Herhangi bir mantar toplayıcı, ormanlarımızda her yıl daha popüler hale gelen “sessiz av” ın birçok lezzetli ve besleyici mantar olduğunu biliyor. Ne yazık ki, bu fenomenin bir dezavantajı vardır: ormanda genellikle sepetlerinde zehirli mantar toplayan birçok yeni kişi ortaya çıkar.
Bunlardan biri yanlış çörek. Onların "anlamları", görünüşte yenilebilir meslektaşlarına çok benzer olduklarıdır. Bu hata nedeniyle, bazen deneyimli mantar toplayıcılar bile hata yapar.
Nasıl ayırt edilir?
Neyse ki, doğa bize baktı ve kendine özgü özellikleri olan sahte çörek sağladı. Onları bilmek, asla tehlikeli bir hata yapmayacaksınız, ormandan zehirli bir mantar getirmeyeceksiniz.
Tüm önemli ayırt edici özellikleri daha doğru bir şekilde hatırlamak için, gerçek çöreklerin benzer farklılıkları hakkında bilgi edinmek gereksiz olmayacaktır. Yani, karakteristik bir kırmızı-kahverengi şapka var. Ayrıca, mantarın bacağını bir bıçakla keserseniz, zamanla kesim belirgin şekilde maviye dönüşecektir.
Sahte çörek nasıl davranır?
Bölümde yenilebilir mantarın maviye döndüğünü söylemiştik. Zehirli muadili hiçbir mavilik içermiyor. Bölümü kırmızıya döner, bazen en gerçeküstü tonları elde eder. Tabii ki, acemi bir koleksiyoncu için bile, bu biraz endişe yaratmalıdır.
Bacak Özellikleri
Bıçakla yapılan testlerden sonra bacağın kendisine dikkatlice bakın. Sıradan bir çörekte grimsi beyazdır, sahte “meslektaşı” nda ise pembemsi bir renk tonu parlak görünür. Bununla birlikte, böyle bir görsel tanının güvenilir olarak kabul edilmesi olası değildir. Sonunda, ayak genellikle kirli.
Yanlış çörekleri yenilebilir meslektaşlarından doğru bir şekilde ayırt etmek mümkün mü?
Bir kez daha, mantarın bacağına bakın: “gerçek” ise, herhangi bir kapanım olmaksızın eşit, sabit bir renge sahip olacaktır. Sahte boletusun aynı kısmı bir tür kırmızımsı pembe ağ ile kaplanacaktır.
Yeme tehlikesi
Boletus güçlendiriciyi yanlışlıkla kullanırsanız, sizi ciddi sağlık sorunları ile “geri ödeyeceğini” düşünüyorsanız, sizi rahatlatabiliriz: kötü bir şey olmayacaktır. Her şeyden önce, bu mantarların çoğunu yiyemezsiniz, böylece bir şey hayatınızı tehdit eder.
Neden? Evet, sadece tadı o kadar iğrenç ki, sadece tamamen tomurcuklanmış tat tomurcuklarına sahip bir kişi en az birkaç gramın böyle bir yemeğin üstesinden gelebilir.
Diğer şeylerin yanı sıra, bazı ülkelerde kendi başına boletus (fotoğraf: yanlış analog) yenilebilir bir mantar olarak kabul edilmez. Böylece, birkaç yıl önce Norveç'te şartlı olarak yenilebilir olarak tanındı. Ancak sahte çeşitlilik, bir zamanlar olduğu gibi, mantarları tuzlu suya batırarak ve kaynatarak kullanıldı.
