Pullu bir çörek mantarı nedir? Mantarın özellikleri nelerdir? Neye benziyor ve nerede büyüyor? Pullu bir tinder yenilebilir mi değil mi? Bütün bunlar yayınımızda tartışılacaktır.
görünüm
Bir fotoğrafı malzememizde sunulan pullu mantar, aşağıdaki dış işaretlerle tanınabilir:
- Şapka - hafif içbükey içe orta bir plakaya uzaktan benzeyen bir forma sahiptir. Bazı durumlarda, 30 cm veya daha fazla bir çapa ulaşabilir. Türün genç temsilcilerinin genellikle böbrek şeklinde bir şapkası vardır. Buradaki yüzey kahverengimsi veya sarı renk tonları ile kaplıdır.
- Bacak - pullu çini mantarında, yoğun bir yapıya, etkileyici kalınlığa sahiptir ve 10 cm'ye kadar bir uzunluğa sahip olabilir.Alt kısım koyu renklidir. Şapkaya daha yakın olan bacak daha hafiftir.
- Hamur - eski mantarlarda, yapıdaki bir mantar ağacına benzer. Genç pullu polipantlar, hoş, biraz unlu bir kokuya sahip sulu ve oldukça esnek bir ete sahiptir.
büyüme Aralıkları
Yukarıda tarif edilen pullu çörek mantarı, Avrupa ve Kuzey Amerika'nın yaprak döken ormanlarında yaygındır. Yerli enlemlerde onunla Kırım, Krasnodar ve Stavropol Bölgeleri'nde buluşabilirsiniz. Kafkasya'da, Sibirya'nın doğusunda, Kamçatka'da ve Uzak Doğu'da pullu bir çürük mantarı da büyür.
Böyle bir mantarı sadece ormanlarda değil, aynı zamanda park alanlarında da görebilirsiniz. Eski, zayıflamış ağaçların gövdelerini tercih ediyor. Kozalaklı ağaçlarda nadiren büyür, kayın, akçaağaç ve karaağaç tercih edilir. Genellikle, mantar küçük koloniler oluşturur.
Doğası gereği, pullu bir tinder mantarı, ahşap dokusundaki besinleri emen bir parazit görevi görür. "Sahibinin" ölümünden sonra bile, yıllarca bagajda yaşamaya devam ediyor. Diğer şeylerin yanı sıra, çörek mantarları, özellikle her türlü hastalığa sahip ağaçların enfeksiyonuna katkıda bulunur, özellikle çürümenin yayılmasına neden olurlar.
İyileştirme özellikleri
Pullu tinder, farmakolojik preparatların üretimi için resmi olarak kullanılmaz. Ürün geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Çıra mantarının kullanımının hamuruna emilmesine ve toksik maddelerin vücuttan hızla uzaklaştırılmasına yardımcı olduğuna inanılmaktadır. İnsanlar genellikle ağır metaller ve zehirlerle zehirlendiğinde böyle bir karara başvururlar. Yüzyıllar boyunca, mantar enfeksiyonlarının tedavisinde kullanılan pullu bağlayıcı mantarlardan tozlar yapılmıştır.
Bu tür mantarlar yapıda bir dizi reçineli bileşen içerir. İkincisi, tüberküloz, karaciğer rahatsızlıklarının tedavisinde vücudu destekleyebilir. Bir zamanlar, Japon şifacılar bu tür mülklerle ilgilenmeye başladılar. Pullu bir bağlayıcı mantar kullanımının, yağları parçalayan karaciğer hücreleri tarafından enzimlerin aktif salgılanmasını teşvik ettiğini kanıtlayan mantar kullanımı ile ilgili deneyimleriydi. Bu nedenle, böyle bir ürünün sıklıkla kilo kaybı için kullanılması tavsiye edilir.
İlgili türler
Pullu çörek mantarı ile ilgili birkaç mantar çeşidi vardır:
- Yumrulu çörek mantarı yenmeyen bir mantardır. Çoğu zaman ağaçların köklerinde yetişir. Yelpaze şeklinde bir şapka şekli ve sağlam bir mantar yapısına sahiptir. Koyu kahverengi ile başlayan ve turuncu bir renk tonu ile biten çeşitli renklere sahip olabilir.
