Rusya'nın marmelat-pastel ürünleri ve marshmallow pazarı bugün Avrupa pazarına kıyasla oldukça yüksek bir gelişme düzeyindedir. Yerli tüketici, şeker serpilmiş klasik şekilli marmelatı takdir ediyor. Bu teknolojik numara özel olarak icat edildi, böylece meyve suyu salgılama kabiliyetine sahip marmelat birbirine yapışmaz. Yerli marmelat büyük bir geçmişe sahiptir ve ek olarak, yerli teknolojistlerin gelişiminde giderek daha sık olarak, üretim ve kalkınmanın yeni ilkelerinin yanı sıra Batı eğilimlerinin etkisi de yansıtılmaktadır. Üreticiler sürekli olarak yeni tatlar, formlar ve hatta ürün türleri arıyorlar ve geliştirme henüz niceliksel bir formatta olmasa bile, bu gerçek hala iç pazardaki marmelat segmentinin aktif olarak geliştiği anlamına geliyor.
Bugün marmelat pazarı Kuzey-Batı segmentine ve Rusya'nın Orta kısmına çok net bir şekilde bölünmüştür. % 100 kesinlik ile St. Petersburg'un Kuzeybatı bölgesinde lider konumda olduğunu söyleyebiliriz. Orta bölgeye gelince, buradaki durum biraz farklı. Piyasada bulunan ve bölgelerdeki lider pozisyonları işgal eden çok sayıda üretici federal düzeyde tamamen bilinmemektedir. Bugün en popüler ve federal ölçekte bilinen: Glazovsky Gıda Fabrikası, Neva, Rus Şekerleme, Roshen, Alela ve Udarnitsa. Diğer oyunculara gelince, marmelat pazarının oldukça segmentli olduğu ve hemen hemen her bölgenin federal düzeyde az bilinen temsilcileri olduğu unutulmamalıdır.
Talep analizi, bugün ithal edilen çiğneme marmelatının tüm marmelat ürünleri alımlarının% 50'sinden fazlasını oluşturduğunu doğrulamaktadır; En fazla ürün Moskova, Moskova bölgesi ve St.Petersburg'a tedarik edilirken, bu yıl kuzey başkenti marmelat tüketimi açısından ikinci sırada yer aldı. Her geçen gün daha canlı ve çeşitli ürünleri ile tüketicileri kendine çeken firmalar ortaya çıkıyor. Böylece, Rus tüketicileri tarafından bilinmeyen Juicy Fruit şirketi 2005 yılına kadar ortaya çıktı ve parlak ve lezzetli ürünleriyle iç pazarı fethetti.
Bugün, ev yapımı çiğneme marmelatının payı tüm marmelat-pastel ürünleri pazarının sadece% 6'sıdır ve Rusya pazarında oldukça istikrarlı bir konuma sahip olan Udarnitsa fabrikası, bu üretimde şüphesiz ve kalıcı bir liderdir. Son birkaç yılda ithalat dinamikleri, ihracat dinamiklerini önemli ölçüde aşmaktadır ve bu nedenle ithal marmelat, fazla direnç göstermeden Rus pazarını başarıyla fethediyor. Ürün talebinin analizi, eğer bu eğilim yakın gelecekte devam ederse, yerli üreticilerin uzak durabileceğini ve ithalat şirketlerinin ana pazar segmentini işgal edeceğini doğrulamaktadır.
Rusya'nın marmelat ve pastel ürünler pazarının zayıf gelişmiş ve oldukça muhafazakar olduğu göz önüne alındığında, çiğneme marmelatı segmentindeki büyük bir pay yabancı şirketlere aittir. Bu, Rus üreticilerinin hiç bir şekilde yeni şekerleme üretim biçimlerini modernize etmeye ve aramaya çalışmadığı anlamına gelmiyor, sadece kendi değişmezliklerinden kesinlikle eminler gibi çok yavaş yapıyorlar. Kuşkusuz, klasik marmelatın nişi yerli üreticiler tarafından sıkı bir şekilde işgal edilmektedir, bu ürün talebinin analizini doğrulamaktadır, ancak bu gerçek onların yerlerinden taşınamayacakları anlamına gelmez. Bununla birlikte, bugün en aktif marmelat ürünleri tüketicileri bile sadece marmelat veya marshmallow almakla kalmayıp aynı zamanda birkaç tatlıyı birleştiren yenilikçi ürünleri görmek istiyor. Bu kalitedeki marshmallow ve marmelat ürünlerinin fiyatının sıradan marmelattan daha yüksek büyüklükteki emirler olabileceğinden bile korkmuyorlar.
