Mantar seçicisinin sepetindeki değerli kupalardan biri beyaz bir meme, russula ailesinin mantar çeşitlerinden biri olan laktarius. Beyaz, siyah, sarı, mavi, biber, meşe, titrek kavak ve diğer somun türlerini ayırt edin. Mantar ağırlığından dolayı büyüklüğünden dolayı adını aldı. Meme, birinci kategorinin koşullu yenilebilir mantarlarına aittir.
Beyaz göğsün kenarları bükülmüş, ortasında bir çukur bulunan neredeyse düz bir şapka vardır. Genç bir bitkinin kenarları güçlü bir şekilde bükülürken, eski mantar bir huni şeklindedir. Başlığın maksimum çapı 50 cm, ancak daha sık 10-20 cm'dir.Mantarın rengi saf beyaz değildir, çeşitli tonlara sahiptir: süt, krema, bej. Şapkada sarı lekeler veya farklı bir gölgenin eşmerkezli daireleri bulunabilir. Bacak kısa, kalın, olgun mantarın içinde bir boşluk var. Bitkinin posası beyazdır, keskin bir baharatlı kokusu vardır, oldukça kırılgandır. Kesme ve kazıma işleminde, bir süre sonra sararmaya devam eden sütlü meyve suyu öne çıkıyor. Meyve suyu mantarlara acı verir, bu yüzden yemeden önce soğuk suya batırılır. Şapkanın içi ince. Ancak “sessiz av” sırasında hata yapmamak ve bazı zehirli mantarları koparmamak için, beyaz göğsü önceden incelemek daha iyidir (fotoğraf). Bu mantar gibi görünüyorlar: beyaz bir yük, sarı bir yığın, mavi ve biber yığını.
Temmuz sonundan ekim ayına kadar beyaz bir göğüsle tanışabilirsiniz. Bu bitki için arama oldukça karmaşık bir girişimdir, çünkü mantar kendini gizlemeyi sever ve ilk bakışta fark etmek zordur, sadece bir höyük veya yapraklarla kaplı bir hummock gibi görünüyor. “Sessiz avlanma” nın en iyi sonucu için, sonunda çatallı bir sopayla kendinizi silahlandırmanız daha iyidir. Meme hafif yamaçlarda huş ağacı veya karışık çam-huş ağacı ormanlarında yetişir. Ama en az bir mantar varsa, bu yerden uzak durmamalısınız - mantar bütün aileleri yetiştirmeyi sever, böylece bir bütün "mahsul" toplayabilirsiniz.
Beyaz göğsün yaşam alanı Belarus, Üst ve Orta Volga, Urallar, Rusya'nın kuzeyi ve Batı Sibirya'dır. Başka isimleri var: badana, çiğ meme, pravsky.
Beyaz meme dekapajda iyidir, ayırt edici bir özelliği vardır - biraz mavimsi bir renk. Kullanmadan önce mantarlar kir ve diğer orman çöplerinden iyice temizlenmeli, sonra ıslatılmalı ve tuzlanmalıdır. Islatma, periyodik olarak değiştirilen soğuk suda bir ila iki gün sürer. Baharatlı bir varil içinde turşu yapmak daha iyidir. Mantarlar 40 gün sonra kullanıma hazırdır. Daha az sıklıkla, turşu turşusu yapılır. Mutfak işleme, zehirleri bitkiden tamamen gidermeye yardımcı olur. Bir tabaktaki bir bileşen olarak domuz yağı sadece tuzlandıktan sonra kullanılır.
Beyaz ekmek protein açısından çok zengindir, % 30'dan fazla içerir ve eti kalorilerde aşar. Bu mantar, antibakteriyel özellikleri nedeniyle tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. TBC ilaçlarının imalatında kullanılır. Bronşları ve akciğerleri güçlendirdiği için soğuk mevsimde laktasyon kullanmak iyidir. Beyaz göğüslerin kan şekerini düşürebileceği kanıtlanmıştır. Mantarlardan sıkıştırır, siğilleri giderebilir.
