Restoran görgü kuralları, kendinizi modaya uygun bir işyerinde bulduğunuzda kendinizi rahat hissetmenize yardımcı olacak özel bir dizi kuraldır. Bu davranış standartlarına uymanın iyi eğitimli ve eğitimli bir kişi olduğunuzu vurguladığına inanılmaktadır. Bu konuda, herhangi bir önemsememek önemlidir - çatal bıçak takımı nasıl tutulur, garsonla nasıl temasa geçilir, menüden yemek ve içecek siparişi nasıl verilir. Bu makalede, başkalarının önünde yüzünüzle kire çarpmanıza izin vermeyecek temel davranış kurallarını açıklayacağız.
Görgü kavramı
Restoranın görgü kuralları altında, belirli bir durumda olduğunuzda genel olarak kabul edilen fikre karşılık gelen toplumdaki davranış kurallarını anlayın.
Modern anlamda, ilk olarak Fransız kralı XIV.Louis mahkemesinde kullanıldı. Sonra hükümdarın sarayında yemekte bulunan tüm misafirlere, nasıl davranmaları gerektiğini anlatan temel kuralları içeren kartlar (veya etiketler) verildi. Eski zamanlarda belirli davranış normlarının da mevcut olduğuna dikkat edilmelidir, ancak bunlar sistematize edilmemiştir.
Restorana geldin
Bu makalede anlatacağımız temel davranış kuralları. Başlangıçta, restoran görgü kurallarına göre, bir kuruma ilk giren kişi erkek olmalı, bazıları için bile garip görünebilir. Rusya'da, bir kadının önündeki kapıyı açarak geçmesine izin vermenin geleneksel olduğunu vurguluyoruz. Gallantry'nin bu şekilde tezahür ettiğine inanılıyor.
Kendinizi Amerika'da bulursanız, restoran görgü kurallarına uygun olarak, tüm kapılara ilk giren siz olmalısınız. Aksi takdirde, yoldaşınız ciddi şekilde rahatsız olabilir.
Restorana dış giyimde girmenin geleneksel olmadığını da hatırlamakta fayda var. Gardıropta bırakılmalıdır. Bu, özellikle herkesin ceket ve kürk manto giymesi gereken sert Rus kışları için geçerlidir. Onları masanızda düzenlemeye çalışırsanız, bu sadece sizin için değil çevrenizdeki herkes için iletişim ve yiyeceklerin tadını çıkarmaya engel olur.
Aynı kural büyük çantalar, çantalar ve şemsiyeler için de geçerlidir. Bayanların dış giyimine hizmet etmenin, restoran görgü kurallarına bağlı kalmanız durumunda, sadece arkadaşına değil, aynı zamanda ziyaretçilere hizmet veren kurumun çalışanına da izin verildiğine dikkat edilmelidir.
çanta
Ayrı olarak, el çantaları hakkında da söylenmelidir. Onları restoran salonuna götürmelerine izin verilir. Kural olarak, oturduğunuz masanın altına veya özel bir yüksek sandalyeye böyle bir önlem varsa, bir kanca bir kancaya yerleştirilir.
Ancak çantayı sandalyenizin arkasına asarken, görgü kurallarını ihlal ediyorsunuz. Ayrıca, bir restorandaki davranış kurallarını büyük bir cehaletle, bir koltuğa ve hatta bir masaya koyarsanız şüphelenebilirsiniz.
Bu sorunu kendiniz çözmenin orijinal bir yolu, fazla yer kaplamadığı için her zaman yanınızda taşıyabileceğiniz bir çanta kancası elde etmektir. Bu, her durumda onurla size yardımcı olacak çok kullanışlı bir aksesuardır.
Yemek siparişi
Restorana girdikten sonra, menüsünü değerlendirerek hemen kurum hakkında fikir edinebilirsiniz. Şık bir yerde, zengin ve kalın kağıda basılmalı, yemeklerin bir listesi ve ayrıntılı açıklamaları Rusça olarak verilmelidir. Aynı zamanda, iki dilde menü kötü form olarak kabul edilir, kural olarak, yabancılar için ayrı bir menü hazırlanır. Bu arada, bazı kuruluşlarda kadın ve erkeklere ayrı bir menü sunulmaktadır. Temel farkları kadınlarda fiyat olmamasıdır.