- Hücresel çörek mantarı - pullu bir görünümün yenilebilir bir akrabası olarak işlev görür. Genellikle sarı, turuncu veya kırmızımsı renkte oval bir şapka vardır. Kapağın yüzeyi yoğun olarak küçük koyu girinti ile kaplıdır. Çok kısa düz bir bacağı vardır. Hamur son derece sert, neredeyse tatsızdır ve belirgin bir aroması yoktur.
Yenilebilirlik derecesi
Mantar, yayınımızda bir fotoğraf görülebilen bir çürük mantar pullu, koşullu yenilebilir ürünler kategorisine aittir. Sadece yapısı henüz sertleşmeye başlamamış hassas hamurlu genç numuneler tüketim için uygundur. Bağlayıcının gıda olarak uygunluğunu aşağıdaki gibi belirleyin. Bunu yapmak için kapağın kenarının bir parçasını kırın. Numune kolayca parçalanırsa, mantar toplanabilir.
Böyle bir ürün genellikle haşlanmış ve kızartılmış her türlü marine ve turşu oluşturmak için kullanılır. Pullu bir tinder mantarından, forcemeat hazırlamak en uygunudur. Bu amaçlar için hazırlanan hamur, bir karıştırıcıdan veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan ürünü salatalar, lahana ruloları, pilav, pirzola hazırlanmasında kullanın. Çıra mantarı, bu tür yemeklere olağanüstü bir tat ve aroma verir.
Ne zaman çörek mantarı toplamanız gerekir?
Orta nemli ve ılık havaların görüldüğü Mayıs ayı ortalarında pullu bir tinder mantarı için “avlanmak” önerilir. Aslında, mantar kolonileri yaz boyunca gelişir. Bununla birlikte, bu dönemde, çürüyen mantarın yapısı pürüzlü hale gelir ve tüketim için pratik olarak uygun değildir. Mantar çok hızlı gelişir. Bu nedenle, genç örnekleri toplamak için ormana mümkün olduğunca erken gidecek zamana sahip olmanız gerekir.
Kullanım hazırlığı
Montajdan sonra, mantar, çıtır mantar pullu hızlı bir şekilde son derece sağlam bir yapı kazanır. Bu nedenle, etini zamanında ıslatmak son derece önemlidir. Mantarı yaklaşık 5-6 saat suya koyun. Bu durumda, sıvıyı periyodik olarak boşaltmak ve yeni bir kabı doldurmak gerekir.
Tinder hunisi ıslak olur olmaz, üst cildini temizlemeye başvururlar. Terazileri şapkadan çıkardıktan sonra bacaklarını kestiler. İkincisi çoğu zaman atılır, çünkü oldukça serttirler.
Bu tür mantarlar tarafından zehirlenmemek için, daha önce küçük parçalara kesilmiş birkaç kez kaynatılırlar. Toksik maddeleri yapıdan çıkarmak için ürünü bir saat kaynatmak yeterlidir. Ayrıca yayınımızda pullu bir tinder kullanarak yemek pişirmek için çeşitli tarifler ele alacağız.
Biber dolması
Yukarıda belirtildiği gibi, kıyma etten hazırlanabilir. Bunu yapmak için, önceden ıslatılmış ve haşlanmış mantarlar havuç ve soğan ile birlikte dikkatlice ezilir. Kompozisyona haşlanmış pirinç eklenir. Kıyma baharat ve tuz ile terbiyeli.
Çekirdekler, saplar biberden çıkarılır ve tohumlar çıkarılır. Sebzeler, kıyma esaslı kıyma ile doldurulur ve daha sonra derin bir kapta kısık ateşte pişirilir. Sıvıya domates suyu veya doğranmış domates ekleyebilirsiniz.
Çıra çorbası
İnce doğranmış tartar bir tencerede iyice kaynatın. Patates, soğan, havuç ve baharatlar buraya eklenir. Kendi isteğiniz üzerine çorbanız için herhangi bir tahıl kullanabilirsiniz. Çanağı ateşten çıkarmadan birkaç dakika önce, yeşil soğan, maydanoz veya dereotu kıyılmış tüyleri şeklinde yeşillikler eklenir.
Kızarmış çörek
Başlamak için, soğanları halkalara kesin ve açık altın bir kabuk ortaya çıkana kadar bitkisel yağda kızartın. Daha önce kaynatılmış bir çıra mantarı buraya atılır. Mantarları yaklaşık 15 dakika kızartın. Malzemeler ara sıra karıştırılır. Sonunda tatmak için baharat ve tuz eklenir.
