Bugün her evde kaydedilen ilerlemeler sayesinde atalarımızın hayal bile edemeyeceği şeyler var. Ürünlere gelince, bunların fazlasından fazlası var, bu yüzden bazı insanlar fazlalığı bile atıyor. Ne yazık ki, genellikle atılan yiyecekler arasında ekmek. Bunu yapanlar, bir kez bu ürünün en önemli ve saygı duyulanlardan biri olduğunu unuturlar. Evde ekmek mevcudiyeti sadece Slavlar arasında değil, aynı zamanda tüm halklar arasında bir refah göstergesiydi ve onu fırlatan kişi aşağılıktı. Bu yüzden, ünlü hikaye anlatıcısı Hans Christian Andersen'ın ayağını ekmeğe bastıran bir kız hakkında bir hikayesi var. Böyle kabul edilemez bir eylem için aptalca gelen talihsizlikleri ve eziyetleri açıklar.
Slavlar için ekmek sadece yemek değildi, aynı zamanda sembolik bir anlam taşıyordu. Halk törenlerinin çoğu bu yiyecekle ilişkilendirilmiştir. Hem bu ayinlerde hem de sıradan yaşamda kullanılan çok sayıda sayaç, dil burguları, atasözleri, sözler, ekmek bilmeceleri korundu.
Ataların yaşamındaki ekmeğin anlamı
Slavlar her zaman çok fazla ekmek yediler, sadece bazı durumlarda yemek yemeyi tercih eden bu yabancıları son derece şaşırttı. Bunun nedeni, eski zamanlardan beri Slavların tahıl yetiştiricileri olması ve yeryüzünde sıkı çalışabilmek için doyurucu gıdalara ihtiyaç duymasıydı.
Bu ve benzeri sözler, sürekli yediklerine rağmen, onlar için, bu ürünle her öğünde bir tatil ile eşit olan sıradan insanlar tarafından ekmeğe adanmıştır.
Atalar arasında, ekmek kelimesinin aynı anda birkaç kavram anlamına gelmesi dikkat çekicidir. İlk olarak, gıda kendisi; ikincisi, yapıldığı çavdar ve buğday; üçüncüsü, ekmek kelimesi bazen geçim kaynakları anlamına geliyordu, dilencilerin "ekmek için" göndermelerini istedikleri hiçbir şey için değildi.
İnsan toplumunda olduğu gibi, ekmek çeşitleri arasında açık bir ayrım vardı. Zavallı insanlar genellikle daha ucuz ve daha besleyici olduğu için çavdar ekmeği yediler. "Karabuğday lapası annemiz ve çavdar ekmekler babamızın evi" dedi eski bir deyimle. Çavdar ekmeği arasında sadece zengin insanlar tarafından satın alınan pahalı çeşitler olmasına rağmen, örneğin “Boyarsky” ekmeği.
“Sitcom arkadaşı” ifadesi başlangıçta ekmeğe işaret eder. Gerçek şu ki, çok sayıda (yaklaşık 5 tane) un varlığında, bunların hepsi 2 büyük gruba ayrıldı: elek unu (elek ile elenmiş) ve elek (elek ile elenmiş, daha kaba olarak kabul edildi). Bu iki tip undan ekmek üretiminde farklı bileşenler kullanıldı. Böylece, elek ekmeği yoğurt (bazen peynir altı suyu) ve elek - kvas veya sade su temelinde yapıldı.
Daha pahalı buğday unundan, tatiller için kekler pişirildi. Genellikle, sadece varlıklı insanlar buğday pişmiş ürünler yiyebilirler. "Khlebushko - kalachu dedesi, " dedi atasözü ve bu ürünler arasındaki bağlantıyı hatırlatarak.
Diğer şeylerin yanı sıra ekmek, herhangi bir halk ayininin ayrılmaz bir bileşeniydi: ister konukların buluşması, ister kibrit, düğün veya vaftiz olsun. Birçok şiir, atasözü, ekmekle ilgili bilmeceler, bir ya da başka bir halk töreninin unsurlarıydı. Bu arada, ekmeğin yuvarlak şeklinin büyülü bir anlamı vardı - toprağı simgeledi, tüm işçilere cömertçe yiyecek verdi.
Ekmek ve emek hakkında sözler ve atasözleri
Bugün, çoğu mağazalarda ekmek satın alıyor veya satın alınan undan pişiriyor. Ve eski günlerde, her aile kendi kendine buğday ve çavdar yetiştirdi, hasat etti, değirmende unla öğüttü ve ekmek yaptı. Her çocuk bunu elde etmenin ne kadar zor olduğunu biliyordu. Birçok atasözü ve deyiş buna adanmıştır.
