Tarak, Dünya Okyanusu üzerinde yaygın olarak dağıtılan bir çift kabuklu yumuşakçadır. Bazı türleri için, örneğin, İzlandalı tarak, Kuzey Atlantik'in suları ve Barents Denizi uygundur, ancak çoğu yumuşakça için en uygun iklim subtropikal ve ılımandır. Tarakların yaşadığı ev, “kulaklı” iki yuvarlak ve nervürlü kapaktan oluşan bir kabuktur. Aşağıdaki fotoğraf kabuğun ortalama boyutunu göstermektedir (farklı türlerin çapı 2 ila 20 cm arasındadır). Yaşamın 5-7 yılında ortaya çıkan, ergenliğe ulaşan sakinlerinin büyüklüğünü hayal edebilirsiniz.
Doğurmak için, akımın uzun mesafelerde taşıdığı tarak ortaya çıkar. Dibe yerleşen yumurtalar bağımsız olarak var olmaya başlar.
Bu şaşırtıcı yaratığın habitatının derinliği de türlere bağlıdır: bazıları okyanus depresyonlarının dibine batmayı tercih eder, diğerleri sığ suda var olmayı tercih eder. Herhangi bir derinlikte, tarak yaşar, alt toprakta kazılır, planktonik algleri ve yiyecek için su kolonundan asılı organik madde parçacıklarını filtreler. Kısa mesafelerde hareket etmek için yumuşakça oldukça ilginç bir yöntem kullanır: aniden vanaları açar ve kapatır, bir su akışı salar. Böylece tarak yüzer, ya da daha doğrusu, kabuk kanatlarını çarparak ritimlere atlar.
Yumuşakça, güçlü protein iplikleri - byssus yardımıyla kabukta tutulur. Mantonun kenarında dokunaçlar var - dokunma organları. Tarakın uzak olmayan bir mesafede görmesine izin veren iki sıra küçük göz bulunur, ancak en tehlikeli düşmanı olan denizyıldızının yaklaşımını zamanında fark etmek yeterlidir.
Yenilebilir tarak büyük bir değerdir, bu nedenle türlerinin çoğu balık tutmaya tabidir. Kabuklar dekoratif amaçlar için kullanılır, ancak tarak ticari olarak uğruna değil, ihale, tatlı tatma eti için - dondurulmuş veya tuzlu halde satışa sunulan pahalı ve rafine bir incelik için yakalanır. Dünyanın birçok mutfağında - Japon, Çin, Fransız - ayrı bir yemek olarak hazırlanır ve ayrıca salatalar, ana yemekler, turtalar ve diğer mutfak başyapıtlarını oluşturmak için tariflerin bileşimine dahil edilir.
Gerçek gurmeler, tüm mutfak lezzetlerine limon suyu ve kaliteli zeytinyağı ile ıslatılmış çiğ tarakları tercih ederler.
Tarak sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır, çünkü bu yumuşakça eti, vücut için yararlı olan eşsiz bir madde kompleksi içerir. Tarakın yenilebilir kısmının 100 g'lık enerji değeri yaklaşık 88 kaloridir. Derin denizden lezzetli bir ürünün bileşimi protein, PP vitamini, klor, kükürt ve diğer makro ve mikro besinleri içerir. Tarak - düşük kalorili içeriğe sahip minimum yağ içeriğine sahip bir protein ürünü. Bu nedenle, her şeyden önce, obeziteden muzdarip olanlar için kullanmak yararlıdır. Asya ülkelerinde, tarak yemekleri erkek gücünü arttırmanın en etkili yollarından biri olarak kabul edilir.