En başında, garson size muhtemelen bir aperatif sunacak. Bu, siparişi yerine getirirken zaman geçirmeye yardımcı olacak ve iştah açacak bir içecek. Kural olarak, aperatif için maden suyu, hafif kuru şarap veya çok tatlı olmayan meyve suyu seçilir.
Restoran görgü kurallarına göre, garsonlar için menü önce hanımefendi veya misafirlere ve sadece son fakat en az değil faturayı ödeyecek kişiye servis edilmelidir. Bu durumda, tablonun sahibi siparişi vermelidir. İlk olarak, misafirlerin seçtiği tüm yemekleri listeler, ancak o zaman kendini yiyip içeceğini söyler. Bayanın garsonla doğrudan iletişime geçmemesi gerektiğine, tüm sorularını ve uyduya taleplerini ele alması gerektiğine inanılıyor. Doğru, modern özgürleşmiş dünyada bu kuralın kesinlikle gözlenmediğini kabul etmeye değer.
İçecek seçimi
Görgü kurallarına göre, restoranda sadece yemek ve meşrubat seçtikten sonra davranış kuralları, garson konuklara bir şarap listesi sunuyor. Alkol seçimi tamamen erkeğe aittir.
Özel bir sanat, iyi ve kaliteli bir şarap seçmektir. Şık restoranlarda sommelier adı verilen özel bir garson bile var. Görevleri arasında şarap konusunda tavsiyelerde bulunmak, tadına, tercihlerine ve sipariş ettikleri yemeklere göre hangilerinin daha uygun olduğunu söylemek yer alıyor. Sommelier ilginç bir şekilde ve kolayca bu şarabın faydaları, diğer çeşitlerle uyumluluğu hakkında konuşmalı ve hangi alkollü içeceklerin akşamınıza uygun olacağını tavsiye etmelidir.
Şarap tadımı
Seçiminiz tahsil edilebilir ve pahalı şarapla sınırlıysa, önce denemeniz önerilir. Garson, dikkatinizi adı ve çıkış yılına odaklanarak şişeyi getirecektir.
Şarabı da uygun şekilde tadabilmeli. Kendinizi bir uzman olarak göstermek için, önce şaraba ışıkta bir bardakta bakmalı, daha sonra aromasında yavaşça nefes almalı ve ancak bundan sonra tatmalısınız. Şarabı denedikten sonra siparişinizi onaylayabilir veya iptal edebilirsiniz. Bununla birlikte, sadece şarabın çeşidinin özellikleri veya beyan edilen kalite ile tutarsız olduğu tespit edilirse, değiştirilmesi gerekebilir.
Tatma başarılı olursa, garson önce camı bayan veya konuklarla doldurur ve sadece sonunda - masanın sahibine. Akşamları gözlüklerin boş olmamasını sağlamak davetlinin sorumluluğundadır.
Yemeğin en sonunda, sözde sindiriciler, yani güçlü alkollü içecekler - viski, votka veya konyak sipariş etmek gelenekseldir.
Sana yiyecek getirdiler
Bir restoranda ziyaretçiler için davranış kurallarının önemli bir bileşeni, çatal bıçak takımlarını düzgün bir şekilde kullanma yeteneğidir. Asıl mesele, aralarında çok sayıda plaka ve cihaz gördüğünüzde kaybolmamaktır.
Her birinin kendine özgü bir amacı vardır, bu nedenle tabağın solundaki tüm çatal bıçak takımlarının yemek yerken sol elinizle ve sağdaki sağınızla tutulması gerektiğini hatırlamak önemlidir.
Bir bıçakla, bir tabaktaki yiyecekleri kesebilir veya çatalla aldığınız bir parçayı tutabilirsiniz. Ana çatal bıçak takımının çatal olduğunu ve bıçağın sadece yardımcı olduğunu unutmayın. Bu nedenle, bir bıçakla yemeye başlarsanız veya bıçağı sol elinize ve çatalı sağınıza kaydırırsanız, masadaki restoran görgü kurallarının ihlali olacaktır.