Sovyet döneminde, her üretici, yüzü olmayan bir ürünü piyasaya sürse bile, şirketin bu segmentteki liderliğini kaybetmeyeceğinden eminti. Bugün arz ve talep analizi bunun tersini göstermektedir. Rekabet ve rekabet olmadan pazar ilişkileri imkansızdır ve bugün marmelat pazarındaki rekabet oldukça şiddetlidir. Özellikle, son 3-4 yılda, iç piyasa üzerinde önemli bir etkiye sahip olan ve daha düşük bir fiyata düşük dereceli ürünler üreten birçok üretici olmuştur. Genel olarak, her Rus bölgesinin şiddetli rekabete dayanan ve aynı zamanda tüketicisine sadece en yüksek kalitede ürünler sunan kendi tanınmış marmelat lideri vardır.
Marmelat, üretimi nispeten basit olan tatlıları ifade eder, ancak üretim teknolojisinin en küçük ihlali bile nihai ürüne zarar verebilir. Ek olarak, depolama koşullarına uyulmaması ürünün tadına ve sunumuna neden olabilir. Marmelat ürün pazarına giriş bileti, ürün talebinin analiziyle kanıtlandığı gibi oldukça ucuzdur ve marmelat üretiminin çikolata veya gazlı içeceklere kıyasla çok az maliyeti vardır. Aynı zamanda, marmelat çeşitlerinin kurabiye veya çikolata çeşitleri kadar büyük olmaması da önemlidir. Piyasadaki en kendine güvenen, pazar segmentlerini işgal etmeyi başaran ve ürünlerinin kalitesi ve fiyatlandırmasıyla tüketicilerin güvenini kazanan büyük şirketler.
Son zamanlarda, Rus tüketicilerin neredeyse hiçbiri Avesta şirketini bilmiyordu ve bugün ürünlerinin yüksek kalitesi nedeniyle Rus pazarına giriyor. Avesta şirketi 2001 yılında Ukrayna pazarında göründü ve bugüne kadar bu şirketler arasında son değil. Üretimin hızlı büyümesi, birkaç yıl içinde ABD, Orta Asya, Baltık ülkeleri ve Avrupa Birliği'ni ele geçirmesine ve Rusya'daki marmelat-pastel pazarındaki ilk pozisyonları işgal etmesine izin verdi. İşletmenin gelişimindeki mevcut eğilimler ve satış pazarını ele geçirmek için yakın geleceğin vizyonu, şirketin Avrupa düzeyine ulaşmasını ve bunun için en uygun önkoşullara sahip olmasını sağlar.
Marmelat pazarının gelişimi için beklentiler, her şeyden önce doğal ürünlere doğru bir harekettir. Ürünlere olan talebin analizi bunu oldukça doğrulamaktadır. Marmelat işinin geliştirilmesinde fiyat önemli bir unsur olarak kabul edilir ve emtia fiyatları bu konuda önemli bir rol oynar. Ne yazık ki, doğal hammaddeler çok daha pahalıdır ve bu gerçek popüler bir tedavinin fiyatını etkileyemez, ancak etkileyemez. Geleceğin paketlenmiş marmelatlara ait olduğu açıktır ve bu doğrultuda gelişmeler devam etmekle birlikte, Rus üreticiler genellikle yabancı şirketlere kaybetmektedir. Rus üreticileri zamanında marmelat pazarında yer almazlarsa, Batılı şirketler bunu yapacak ve sonuç olarak yerli tüketici, yabancı bir marka için ekstra ödeme yapmak zorunda kalacak kaybetmek zorunda kalacak.