Arka tarafta ter - masada ekmek olacak.
Fırında oturursanız, masada ekmek görmezsiniz.
Kim sürülmüş tembel değildi, bir ekmek de vardı.
Ekmek ve açlık korkusu hakkında sözler ve atasözleri
En önemlisi, köylüler kışın açlıktan korkuyorlardı. Un kışın ortasında bitmeye başlarsa, ekmek pişirirken, ona çeşitli ürünler eklendi: patates, çim tohumu ve çiftlikte olan her şey. Bu, açlıktan kaçınmaya ve yeni bahara kadar güvenle yaşamaya yardımcı oldu. “Ekmeğin içinde kinoanın olması önemli değil, ne ekmek ne de kinoanın olmadığı bir felaket.” Ekmek kaybetme ve açlıktan ölme korkusu hakkında birçok söz icat edildi.
Diğer şeylerin yanı sıra, insanlar açlığın kimseyi bir suça itebileceğinden korkuyorlardı: "Aç ve ekmek patriği çalacak."
Ekmek hakkında bulmaca
Ekmek hakkında birçok bilmece vardı. Kural olarak, küçük çocuklara onları ne eğlendirecekleri ve takdir etmeyi öğretecekleri düşünülmüştür. Her ne kadar bazen ekmek hakkındaki atasözleri ve bilmeceler önemli bir ayinin veya eğlenceli bir oyunun parçasıydı.
Bugün her çocuk bunun ekmekle ilgili olduğunu tahmin etmeyecek. Ve eski günlerde, bir anne, büyükanne veya abla nasıl ekmek pişirdiğini izlerken, herkes nasıl hazırlandığını biliyordu ve aşağıdaki bilmeceyi kolayca tahmin edebiliyordu:
Ancak, bulmacaların anlamı zamanla değişti ve günlük yaşama adapte oldu.
Çocuklar için modern ekmek bilmeceleri
Yirminci yüzyılda tarımın gelişmesi ile ekim, büyüme, hasat ve ekmek yapma süreci daha kolay hale gelmiştir. Ek olarak, şimdi her ev hanımının kendini pişirmesine gerek yok, çünkü her şey satın alınabilir. Bu bağlamda, ekmekle ilgili modern bilmeceler eskilerinden biraz farklıdır.
Dükkanlar, tuğla formu, biçerdöverler ve benzeri gibi modern olayları tanımlarlar.
Diğer pişmiş ürünler hakkında bilmeceler
Ancak atalar yalnız ekmek yemediler. Çavdar ve buğday gibi undan pek çok güzellik pişirildi. Çeşitli dolgulu turtalar, kırmızı turtalar, haşhaş tohumu ile simit, baskılı kekler - ve bu yeterli un varsa hazırlanan her şeyin tam bir listesi değildir. Tüm bu pişirme şenlikliydi, çünkü pek çok kişi bunu her zaman karşılayamazdı. Onun hakkında birçok gizem ve söz de icat edildi. Çoğu zaman, ebeveynler çocuklarından fuarda ne aldıklarını tahmin etmelerini istedi.
Turtalar hakkında:
Yeri hazırlayın
Hamuru ince bir şekilde açın.
O reçel, haşhaş tohumu, süzme peynir.
Anlaşılıyor … (pasta).
Simit hakkında:
Kadın seviyor, büyükbaba seviyor, Akşam yemeği, öğle yemeği için!
İçeride bir delik parlıyor
Yüzük gibi, bir göz atın!
Ekmek Şiirleri
Sadece atasözleri, bilmeceler, ekmekle ilgili sözler değil, aynı zamanda şiirler de vardır. Birçoğunun yazarları var. Örneğin, ünlü şair Sergei Yesenin ekmeğe harika bir şiir ayırdı.
Eserindeki hemen hemen her Rus şairinin ekmek üzerinde çalışmaları var, bu Dmyri Kedrin (“Ekmek ve Demir”) ve Marina Tsvetaeva (“Ekmekte Tadı Boş”) ve diğerleri. Ve günlüklerinden birinde büyük Alexander Puşkin, Kafkasya'ya yaptığı bir yolculuk sırasında, yayla keklerini sevmediği için sıradan Rus ekmeğini inanılmaz derecede kaçırdığını söyledi.
Ekmek şiirlerine ve daha az bilinen modern şairlere adanmıştır.