Balık veya et getirdiğinizde, hemen bir tabağa kesmeyin. Bir parçayı kesmeniz, yemeniz ve sadece bir sonrakini kesmeniz gerekiyor. Gerçek şu ki, kesilmiş yiyecekler daha hızlı soğur ve yararlı ve zevkli özelliklerini kaybeder.
Çatal bıçak takımı kullanımı
İyi eğitimli bir kişi için geçmek istiyorsanız, bir restoranda bir masada davranış kurallarını ayrıntılı olarak bilmelisiniz. Örneğin, soğuk mezeler sadece bir bıçak ve bir atıştırmalık çatalı ile yenilmeli ve bir kok fırında servis edilen sıcak yemekler için özel bir cocotte çatalı vardır. Aşırı durumlarda, bir çay kaşığı kullanabilirsiniz.
Sıcak balıklar çatal ve özel balık bıçağı ile, et yemekleri ise masa bıçağı ve çatalla yenir. Tatlı yemekler için özel tatlı kaşıkları vardır. Restoran görgü kuralları ile aletleri nasıl ele alacağınız aşağıda açıklanmıştır.
İlk kurslar
Kural olarak, yiyecekler çatal bıçak takımı veya özel maşa ile alınır. Ekmek, kurabiye, çoğu narenciye, meyve ve küçük kekler için istisnalar vardır. Kesilmeleri gerekmediği ve kirlenmedikleri için eller tarafından alınırlar.
İlk kurslara hizmet ederken görgü kurallarına uymak önemlidir. Çorbaları neredeyse sessizce yemelisin ve sonuna kadar, tabağı senden uzağa yatır. Yemekten sonra, kaşığı tabağa koymanız gerekir, böylece garsona çıkartılabileceğine dair bir işaret verirsiniz.
Bıçak ve çatalla yediğinizde, bunları tabana çok yakın almamalısınız. Çatalı ağzınıza getirirken düşmemesi için çataldan alabildiğiniz kadar yiyecek alın.
Yiyecek arası
Yiyeceklerde bir mola varsa, çatal ve bıçak onları daha önce tuttuğunuz şekilde koymalıdır. Yani, çatal - sap solda ve bıçak - sap sağda. Bıçağı ve çatalı tabağın yanına koyarsanız, bu garsonun onları alması için bir işarettir.
Yedikten sonra, eller için bir dilim limon ve ılık su ile bir vazo servis etmek gelenekseldir. Bundan sonra kuru peçetelerle veya havlularla silinir.
Istakozlar, ıstakozlar ve yengeçler, kısa ve küçük bir çatal ve özel bir kürek kemiğinden oluşan özel aletler kullanılarak yenir. Domuz pirzolası veya kuzu kemiği sipariş ettiyseniz, ucuna bir kağıt papillot konacak, böylece tutmak etin kesilmesini kolaylaştırır.
Çatalla sıcak balık yemek ve künt bıçaklı spatula şeklinde bir bıçak yemek gelenekseldir. Size bu tür cihazlar verilmediyse, alternatif olarak iki çatal kullanabilirsiniz. Bir atıştırmalık bıçağı ve çatal kullanarak, bir tabaktan beluga, mersin balığı veya somon alın.
Birçok kişi için şaşırtıcı görünebilir, ancak bazı sandviçler çatal bıçak takımı ile yenir. Bu genellikle masada kendiniz bir sandviç seçerken gereklidir. Bunu yapmak için, önce bir tabaktan ekmek alın ve üzerine tereyağı sürün. Bu durumda, ekmek iki parmakla tutulmalı, ancak tamamen elinizin avuç içine konulmamalıdır, bunun hijyenik olmadığına inanılmaktadır. Bir dilim et, sosis veya balık çatalla sandviçe konur.
Bir çay kaşığı sadece çayı karıştırmak için gereklidir. Bundan sonra, bir tabağa koydular, hiçbir durumda bir bardağa bırakmadılar.
Meyveyi biriyle paylaşmak istiyorsanız, daha büyük ve daha iyi yarıyı verin, görgü kurallarınız hakkında çok şey söyleyecektir.
