Birçok insan mantar almayı sever ve bu oldukça yararlı bir etkinliktir. Aynı zamanda, bütçe tasarrufu sağlar ve hoş bir açık hava rekreasyonudur (temiz havada rahatlama).
Dubovik ormanlarda oldukça nadirdir. Bu nedenle, birçok mantar toplayıcı onu hiç görmedi ve onun hakkında neredeyse hiçbir şey bilmiyor. Doğada benekli bir meşe ve zeytin-kahverengi vardır.
Genel olarak, bu tür bor mantarlarına aittir ve en besleyici ve değerli ürünlerden biri olarak kabul edilir. İsminin söylediği meşe ormanlarında yetişir. Dahası, bazen kozalaklı ağaçlarda ve biraz daha az sıklıkla - karışık ormanlarda bulunur. Hasat genellikle büyüme bölgesine bağlı olarak yaz ve sonbahar başında yapılır.
Bu makalede, türlerden biri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz - benekli meşe. Yenilebilir ya da değil, nerede büyür, yararlı özellikleri nelerdir? Tüm bu soruların kısa cevaplarını makalede bulabilirsiniz.
tür
Dubovik filo ailesine aittir. Çoğunlukla yaprak döken ormanlarda, daha sık kayın veya meşe mahallesinde, daha az sıklıkla ıhlamur ve huş ağacı ile büyür. Köknar ve ladin yakınındaki iğne yapraklı çalılıkların yanı sıra ıslak bataklık bölgelere de dağıtılır. Toplamda bu mantarların 3 tipi vardır: benekli meşe, sıradan ve Kele. Hepsinin ortak özellikleri vardır.
Çapları 20 cm'ye kadar ulaşan, kadifemsi, büyük bir etli şapkaya sahiptirler. Genç mantarlarda yarımküre şeklindedir ve büyüdükçe yastık şeklinde bir görünüm kazanır. Masif bacak aşağıda biraz kalınlaştırılmıştır. Yüksekliği 5-12 cm ve çapı 3-6 cm'dir.
Mantarın ayırt edici bir özelliği, posa basıldığında derhal maviye döner. Çürük takma adını aldığı böyle bir özellik, toksisitesinin bir işareti değildir.
Ve büyüme dönemi meşe ağacının tüm çeşitleri için benzerdir: yaz başından eylül sonuna kadar onlarla ormanda buluşabilirsiniz.
Benekli meşe: açıklama
Bu mantar türünün birkaç adı vardır: granulopod, bir tepe, boletus boletus ve kırmızı ayak.
Formunda, koyu kahverengi veya kestane-kahverengi renkte yarım küre şeklindeki bir şapka ile güzel, kenarları hafif. Mat kuru yüzey ilk başta kadifemsi ve yaşla pürüzsüzdür. Borulu tabakası sarımsı-zeytin veya kırmızımsı-turuncu bir renge sahiptir. Bacak, 10 cm yüksekliğe ve yaklaşık 3-4 cm genişliğe kadar namlu şeklindedir ve rastgele yerleştirilmiş kırmızımsı küçük benekler ile sarı-kırmızı renklidir. Yoğun ve etli etin sarı bir tonu vardır, sadece bacaklar kırmızımsıdır. İkincisi ayrıca kesildiğinde anında maviye döner.
Mantar çok yaygın değildir. Rusya'nın merkezinde ve Moskova bölgesinde benekli meşe oldukça nadirdir. Daha sıklıkla, ilk mahsulün Mayıs ayı sonlarında ortaya çıktığı ülkenin güneyinde bulunabilir.
Mantar, sıvının zorunlu drenajı ile iyi bir ön kaynama (15 dakika) gerektirir.
Ayırt edici özellikler
Tarif edilen görünüm şapka ile sıradan bir meşe farklıdır. Eski mantarlarda bile çok dışbükey bir şekle sahiptir ve rengi çok daha koyudur.
Ana fark ayrıca bacakların şekli ve rengidir: önce silindirik veya namlu şeklindedir ve daha sonra alt kısımda kalınlaşma vardır. Koyu bir ağı yoktur, bunun yerine kırmızı noktalar ve ölçekler vardır. Böyle bir ismin ortaya çıkmasının sebebi oldular.
Alacalı meşe şartlı olarak yenilebilir bir mantardır, bu nedenle yukarıda belirtildiği gibi kullanılmadan önce kaynatılmalıdır.
Faydalı özellikler
Dubovik, diğer birçok mantar gibi, bazı yararlı özelliklere sahiptir. İz elementlerin bileşimi:
- demir (kandaki normal hemoglobini korur);
- bakır (hipofiz hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunur, çeşitli iyileşme süreçlerinde ve kan oluşumunda rol oynar);
- çinko (pankreasta birikir - besinlerin sindirimini ve emilimini artırmaya yardımcı olur).
Bu mantarın sağlık yararları yadsınamaz. İçindeki beta-glutoinlerin bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Benekli meşe ağacının yanı sıra diğer türlerin kullanımı kalbin aktivitesini iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir, kan basıncını normalleştirir ve ateroskleroz riskini azaltır. Ayrıca antioksidan, antiviral ve antienflamatuar etkileri vardır ve kanser riskini azaltır.
Ayrıca çok miktarda vitamin içerir: A, C, PP, A, C, D, B. Meşe ağacının özel tadı ve mükemmel iyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir.
Uzmanlar, mantarın sağlık yararlarını övdü. Gıdalarda tuzlu, kurutulmuş, haşlanmış ve kızartılmış olarak kullanılabilir.
Mantar saklama
Benekli meşe mantarı da saklanabilir. Taze toplandığında, 2 güne kadar buzdolabında ve 3'e kadar haşlanmış halde saklanabilirler. Bu süreden sonra vücuda zarar verebilecek toksik maddeler bu mantarlardan salınmaya başlar.
Kurutulmuş meşe ağaçları plastik havalandırmalı bir kapta veya pamuklu bir torbada saklanır, ısı kaynaklarından sadece belirli bir mesafe gözlenmelidir. Odadaki sıcaklığın 18 dereceden fazla olmaması koşuluyla, mantarlar yaklaşık bir yıl boyunca saklanabilir.
