Hikama - bu nasıl bir bitki? Ürün nereye dağıtılır? Faydalı özellikleri ve tadı nedir? Hikama yemek pişirmede nasıl kullanılır? Böyle bir sebzenin kullanımında kim kontrendikedir? Bu ve diğer soruların cevapları yayınımızda bulunabilir.
Tarihsel arka plan
Hikama Aztek kabilelerini keşfetti. Böyle bir kök mahsulü günlük diyetleridir. Avrupa ülkelerinin sakinleri, Büyük Coğrafi Keşifler Çağı'nda ürünle tanıştı. Bu, İspanyol fatihlerinin Amerikan kıtasına yaptığı seferler sayesinde oldu.
Hikama yazılı olarak ilk kez ünlü keşif ve yeni topraklar kaşifi Pedro de Leon'un notlarında bahsedildi. Bu adam günlüğe kabile halklarının mutfak gelenekleriyle ilgili her şeyi yazdı. Bugün Meksika ve Peru'ya ait bölgelerde, zengin bir hasat veren eşsiz bir kök mahsulünün yetiştirildiğinden bahsetti.
Ürün nedir?
Fotoğraftaki kök mahsul hikama. Bu isim altında saklanan kültür nedir? Bu bitki Baklagil ailesine aittir. Dışa doğru, biraz turp benziyor. Sebzenin sarımsı bir renk tonunun ince bir kabuğu vardır. İkincisi, gevrek bir dokuya sahip beyaz bir eti kapsar.
Hikama'nın boyutları nelerdir? Optimal sıcaklık ve nem koşullarında bir mahsul yetiştirirken, sebze oldukça etkileyici boyutlar elde edebilir. Bazı durumlarda, kök mahsulünün ağırlığı 1 kilogramdan fazladır.
Yani, büyük boyutlarda bir "turp" ile tanışırsanız, bilirsiniz - bu hikama. Ürünün tadı hakkında ne biliyoruz? Çiğ bir sebze yerken, armut ve patates arasında bir haç benzer. Böyle bir kök mahsulünün aroması bir elmaya uzaktan benzer.
Bitkilerin üst kısımlarının zehirli olduğunu belirtmek gerekir. Yapısı yüksek konsantrasyonda toksik madde rotenon içerir. Genellikle böceklerin yok edilmesi için her türlü zehirin hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılır.
Bitki coğrafyası
Şimdi ne tür sebzenin hikama olduğunu biliyorsunuz. Ve nerede büyüyor? Bitki ikinci bir adı var - Meksika şalgam. Yüzyıllar boyunca, kök mahsul Güney Amerika'nın yerli halkları tarafından yetiştirilmektedir. Bitki Amerika Birleşik Devletleri ve Çin'de de yetiştirilmektedir. Bu ülkelerde sera yöntemine başvurulur. Hikama'nın meyve vermesi için toprak ısıtma sistemleri kullanılır.
Bitki tropik bölgelerde yetiştirildiğinde büyük verim verir. Artan nem oranı vardır ve bu ürün için ideal olan don yoktur. Ortam sıcaklığı ne kadar düşük olursa, daha küçük yumrular da büyür.
Özellikleri
Vücut için gerekli olan vitaminler ve eser elementler hikama bakımından zengindir. Bu maddeler nelerdir? Öncelikle askorbik asit. Bu sebzede bir sürü var. C vitamini bağışıklığı arttırır, vücudun koruyucu özelliklerini geliştirir, her türlü enfeksiyon patojenine direnmeye yardımcı olur. Bileşim insülin içerir. Bu nedenle, ürün genellikle diyabetli insanlar tarafından tüketilir.
Kök mahsulün temeli, düşük kalori değerlerine sahip liftir. Ürünün kullanımı kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu nedenle, sebze sindirim hastalıklarını önlemek için sıklıkla tüketilir. Kök mahsul obezite ile ilgili problemleri olan fazla kilolu insanlar için tavsiye edilir.
Pişirme Uygulaması
Hikama geleneksel bir Meksika yemeğidir. Çoğu zaman, kök mahsulü daha önce kabuğu temizleyen işlenmemiş, ham bir biçimde tüketilir. Baharat eklemek iyi bir atıştırmalık yapar. Buna ek olarak, hikama fırında pişirilir, salata, güveç, çorba, garnitür hazırlamak için bir bileşen olarak kullanılır. Sebze de kurutulur, salamura edilir ve tuzlanır.
Hikama nasıl seçilir? Bir ürün alırken, çürüme ve dış hasar izleri olmayan sert meyvelere dikkat etmeniz önerilir. Sebzenin kabuğu bütüncül olmalıdır. Yumrular kuru bir odada oda sıcaklığında birkaç ay saklanabilir. Donmuş kök bitkisi oldukça hızlı bir şekilde değersiz hale gelir.
Diğer ürünlerle kombinasyon
Hikama geleneksel olarak sirke, acı biber, bal ve palmiye şekeri ile tatlandırılır. Zencefil ve kişniş, ürünü renklendirmenizi sağlar. Mükemmel bir katkı tereyağı, susam veya zeytinyağı olacaktır.
Hikama ve meyveler mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir. Genellikle ürün, salata şeklinde portakal, limon, ananas ve elma ile tüketilir. Isıl işlem sırasında kök ürününe tatlı biber, soğan, yeşil fasulye, havuç eklenir.
