Ramsey, düzelttiği restoranlarda işlerin nasıl gittiğini kontrol etti. Buna ek olarak, Amerikalılar, zaman zaman kalp kırıcı çatışmaların oluştuğu arsaya geleneksel olarak biber eklediler, ancak alevlenmelerle, şimdi her zaman ortaya çıkmaya başladılar. Amerikan versiyonu daha cömertçe finanse ediliyor, sergiye katılan restoranların iç mekanları tanınmayacak kadar değişiyor.
F kelimesi
Bu şov İngiliz. Ramsay 2005'ten beri çok zekâ olarak kabul edilmektedir. Burada da yiyeceklerden bahsediyoruz, ancak haute cuisine standartları üzerinde yoğunlaşma yok. Aksine, bu tam tersi. Ramsey, izleyiciye sağlıklı, lezzetli yiyeceklerin herhangi bir özel yatırım yapmadan hazırlandığını kanıtlamaya çalışıyor - finansal, geçici ve fiziksel. Bu seri zaten beş mevsim dayanmıştır. Gordon Ramsay için Rusça'da popüler tariflerimiz var, hepsi bu şovdan basıldı. Doğru, çevirmenler iğne kadınlarını kendileri yaptılar, bu yüzden onlara özel bir inanç yok. Açıklamaları olan tarifler sıklıkla bulunur, örneğin: "Makarna ile köfte: üç yemek kaşığı ekmek kırıntısı, biraz süt (?), Dört yüz gram kıyma (domuz eti var), küçük bir fesleğen (dereotu var …"
Elbette ülkemizdeki birçok tarif orijinalindeki tarif kitabını dört gözle bekliyor. Ve sadece her gün değil, aynı zamanda gerçekten uzun, şenlikli. Rusya'daki insanlar Gordon Ramsay'ın biyografisi, kişisel hayatı ve elbette tüm mutfak başarıları ile ilgileniyor.
Cehennem Mutfağı ve Amerika'nın En İyi Şefi
Hell's Kitchen, Gordon Ramsay'ın on dört mevsim yayınladığı bir Amerikan gerçeklik şovudur. Bu, arsanın tutkuları ve dramatizasyonu nedeniyle en popüler programlardan biridir. Katılımcılar ünlü restoranlardan birinde bir şef için yarışıyor.
Gerçekliğin mutfak yönelimi, aynı zamanda Fox kanalının beyni olan "Amerika'nın En İyi Şefi" nin 2011'den beri çok uzun zaman önce piyasaya sürülmedi, ancak dünyada çok popüler. Burada, amatör şefler sadece şef unvanını değil, aynı zamanda bir nakit ödül ve kendi yemek tarifleri kitabının yayınlanmasını da oynarlar.
Kişisel yaşam
Gordon Ramsay kariyerinin başlangıcında karısıyla olan bir ilişki nedeniyle restorandan ayrılmak zorunda kaldı, ancak bu sayılmaz. 1996 yılında evlendi ve hala mutlu. Kayınbiraderi bir öğretmendi ve babası ailenin restoranlarının tüm imparatorluğunu kontrol ediyor. Gordon'un seçtiği kişinin adı Cayetan Elizabeth. Dört küçük Ramsay'ı doğurdu: Megan - 1998'de, Jack ve Holly 2000'de ve Matilda 2002'de. Erken yaştaki çocuklar TV şovuna aktif olarak katılır, yani onların yardımıyla Gordon Ramsay'ın başladığı, biyografi ve ailesi devam eder. Aşağıdaki fotoğraf bunu mümkün olduğunca göstermektedir.
En iyi arkadaş sadece bir tanesiyle bilinir - Ramsay restoranının şefi, Petrus'un başında bulunan Marcus Weiring. Çok benzer bir kariyer yolu vardı ve Ramsay ve Weiring birbirlerini bulurken, ikincisi aynı şeflerle çalışmayı başardı. Gordon Ramsay'a göre, kesinlikle benzer bir rol, bu arkadaşlıkta büyük bir rol oynadı.
