Joe Bastianich, televizyon yemek programlarını izleyenler arasında yaygın olarak bilinir. “Amerika'nın En İyi Aşçısı” artık hakimler arasında bu adamın varlığı olmadan ortaya çıkmıyor. Orada en sert, alaycı, ama adil ve çekici. Doğru, Bastianich ünlü oldu ve sadece oyunculuk kariyeri sayesinde bir servet kazandı.
Yaşam ve aile
Joe, 1968'de New York'ta bir İtalyan ailesinde doğdu. Ailesi, II. Dünya Savaşı'ndan sonra Yugoslavya'ya giden Istriya yarımadasından Amerika'ya taşındı ve yerli halkının yarısından fazlası göçmen oldu. Gelecek yıldızın annesi, çocukluğundan beri yemek pişirmeye düşkündü ve evlilikten sonra, arkasında geniş bir deneyime sahip, ilk restoranını açtı. Şimdi dünyaca ünlü yetenekli bir şef.
Böyle bir ailede, çocukluktan Joe mutfak becerilerini izledi. Annem ona ilham verdi ve güzel bir tat verdi. Bastianich İtalya'daki tarihi anavatanında okudu ve döndükten sonra Mario Batali ile ortaklaşa kendi işini üstlendi. Gurme mutfağı, mükemmel hizmet kalitesi ve ünlü bir soyadı başarılı oldu ve bugüne kadar Joe dünya çapında düzinelerce restoran ve üzüm bağının sahibi ve ortak sahibidir. Ayrıca popüler bir kitap yazarıdır.
Şef Joe Bastianich kişisel hayatını can sıkıcı gazetecilerden ve hayranlardan saklamayı tercih ediyor. Sadece uzun zamandır evli olduğu ve üç çocuğu olduğu bilinmektedir. Hepsi Connecticut'ta yaşıyor.
Kilo verme tarihi Joe Bastianich
Modern, çekici, acımasız ve formda bir adam birkaç yıl önce Bastianich'in kim olduğunu hatırlatmaz. Her zaman çok ve lezzetli yiyecekleri sevdi ve yemek tutkusu ona yaklaşık 20 kilogram aşırı kilo getirdi.
Sağlık sorunları başladığında, Joe aktif olarak kendini aldı ve kısa sürede mükemmel sonuçlar elde etti. İlk başta koşmaya başladı. Yavaş yavaş, bu spor şefe inanılmaz bir zevk ve hafiflik hissi vermeye başladı - fiziksel ve zihinsel. Günlük amatör koşuya ek olarak, Bastianich uluslararası triatlon yarışmalarına ve çeşitli uzun mesafe maratonlarına katılarak profesyonel bir seviyeye çıktı. Joe sık sık bisiklete biner.
Kulağa inanılmaz geliyor, ancak diyetinin iki ana bileşeni şarap ve makarna. Bastianich ailesi, vücuttaki iyileştirici etkilerinin farkında olan bu içeceğin ünlü şarap üreticileri ve uzmanlarıdır.
Usta yemek pişirmek konusunda ciddi olmayı tavsiye eder: sadece taze ve doğal ürünler satın alın, mümkünse tereyağı zeytin ile, yağlı etleri ve balıkları tavuk, hindi ve dana eti ile değiştirin. Joe Bastianich'in sağlıklı beslenmesinin sırrı budur.
Şef Tarifleri
Kökeni İtalyan olan bu mutfağı, bu mutfağı dünyanın en iyisi olarak düşünerek ağırlıklı olarak Akdeniz yemekleri hazırlamaktadır. Yemek tarifleri cesur, sıradışı ve canlı.
Roka ve sert peynir ile Tagliata
2 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- Yaklaşık 4 santimetre kalınlığında 350 gram sığır filetosu;
- kaba rende üzerine rendelenmiş peynir;
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 diş sarımsak;
- 4 büyük demet roka;
- 1 çay kaşığı kaba tuz;
- 1 çay kaşığı deniz tuzu;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke.
Kalın tabanlı bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı yağ ısıtmanız gerekir. Yağ ısınırken, 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak ile karıştırın ve sığır eti her iki tarafa da sürün. Tuz, karabiber. Et parçalarını bir tavaya koyun ve istediğiniz kızartma sonucuna bağlı olarak her iki tarafta da 3-6 dakika pişirin. Eti çok sık çeviremezsiniz. Daha sonra ahşap bir tepsiye koyun ve 7-8 dakika bekletin, sonra 1 cm kalınlığında dilimlerle lifleri kesin. Roka, yağ ve sirke ile hafifçe serpilir, plakalara koyun. Her porsiyona 5 dilim sığır eti ve rendelenmiş peynir ekleyin.
Patlıcan ve ricotta ile makarna
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 450 gram rigatoni (tüp macunu);
- 2, 5 santimetre kenarlı küpler halinde kesilmiş 2 orta boy patlıcan;
- 800 gram küçük konserve domates;
- 5 milimetre kenarlı küpler halinde kesilmiş orta boy kırmızı soğan;
- Büyük parçalar halinde kesilmiş 4 diş sarımsak;
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 demet fesleğen;
- 1 demet kekik;
- kurutulmuş acı biber pulları;
- 4 yemek kaşığı yumuşak ricotta;
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz yaprağı;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber.
İlk olarak, zeytinyağını 30-35 santimetre çapında bir kasede ısıtın. Daha sonra soğanları ve sarımsakları yumuşayana kadar 5-6 dakika kısık ateşte kızartın, ancak renk değiştirin. Sonra patlıcan koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartın. Sonra domates, fesleğen, kekik ve biber gevreği ekleyin. Bütün bunlar bir kaynamaya getirilmeli ve 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılmalı, bazen karıştırılmalıdır. Sonuna daha yakın, tuz ve karabiber tadı.
Şu anda, macun büyük bir tencerede tuzlu suda kaynatılır. Rigatoni hazır olduğunda suyu boşaltın ve sosu ekleyin. Karıştırınız. Sonra tabakları servis edin, yemeği ricotta, maydanoz ve fesleğen ile süsleyin.
Gördüğünüz gibi, Joe Bastianich'in İtalyan kökleri ve biyografisi, ustanın tercihlerine yansıyor.
